Într-un castron

Produse necesare pentru 4 oameni:

- 1 cap mare de conopidă

- 110 grame de făină

- 4 linguri de lapte proaspăt

Mod de preparare:

Într-o cratiță mare cu apă clocotită, pune conopida spartă și spălată. Se fierbe 5 minute. Apoi îl scoatem din apă și îl uscăm cu hârtie de bucătărie.

Într-un castron adânc se toarnă făina și se toarnă apa. Luăm cele două ouă, separăm gălbenușurile de albușuri. Amestecați gălbenușurile cu făina și apa și amestecați energic cu o lingură de lemn, poate cu un mixer. Apoi adăugați laptele și continuați să amestecați până când obțineți un amestec de pâine neted.

Într-un castron separat, bateți albușurile și amestecați-le cu amestecul rezultat pentru panificare. Se presară sare și se amestecă.

Porniți friteuza la 180 de grade. Scufundați conopida în pesmet și puneți-o în uleiul fierbinte. Îl scoatem pe un șervețel sau hârtie de bucătărie pentru a absorbi grăsimea. Servim imediat.

Conopida se poate prăji și într-o tigaie cu ulei, dar este mai lentă.