carnea tocată

    4 porții în medie 15 min de pregătire 35 min de gătit 50 min în total 435 de calorii BGN 12

Rețeta pentru chiftele cu sos alb este tradițională pentru meniul bulgar. Mulți dintre noi o asociază fie cu bucătăria bunicii, fie cu grădinița. Se prepară rapid și nu este limitat sezonier. Asta înseamnă că poți face aceste chiftele când ai chef, în orice moment al anului.

Se spune că chiftelele ca fel de mâncare provin din Persia. Le-au făcut din resturi de carne. Astăzi în toate părțile lumii mănâncă chiftele, dar preparate din carne diferită și cu condimente diferite. Apropo, ele sunt foarte importante mai ales pentru această repetiție. Sosul alb conține doar ouă, făină și iaurt, deci este important ca carnea tocată să aibă un gust foarte bun. În caz contrar, mâncarea va deveni obscură.

Punem sărate, schinduf, piper și neapărat pătrunjel. Există diferite dispute cu privire la dacă pătrunjelul ar trebui adăugat la carnea tocată, dar avem o opinie clară cu privire la această problemă. Patrunjelul este unul dintre cele mai potrivite condimente pentru chiftele. Același lucru este valabil și pentru ceapă și piper negru. Le punem doar atunci când facem chiftele cu sos alb, dar și în umplutura pentru ardei umpluți.

Faceți chiftelele mai mari, dar nu exagerați, deoarece conțin orez care se va umfla în continuare. Nu se dovedește a nu avea loc în oală pentru că au devenit ca portocalele. Făina este importantă, deoarece menține chiftelele strânse.

Și un alt lucru important la sos. Se fierbe până devine groasă ca aluatul de clătite. Nu-l mai îngroși, deoarece atunci când se răcește, se strânge și va deveni bucăți.