pentru

Îți plac cireșele? De fapt, cine nu iubește! Cireșul este unul dintre fructele cu care mâncăm de multe ori cu bună credință. Vestea bună este că cireșele au un indice glicemic scăzut și putem mânca mai mult - fără riscul de a acumula grăsimi, atâta timp cât suntem capabili să le distribuim în porții mici în primele 2/3 ale zilei.



Cireșele pe care le cunoaștem sunt fructele cireșului sălbatic, cunoscut și sub numele de Cireș dulce (Prunus avium., Rosaceae). Cireșul acru este „verișoara” cireșului, nu subspeciile sale, contrar credinței populare. Deși destul de asemănătoare, cireșele și cireșele diferă foarte mult ca gust. Apariția cireșelor sălbatice în istoria umană coincide cu începutul epocii bronzului sau cu câteva milenii în urmă.

Bigarreau Burlat
Fructele acestei varietăți de cireșe sunt mari, roșu închis, în formă de inimă. Se coc la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie. Carnea este dulce, ușor acră, densă, cu un gust excelent. Soiul Bigaro Burla este incompatibil cu Bigaro Moro. Este polenizat de soiurile Hedelfigenska, Early Rivers, Napoleon.

Negru timpuriu mare
Fructele acestei varietăți de cireșe se coc în același timp cu fructele Bigaro Burla. Cireșele sunt de dimensiuni medii, de la închis la roșu-negru, cu carne de fructe moale, dulce-acrișoare și cu gust bun. Copacii sunt puternici și dau fructe abundente. Acestea sunt polenizate de cireșele Bigaro Moro și Napoleon.

Bigarreau Morro
Fructele soiului Bigaro Moro sunt mari, roșu închis, în formă de inimă. Se coc la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie. Carnea fructului este densă, dulce și acrișoară, cu un gust foarte bun. Copacii sunt moderat de mari și dau roade bune. Polenizat de Early Black, Early Rivers, Bing, Napoleon și Victory.

Bing
Fructele soiului Bing sunt mari, roșu închis, cu o nuanță neagră. Se coc în a doua jumătate a lunii iunie. Carnea fructului este densă, dulce și cu gust foarte bun. Copacii au o creștere puternică și dau fructe abundente. Soiul este incompatibil cu Lambert și Napoleon. Este polenizat de Van și Rainier.

Soi de cireșe Napoleon
Napoleon este o varietate târzie de cireșe - se coace în a patra săptămână a perioadei de coacere a cireșelor.
Fructul este destul de mare, uneori chiar foarte mare, în formă de inimă, ușor turtit pe abdomen și pe partea tubulară. Sutura abdominală este clar exprimată. Pielea fructului este roșu roz, iar pe partea însorită - roșu aprins. Carnea este galben deschis, suculentă, crocantă, dulce și plăcut acră, cu gust excelent. Sucul de fructe este incolor. Piatra este relativ mare și se separă de carne. Fructele acestei varietăți de cireșe sunt excelente pentru consum și prelucrare proaspătă. Rezista la transporturi lungi.

Lambert
Fructele sunt mari, larg alungite, în formă de inimă, de culoare închisă până la roșu-negru. Se coc în primele zece zile ale lunii iulie. Carnea fructului este densă, crocantă, dulce, ușor acră, cu gust foarte bun. Copacii sunt puternici și cresc bine. Soiul este incompatibil cu Bing și Napoleon. Este polenizat de Germersdorf.

Hedelfinger
Fructele sunt mari, în formă de inimă, cu abdomen aplatizat, roșu-maroniu închis. Se coc la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie. Carnea este densă, dulce, ușor acră, cu gust ușor amar și gust bun. Copacii cresc puternic și sunt fertili. Polenizat de Bing, Starking Hardy Giant, Bigaro Burla și Napoleon.

Van
Fructele se coc simultan cu fructele Kozerska. Cireșele sunt mari, larg globulare, roșu închis, cu carne de fructe crocantă, dulce și ușor acră, cu gust foarte bun până la excelent. Copacii cresc puternic și dau multe roade. Sunt polenizați de Bing și Napoleon.

Tipuri de produse din cireșe
Cireșele crude - albe, roșii, roșu-negre etc.

Cireșe uscate - cel mai des utilizate pentru utilizare în musli, produse de patiserie și prăjituri.
Cireșe congelate - ambalate în căni mici transparente, în țara noastră cireșele congelate sunt disponibile în congelatoarele marilor supermarketuri pe tot parcursul anului.
Conserve de cireșe - compoturi confiate, fructe întregi și gem.
Nectar de cireșe - vândut ca suc natural sau într-o formă mai groasă ca siropuri, îndulcitori aromatizați pentru prăjituri și produse de patiserie etc.

Compoziția nutrițională a cireșelor
Conținutul indicativ de substanțe în 100 g de cireșe crude:
Calorii: 47,8 kcal
Apă: 85,7 gr.
Proteine: 1,1 g.
Grăsime: 0,4 g.
Glucide: 10,6 g.
Acizi grași nesaturați: 0,1 g
Mono- și dizaharide: 10,5 g
Amidon: 0,1 gr.
Fibră: 1,1 g.
Acizi organici: 0,6 g.
Cenușă: 0,5 g
Vitamina A: 0,2 mg
Vitamina B1: 0,010 mg
Vitamina B2: 0,010 mg
Vitamina C: 15,0 mg
Vitamina E: 0,3 mg
Vitamina PP: 0,4 mg
Fier: 1,8 mg
Potasiu: 233,0 mg
Calciu: 33,0 mg
Magneziu: 24,0 mg
Sodiu: 13,0 mg
Fosfor: 28,0 mg

