Autor: Maria Lashkova
Ultima actualizare a informațiilor: 31.08.2017.

sănătoase

Recent, s-a vorbit mult despre ciupercile medicinale ca parte integrantă a unei bune preveniri a sănătății. Am decis să adunăm informațiile complete pentru a afla despre toate beneficiile lor, pentru a le include în mod eficient în dieta noastră. De mulți ani, Japonia și China au tratat ciupercile ca ierburi și le-au folosit datorită numeroaselor beneficii pentru sănătate. Cercetările și analizele chimice demonstrează că conțin niște substanțe nutritive unice care nu au fost găsite la alte specii de plante. Pe măsură ce numărul studiilor crește, crește și numărul proprietăților benefice dovedite ale ciupercilor, în special reishi, maitake și shiitake. În țările asiatice, ciupercile sunt utilizate în remedii naturale, precum și în recomandări medicinale. Deși există peste 38.000 de specii de ciuperci diferite, aceste trei dintre ele demonstrează cele mai puternice proprietăți de vindecare. Oamenii sunt interesați de ciupercile medicinale, deoarece sunt folosite eficient de mii de ani.

Ceea ce face ciupercile speciale
În afară de faptul că le putem pune în creațiile noastre culinare - totul, de la sos spaghetti la sushi, ciupercile au și o serie de beneficii pentru sănătate. Sunt sărace în calorii, dar bogate în zinc, proteine, fibre, vitamine și minerale. Seleniul pe care îl conțin reduce răspândirea cancerului. Conform studiilor recente, ciupercile au și proprietăți probiotice, ajutându-ne organismul să se protejeze de boli. Reishi, maitake și shiitake stimulează sistemul imunitar și studiază intens proprietățile lor anticanceroase. Acestea protejează împotriva virușilor și bacteriilor, combate alergiile, mențin sănătatea cardiovasculară, ajută la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge și susțin mecanismele de detoxifiere ale organismului.

Toate ciupercile au proprietăți purificatoare. Acestea sunt una dintre puținele surse organice bogate de germaniu, ingredientul care susține absorbția eficientă a oxigenului în organism și promovează rezistența la boli. Germania ajută organismul să neutralizeze reziduurile toxice. Ciupercile conțin și polizaharide, substanțe care conferă ciupercilor două dintre principalele lor proprietăți - de a combate tumorile și de a stimula sistemul imunitar. Aceste polizaharide specifice susțin sistemul imunitar prin stimularea limfocitelor T, apoi a microfagelor. Corpul începe să secrete o proteină cu greutate moleculară mare numită perforină, care are capacitatea de a face găuri în învelișul exterior al celulelor tumorale. Ca urmare a acestor deschideri, celulele tumorale pierd lichid și mor. Ciupercile conțin lentinan, care stimulează activitatea limfocitelor T și activitatea celulelor imune NK, care sunt celulele naturale care ucid tumorile și virusurile. În general, sunt bogate în aminoacizi, în special lizină și triptofan, acid nicotinic, riboflavină, acid pantotenic, vitaminele B, C și K. În plus, ciupercile medicinale conțin ingrediente importante cunoscute de noi drept terpene și steroizi. Iată mai multe detalii despre fiecare dintre ele:


Maitake (Grifola frondosa)

Definiție
Ciupercile Maitake cresc în munții din nord-estul Japoniei și sunt deosebit de sensibile la schimbările climatice. Această ciupercă are dimensiunea unui baschet și crește în fundul unor stejari bătrâni japonezi. Literalmente, maitake înseamnă „ciupercă dansatoare”, deoarece oamenii care au descoperit-o au început să danseze cu bucurie, pentru că știau despre gustul și beneficiile sale pentru sănătate. În Japonia și China, aceste ciuperci sunt consumate de 3.000 de ani. Cu ani în urmă, ciupercile maitake aveau, de asemenea, o valoare monetară, deoarece valoarea lor a fost măsurată în argint. Din punct de vedere istoric, aceste ciuperci sunt folosite ca tonic, adaptogen, pentru alimentele care sporesc bunăstarea și vitalitatea. Consumul lor este asociat cu prevenirea hipertensiunii arteriale și a cancerului - cele două aplicații care sunt centrul cercetării moderne. Recent, fermierii japonezi au reușit să cultive ciuperci organice de înaltă calitate maitake.

