chiftele

Produse:

  • Pentru chiftele:
  • 1/2 kg carne tocată
  • 1 linguriță orez
  • 1 ceapă
  • 1 ou
  • 4 crenguțe de pătrunjel
  • 1/2 linguriță piper
  • Pentru sos:
  • 3 k.ch. apă
  • Pentru chiftele:
  • sol
  • Pentru sos:
  • 1 kg de roșii
  • 1/2 ceapa
  • 1 linguriță paprika
  • 1 linguriță busuioc uscat
  • 1 linguriță zahăr
  • 6 linguri. ulei
  • 1 k.ch. apă

Reţetă:

Orezul (1 linguriță) se curăță și se spală. Se toarnă apă rece (3 lingurițe), sare, se toarnă un fir de ulei. După ce apa fierbe, temperatura este redusă la cel mai scăzut nivel și se fierbe până când este gata.

Sosul este pregătit. În acest scop, ceapa (1/2 cap) se toacă mărunt. Se prăjește scurt, se presară boia (1 linguriță), se toarnă puțină apă fierbinte (1 linguriță) și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.

După ce ceapa se înmoaie și apa se evaporă, adăugați roșiile piure sau tocate mărunt (1 kg) (se pot folosi și roșii conservate). Se presară busuioc (1 linguriță) și zahăr (1 linguriță). Se mai fierbe câteva minute. Dacă se dorește, sosul se strecoară.

Chiftelele sunt pregătite. Tăiați ceapa (1 cap) și adăugați la carnea tocată (1/2 kg) împreună cu orezul răcit. Adăugați oul (1 buc), sarea, presărați pătrunjel (4 tulpini) și piper negru (1/2 linguriță).

Amestecul rezultat se amestecă foarte bine, iar chiftelele se formează cu mâinile umede. Se prăjește în ulei fierbinte timp de câteva minute pe ambele părți până se fierbe complet. Se scurge pe hârtie de bucătărie.