fiecare

Condimente în vremurile străvechi și astăzi


Ierburi și condimente sunt o parte importantă a vieții noastre de zi cu zi. Ele sunt una dintre cele mai vechi mărfuri pentru comerț. Lumea greco-romană a importat o mulțime de condimente arabe, iar volumul acestui comerț a fost destul de mare. Însă în secolul al VI-lea aproape că nu mai erau condimente pe piață. Au existat trei motive pentru înflorirea comerțului medieval cu condimente mediteraneene. În primul rând, meniul monoton - pâine și numai pâine, a dus la o dorință puternică a oamenilor de a-și forța literalmente mâncarea. Chiar și astăzi, locuitorii celor mai sărace țări din lumea a treia sunt cei mai înclinați să folosească condimentele. În al doilea rând, clasa burgheză naștentă a simțit nevoia de a demonstra forță și superioritate, iar acest lucru a fost realizat prin achiziționarea de bunuri de lux, precum condimente folosite la gătit, medicamente și diverse unguente. În al treilea rând, partenerii mediteraneeni, chinezi și indieni ai comercianților mediteraneeni erau insaciați pentru aur și argint.

Condimentele nu ocupă mult spațiu în bucătăria noastră, dar sunt unul dintre cele mai folosite produse din lume. Cu greu există mâncare fără sare, piper sau sărat.

Cum le folosim


Unele dintre ele sunt folosite uscate și altele proaspete pentru a aromatiza salatele și preparatele noastre sau pentru a prepara ceai fierbinte în lunile reci de iarnă. Omul modern și modul nostru de viață din marile orașe ne determină să le cumpărăm de pe piață. Cu toate acestea, dacă se dorește, le putem cultiva cu ușurință în cutii de pe balcon sau în grădină. O mare varietate de semințe de plante și condimente pot fi găsite în centrele de grădină și în unele magazine de flori.

Un număr de plante, părțile sau semințele lor pot fi folosite ca mirodenii. Maca și anasonul ne dau semințele lor, piperul negru este fructul său, cuișoarele ne dau mugurii lor de flori parfumate, dar subdezvoltate, rădăcinile de ghimbir, mărarul și coriandrul ne dau tulpinile lor, usturoiul și ceapa sunt bulbii plantelor, scorțișoara este făcută din scoarță arborelui și frunza de dafin din frunze.

Luminile din gastronomie folosesc o mulțime de condimente de calitate, care ajută în ultimă instanță la obținerea unui buchet de arome incomparabil. Din păcate, în Bulgaria există o lipsă semnificativă de condimente în restaurante și mese gata. Natura noastră frumoasă și condițiile climatice ne permit să producem condimente grozave și multe diferite.