Proprietăți de vindecare
Cireșele stimulează funcția rinichilor și a ficatului și îmbunătățesc circulația sângelui.
- Persoanele care suferă de hipertensiune ar trebui să mănânce în fiecare zi 250-300 g de cireșe roșii închise, care conțin mulți compuși activi P, în scopuri terapeutice.
- Pentru ameliorarea durerilor de artrită, reumatism și gută ar trebui să mănânce vișine proaspete coapte (15 fructe pe zi), să bei suc de cireșe concentrat (1 lingură de 3 ori pe zi) sau un decoct de tulpini de cireșe, preparate după cum urmează: o mână incompletă de cireșe tulpinile se pun în 1 litru de apă clocotită și se fierb timp de 7 minute la foc mic; se scoate din cuptor și se lasă 20 de minute, acoperite cu un capac. Bea cel puțin 0,5 litri de decoct zilnic.
- Datorită celulozei fine, cireșele au un efect ușor stimulant asupra intestinelor. Prin urmare, acestea sunt utilizate pentru atonia intestinală, colita elastică și alte boli însoțite de peristaltism lent.
- Sucul de cireșe și compotul îmbunătățesc digestia.
- Datorită conținutului lor scăzut de acizi organici, cireșele nu provoacă iritații în gastrita cu aciditate ridicată și ulcere ale stomacului și duodenului.
- Cireșele conțin mult fier și vitamine, astfel încât utilizarea lor este foarte recomandată pentru anemie.

Cocktail de golf
Produse necesare
lichior - 1/2 cană de cireșe
curacao - 1/4 ceașcă
vermut - 1/4 cană
gheaţă
cireșe - pentru garnitură
lime - felii pentru garnitură
Pregătirea
Alcoolii se amestecă și se toarnă într-un pahar cu gheață.
Cocktailul este servit cu cireșe și bucăți de tei.

Dulceata de visine
Produse necesare
cireșe - 5 kg
zahăr - 2 kilograme, poate 2 și 1/2
Pregătirea
Spălați și scufundați cireșele.
Pune fructele curățate să fiarbă cu puțină apă până se înmoaie.
Apoi zdrobiți fructele și treceți-le printr-o sită sau strecurătoare groasă. Nămolul rezultat este amestecat cu zahăr.
Puneți amestecul de cireșe dulci pe aragaz și gătiți mai întâi la foc mediu și apoi la foc mare, amestecând continuu.
Gemul de cireșe se fierbe până când lingura începe să lase o urmă de durată.
Marmelada finită este turnată, înainte de răcire, în borcane uscate și închisă bine.

Plăcintă cu cireșe
Produse
400 g făină tip 500
375 g zahăr
125 ml lapte de vacă
40 ml iaurt de vacă
3 pachete. vanilie
1 pachet. praf de copt
200 ml ulei
5 buc. ouă
125 g nuci
15 g de cacao
500 g de cireșe
Pregătirea
Bateți ouăle la spumă într-un castron mare. Adauga uleiul, zaharul si condimentele, amesteca bine. Se toarnă făina, amestecând continuu, astfel încât să nu rămână bulgări. Se toarnă câteva linguri de amestec într-o ceașcă separată și se amestecă bine cu cacao. Ungeți tigaia în care veți coace plăcinta cu ulei și făină. Se toarnă jumătate din amestec pe fundul cratiței și deasupra se adaugă partea cu cacao, desenând diferite figuri. Se întind deasupra nucile și cealaltă jumătate a aluatului. Spălați și scufundați cireșele. Aranjați-le pe o plăcintă și coaceți-le într-un cuptor moderat timp de 50 de minute. După îndepărtare, presărați zahăr pudră.

INTR-O ZI
Masa de pranz
Se fierb 125 ml de lapte proaspăt timp de 5 minute cu 15 g de griș. Mănâncă cu 400 g de cireșe.
Masa de seara
Supă de legume de 100 g cartofi, 100 g morcovi și 100 g fasole verde, condimentați cu pătrunjel și țelină; pentru desert, mâncați 100 g de cireșe în fiecare noapte.

ZIUA 2
Masa de pranz
Se amestecă 150 g de iaurt cu 2 lingurițe de smântână și se adaugă 300 g de cireșe.
Masa de seara
Se toarnă 100 g piept de pui cu 2 cepe și 1 lingură de ulei și smântână, un vârf de sare și piper. Se ornează cu 200 g de castraveți.

ZIUA 3
Masa de pranz
Se fierb 25 g de orez în cantități egale de apă și lapte. Se amestecă cu 300g de cireșe.
Masa de seara
Se toarnă 200 g de mazăre într-o ceașcă de ceai de bulion de legume, se zdrobesc într-o pastă și se întind 2-3 biscuiți cu ea. Mănâncă cu o ceașcă de ceai de plante.

ZIUA 4
Masa de pranz
Zdrobiți 150 g de brânză de vacă și amestecați cu 1 lingură de lapte. Dacă preferați un gust mai picant, adăugați 1 linguriță de sos de soia și o picătură de tabasco. Se ornează cu 300 g de cireșe.
Masa de seara
Se toarnă 300 g cartofi proaspeți cu un praf de sare, 2 linguri de lapte, 5 g de unt și puțin curry.

ZIUA 5
Masa de pranz
Se amestecă un pahar de iaurt cu 2 linguri de smântână, se adaugă 500 g de cireșe.
Masa de seara
Se toarnă 150 g piept de pui cu 1 litru de ulei, piper și sare. Se ornează cu salată proaspătă.
Surse:
http://www.bb-team.org
http://recepti.gotvach.bg