clătite

PRODUSE DE ALUAT PANCAKE

Aluatul pentru clatite se face din faina, lapte si oua. Are o consistență slabă, care permite dozarea normală și distribuirea rapidă a aluatului pe suprafața vasului.

Aluatul folosit la fabricarea vafelor are o consistență similară

Cum se fac clătite

Bateți ouăle cu zahărul. Adăugați 1/3 din laptele proaspăt (cald) și făina, apoi restul de lapte și sare. Aluatul subțire rezultat este filtrat și din acesta într-o tigaie încălzită unsă cu grăsime, prăjiți bine clătitele pe ambele părți. Așezați clătitele prăjite una peste alta, întindeți unt între ele și acoperiți-le, astfel încât să nu se usuce.

Compoziția chimică a unei porții de clătite

Proteine ​​- 8,2 (inclusiv animale - 4,5);

Grăsime - 12,9 (inclusiv legume - 7,4);

Produse necesare pentru 10 porții de clătite