Calități utile
Maitake este una dintre puținele specii de plante bogate în vitamina D. Corpul fructifer al unei ciuperci tinere conține o cantitate mare de proteine, carbohidrați, fibre valoroase, vitamina B1 și B2, ergosterol, aminoacizi valoroși precum glutamina, alanina, lizina, potasiu, calciu, fibre, aminoacizi, fier, tiamină, riboflavină, zinc, vitamina B6, fosfor, niacină, folat, magneziu. Maitake conține grifolan, o importantă polizaharidă beta-glucanică (o moleculă formată din multe molecule de zahăr legate între ele). Grifolan activează macrofagele, celule care alcătuiesc „artileria grea” a sistemului imunitar. Polizaharidele conținute în maitake (beta- (1,3) -glucan și beta- (1,6) -glucan) au o structură unică și o forță puternică. Beta-D-glucanul polizaharidic de bază (energizează sistemul imunitar celular și activează anumite celule și proteine ​​(macrofage, celule T, niveluri inter-1 și -2)) este foarte bine absorbit când este luat oral și capacitatea sa de a preveni este în prezent fiind studiat.de cancer și ca ajutor în infecțiile cu HIV.


Reishi (Ganoderma lucidum)

Definiție
Reishi sunt ciuperci sălbatice, pe butuci și trunchiuri putrezite, în provinciile de coastă ale Chinei. Reishi se găsește în șase soiuri de culori, speciile roșii fiind cele mai comune și cultivate în America de Nord, China, Taiwan, Japonia și Coreea. Doar reishi roșu și negru au caracteristici utile. În Japonia, 99% din reishi sălbatici se găsesc pe pruni bătrâni. Se crede că Reishi crește receptivitatea spirituală. Ciupercile sunt văzute ca parte a medicinei spirituale, deoarece se crede că hrănesc spiritul. Din acest motiv, sunt considerați extrem de importanți pentru o dietă vegetariană și sunt considerați un aliment medicinal care crește speranța de viață. Călugării l-au folosit pentru a-și liniști mintea și spiritele. Timp de 4 milenii, chinezii și japonezii au folosit ciupercile reishi ca remediu pentru bolile hepatice, hipertensiunea arterială și artrita. Sunt considerați un simbol al sexualității feminine.


Shiitake (Lentinula edodes)

Definiție
Shiitake este o ciupercă locală pentru Asia de Est, care conține peste 80 de nutrienți. Crește pe trunchiurile și trunchiurile copacilor. În sălbăticie, această ciupercă de chihlimbar ușor se găsește și pe lemnele tari căzute.
Cu mii de ani în urmă, shiitake era folosit în Japonia și China ca hrană și în scopuri medicinale. Wu Ri, un renumit medic din dinastia chineză Ming, a descris pe larg proprietățile benefice ale acestei ciuperci, remarcând capacitatea sa de a crește energia, de a trata răcelile și de a elimina viermii. Ciupercile sălbatice shiitake sunt originare din Japonia, China și alte țări asiatice. De mii de ani, asiaticii l-au folosit ca un tonic pentru longevitate, un remediu pentru inimă, împotriva malignităților și pentru a îmbunătăți circulația.

Cercetare
S-au efectuat studii asupra extractului de ciuperci shiitake bogat în polizaharide pentru a determina eficacitatea acestuia în cancer, SIDA și hepatita B. Studiile au arătat că Lentinula edodes myucelium (LEM) conținută în shiitake are un efect mai distructiv., un medicament conceput pentru a încetini progresia SIDA. Ligninele lemnoase blochează celulele HIV astfel încât să nu se reproducă sau să distrugă celulele T benefice. Ligninele opresc distrugerea celulelor din herpes simplex I și II, două dintre infecțiile virale care afectează persoanele cu SIDA. LEM poate stimula organismul să producă anticorpi care ajută la combaterea bolilor și la întărirea corpului. Un număr mare de studii științifice demonstrează capacitatea ciupercii de a combate tumorile și virușii și de a stimula sistemul imunitar. Numeroase studii clinice pe pacienții cu cancer care iau lentinan au arătat o rată de supraviețuire mai mare, o calitate a vieții mai ridicată și au minimizat riscul de reapariție a cancerului.

Nu întâmplător, în China, aceste ciuperci sunt numite „elixirul vieții”. De mai bine de 50 de ani, s-au efectuat cercetări cu privire la mecanismele lor de acțiune și s-a dovedit o altă caracteristică utilă a acestora. În plus față de tratarea unui număr de boli, acestea servesc și ca o prevenire eficientă a sănătății umane. Aceste ciuperci sunt recomandate în toată lumea împreună cu tratamentul tradițional. Vi le recomandăm pentru că știm că luptați pentru o viață sănătoasă în toate direcțiile vieții de zi cu zi, iar aceste ciuperci vă vor aduce beneficii. Explorează varietatea noastră (shiitake, reishi și maitake).