Reducerea aportului de sare poate ajuta persoanele în vârstă să își mențină funcția cognitivă, mai ales dacă nu sunt activi fizic.

rețetă

Într-un studiu efectuat pe mai mult de 1.200 de persoane în vârstă cu funcție cognitivă normală, s-a arătat inițial că aportul ridicat de sare combinat cu activitatea fizică scăzută au fost asociate cu o scădere a funcției cognitive totale după 3 ani. Această asociere este independentă de tensiunea arterială și de dieta generală. Efectul independent al aportului de sare asupra altor nutrienți, inclusiv aportul de energie și aportul de grăsimi, sugerează că sarea poate afecta direct funcția cognitivă a adulților sedentari.

Studiul a fost condus de Dr. Alexandra Fioko de la Universitatea Ryerson, Toronto, Ontario, și a fost publicat pe 19 august 2011 în Neurobiologia îmbătrânirii.

Un chestionar standardizat a fost utilizat pentru a determina consumul de energie și dieta, inclusiv aportul zilnic de sare. Funcțiile cognitive (prin MMSE) și activitatea fizică sunt evaluate anual (folosind o scală pe două niveluri pentru activitatea fizică pentru adulți - activitate ridicată/scăzută).

Dintre cei 1262 de participanți cu vârsta cuprinsă între 67-84 de ani, 420 au intrat în categoria consumului scăzut de sodiu (medie 1781 mg/zi), 421 au intrat în grupul mediu (medie 2648 mg/zi), iar 421 au intrat în grupul cu aport ridicat (medie 3919 mg/zi). După randomizarea în funcție de sex, vârstă, educație, circumferința abdominală, diabet și dieta medie, s-a găsit o asociere între aportul de sodiu și modificările cognitive la adulții cu activitate fizică scăzută (-0,57 pentru grupul cu sodiu scăzut versus -2,07 pentru medie și - 1,72 pentru grupul cu consum ridicat de sodiu). Ca urmare a datelor studiului, Dr. Fioko recomandă ca aportul de sodiu la adulții cu un stil de viață sedentar să fie sub 2300 mg/zi (5,75 g sare de masă).

Potrivit autorilor, consumul ridicat de sare este potențial dăunător creierului (îmbătrânit), în timp ce activitatea fizică este protectoare. Efectele activității fizice sunt dominante, astfel încât activitatea moderată normală poate proteja creierul de efectele secundare ale aportului ridicat de sare. Cu toate acestea, combinația dintre activitatea fizică și aportul redus de sare este semnificativ mai bună decât cele două separat.

Un mecanism presupus este leziunile din substanța albă a creierului prin modificarea barierei hematoencefalice și modificarea funcției nucleului paraventricular. Mecanismele exacte ale prejudiciului nu sunt încă clarificate.

O legătură directă între aportul de sare și afectarea cognitivă nu a fost stabilită până în prezent.