ciupercile

Plantele au fost forțate să evolueze prin diferiți factori de stres ai mediului și au dezvoltat sisteme foarte complexe pentru a le proteja de prădători și elemente. Aceste sisteme complexe oferă oamenilor beneficii unice pentru supraviețuire prin reducerea stresului oxidativ și îmbunătățirea coordonării sistemului imunitar. Ciupercile și ceapa sunt pline de polizaharide și fitonutrienți imunostimulatori.

Natura oferă o gamă incredibilă de resurse pentru a ne îmbunătăți sănătatea și a ne spori imunitatea. Ciupercile și ceapa sunt o combinație delicioasă într-un vas și conțin multe fitochimicale care au un efect profund asupra fiziologiei umane.

Ciupercile sunt un tip de mucegai cunoscut pentru beneficiile sale nutriționale, care sunt folosite de oameni din întreaga lume. Au fost folosite în tonice, supe, ceaiuri, mese gata și formule pe bază de plante pentru a promova sănătatea și longevitatea. În ultimii ani, oamenii de știință au studiat beneficiile medicinale ale ciupercilor asupra sistemului imunitar.

Există mii de tipuri diferite de ciuperci, dintre care un procent mic sunt otrăvitoare. Cele mai multe ciuperci sunt comestibile, inclusiv ciuperci albe, grubs, trufe, portobello, picioare de corbă, shiitake, maitake, agaricus, reishi, kladnitsa și enoki. Toate aceste ciuperci au beneficii nutriționale, dar unele dintre ele sunt mult mai bogate în compuși unici de stimulare a imunității.

Cele mai frecvente substanțe nutritive găsite în majoritatea ciupercilor includ tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), folatul (B9), fosfor, fier, acid pantotenic (B5), zinc, potasiu, cupru, magneziu., Piridoxină ( B6) și seleniu. Toate ciupercile comestibile sunt sănătoase pentru organism, dar unele conțin niveluri ridicate de beta-glucani, care sunt o moleculă extraordinară pe care oamenii de știință abia încep să o înțeleagă.

Ciuperci Maitake

Maitake înseamnă „ciupercă dansatoare” în japoneză, deoarece se spune că atunci când oamenii găsesc aceste ciuperci, dansează cu bucurie. Au dansat pentru că ciupercile își meritau greutatea în argint datorită proprietăților lor remarcabile de vindecare. Maitake conține niveluri ridicate ale moleculei imunomodulatoare beta-1,6-D-glucan.

Ciuperci Agaricus Blazey Muril

Această ciupercă, numită adesea ABM, este cultivată în pădurile tropicale din Brazilia și este poreclită „Ciuperca lui Dumnezeu.” Studiile arată că Agaricus blazei are cea mai mare densitate de beta-glucan din lume. Când pacienții au fost adăugați la dieta de agaricus blazei, au observat o creștere de 3000% a celulelor ucigașe naturale (NK) în sânge în decurs de 2-4 zile.

Ciuperci Reishi

Reishi este bogat în beta-1,3-D-glucan, care mărește macrofagele, celulele T și activitatea citokinelor. Reishi este deosebit de bun la creșterea producției de citokine IL-1 și IL-2, care inhibă tumorile. Reishi are puternice efecte analgezice, antiinflamatoare, antioxidante și antimicrobiene în organism.

ceapa rosie

Ceapa roșie își obține parfumul din numeroasele grupuri de sulf pe care le conține. Aceste grupuri de sulf contribuie la producerea cisteinei în organism, ceea ce ajută la scăderea în greutate și detoxifiere. Studii suplimentare arată că compușii sulfului au o puternică capacitate antioxidantă care suprimă aderența celulelor sanguine.

Ceapa roșie este, de asemenea, o sursă bogată de quercetină antioxidantă flavonoidă și antocianină antioxidantă polifenolică. Acești antioxidanți previn oxidarea acizilor grași din dietă și celulari. Sunt foarte puternici radicali liberi care inhibă creșterea celulelor canceroase și reduc dramatic inflamația în tot corpul.

Fierberea cepei în supă sau bulion va afecta unele dintre antocianine, dar nu și quercetina. Quercetina se mișcă în supă sau bulion. Cu cât temperatura de gătire este mai mică, cu atât mai mulți nutrienți vor fi incluși în supă sau bulion. Studiile arată că consumul a 4-7 porții de ceapă roșie în fiecare săptămână (echivalent cu aproximativ 2-3 cepe) este asociat cu cel mai mare beneficiu în reducerea riscului de cancer.