Puls.bg | 22 martie 2019 | 0

când

Cu greu există o persoană care să nu fi experimentat, ca să spunem ușor, simptomele neplăcute după ce a consumat alimente stricate sau de calitate slabă. Intoxicația alimentară începe cu crampe stomacale, stomac deranjat, vărsături și febră.

Principala cauză a otrăvirii alimentare este bacterii. Când mâncarea nu este depozitată corect, acestea încep să se dezvolte în alimente. Unele bacterii se înmulțesc mai întâi în organism și apoi eliberează toxine. Alții formează toxine în alimente. Foarte des aceste bacterii nu modifică proprietățile organoleptice ale alimentelor și nu înțelegem că acestea sunt alterate.

Cum funcționează otrăvirea alimentară?

Pătrunderea bacteriană. Unele bacterii și enterotoxine pot supraviețui în condițiile dure ale stomacului și pot ajunge la intestine, unde își încep acțiunea. La unele bacterii, simptomele sunt observate până la 2-3 ore după consumul de alimente alterate. Există, de asemenea, tulpini în care tabloul clinic se dezvoltă după până la 72 de ore.

Înmulțirea bacteriană. Odată ajuns în intestin, bacteriile pot începe să se înmulțească și să producă enterotoxine. Până în prezent, acestea nu au fost detectate de sistemul imunitar. Dar, odată ce încep să elibereze toxine, atacă mucoasa intestinală și provoacă un răspuns imun puternic.

Răspuns imun. Odată ce sistemul imunitar este activat, celulele sale încep să producă mediatori inflamatori - citokine, care inițiază o serie de etape care duc la inflamația mucoasei intestinale și umflarea. Aceste procese sunt însoțite de umflături, durere și disconfort.

Bacteriile care se înmulțesc în intestin interferează cu absorbția normală a alimentelor și a apei. Excesul de lichide și electroliți în intestin duce la o tulburare apoasă, care este de fapt benefică deoarece expulzează rapid bacteriile și toxinele din organism. Dar poate provoca și deshidratare.

Vărsături. Unele bacterii nu provoacă vărsături, dar enterotoxinele Staphylococcus aureus au exact un astfel de efect. Studiile arată că pot stimula nervul vag, care transmite semnale către centrul de vărsături din creier.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.