Dulce, în găuri, alb, amar, lăptos, negru sau în folie, între vârfurile unui tort perfect, lichid, cu nuci sau nu! El este ciocolata, stăpânul incontestabil al deserturilor și regele tuturor dulciurilor!

ciocolata

Pe măsură ce ajungi la o altă piesă, cu greu îți vine în minte că plăcerea topitoare la ispitit pe om de milenii. Istoria sa este antică și datează de aproximativ 4000 î.Hr. În acele vremuri îndepărtate, cacao a crescut liber în zonele tropicale din America de Sud și Centrală. Unde mai exact - fie în Amazon, în Honduras sau în Yucatan, istoricii încă mai dezbat.

În jurul anului 1500 î.Hr., olmecii, un vechi popor indian care locuiau într-o mică parte a Mexicului actual, fabricau deja cacao, care în acel moment era încă considerată o băutură. Este fabricat din fasole zdrobită, condimente și apă.

Povestea ciocolatei a fost marcat de maya și azteci, care au fost primele popoare care au crescut arborele de cacao și care l-au venerat ca sursă de băutură a zeilor. Faimosul ciocolată, numit atunci xocoatl, folosit în ritualuri, dar și datorită proprietăților sale terapeutice. Conținea adesea boabe de cacao măcinate, condimente, ardei iute, vanilie, lapte și apă, iar uneori se adăuga făină de porumb pentru a îngroșa băutura. Cu toate acestea, boabele de cacao au avut o altă utilizare - au servit ca un chip de negociere, ceea ce arată cât de valoroase erau la acea vreme.

Cristofor Columb a fost primul european care a obținut boabe de cacao - i-au fost date de indieni în Guanaya, o insulă unde a debarcat în 1502. Dar, din moment ce nu a apreciat deloc gustul băuturii necunoscute, le-a uitat și chiar a părut că le aruncă. Astfel, Cortes, omul care a descoperit cacao în cucerirea Mexicului, a fost încoronat primul care a adus fasole în Europa în 1528.

Apoi s-a întâlnit cu regele Carl V al Spaniei și i-a spus că o ceașcă din acest special băutură permite unei persoane să petreacă o zi întreagă fără să mănânce. Începând cu secolul al XVII-lea, ciocolata a fost foarte apreciată de aristocrația și clerul spaniol.

Si in timp ce povestea ciocolatei este foarte veche, producția sa este departe de. Producătorii de ciocolată și-au început activitățile la sfârșitul secolului al XVII-lea, dar producția sa reală a devenit masivă în secolul al XIX-lea. Până la sfârșitul secolului, fabricile de ciocolată au înflorit în Franța, Elveția, Regatul Unit și Belgia. Printre noii producători de ciocolată sunt Suchard din 1824, Tobler din 1868, Lindt în 1879 și Côte d’Or în 1880.

Când rupeți ciocolata, cu greu vă puteți imagina că prima a fost creată în 1936 de către un farmacist, Manie. Anterior, ciocolata era produsă ca aluat de cacao.

Astfel, batonul de ciocolată moștenește lunga istorie a cacaoului - din timpuri imemoriale până în zilele noastre.