cuptor preîncălzit

Produse necesare

Pentru aluat:
400 g făină
1 ou - mărimea L
200 g unt - tăiat cubulețe
1 linguriță sare
2 linguri apă rece ca gheața

Pentru umplutură:
250 g cremă de brânză „Philadelphia”
100 g de brânză de oaie
150 ml lapte proaspăt
3 ouă
2 linguri. unt topit
250 g frunze de spanac - tocate mărunt
1 cățel de usturoi
1/2 ceapa - tocata marunt
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper.

Mod de preparare: Cernem făina într-un castron și amestecăm cu untul și sarea. Se obține un amestec similar cu firimiturile. La final adauga oul si apa rece. Frământați aluatul, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider 30 de minute Atenție: aluatul trebuie frământat repede pentru a nu se încălzi! Aluatul răcit este rostogolit într-un cerc cu dimensiuni pentru a acoperi fundul și pereții formei quiche. Își apasă mâinile spre fund și pereți. Baza este străpunsă cu o furculiță și coaptă într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de 15 minute, sau până când devine roz.

În timp ce marshmallow se coace, faceți umplutura. Topiți untul pe aragaz și adăugați spanacul pre-tocat, ceapa și usturoiul. Totul se fierbe aproximativ 5-6 minute și se condimentează cu sare și piper. Se amestecă ocazional. În timp ce fierbe, spanacul eliberează apă care trebuie să se evapore complet. Într-un bol, bateți ouăle, laptele și crema de brânză. Adăugați spanacul înăbușit și brânza de oaie rasă, amestecați ușor. Umplutura se toarnă pe baza coaptă și quiche-ul se readuce la cuptor, preîncălzit la 180 de grade.

Coaceți timp de 30-40 de minute sau până când suprafața devine roșie. Quiche poate fi servit cald, rece sau foarte rece.