frecvent

Meiul este un produs similar cu amarantul și quinoa, dar din ce în ce mai preferat. Până acum câțiva ani, meiul era folosit în Europa în principal ca hrană pentru păsări și animale. Acum, însă, poate fi văzut în meniurile celor mai bune restaurante.

Istoria ne spune că cerealele au fost cultivate pentru prima dată în China și în părțile de nord ale Africii, și mai precis în Etiopia, în perioada neolitică. În timp, meiul s-a răspândit în toată Europa. Chiar și romanii și galii făceau terci din el, iar în Evul Mediu era folosit mai mult decât grâul. Este menționat și în Vechiul Testament ca materie primă pentru pâine.

Astăzi, cultura continuă să fie un aliment de bază pentru o treime din populația lumii. Meiul este măcinat în făină și este folosit pentru a frământa pâinile plate tipice multor țări asiatice. În unele țări africane, berea și vinul sunt fabricate din aceasta. Cei mai mari producători de cereale sunt China, India, Nigeria și Rusia. În ultimii ani, totuși, interesul pentru cereale a crescut. Meiul este căutat în special în dietele fără gluten.

Valorile nutriționale ale meiului

Meiul este un aliment nutritiv. Conține fibre, fier, vitamine B, mangan, fosfor și magneziu. De asemenea, este foarte alcalin, ceea ce îl face ușor digerabil și calmează stomacul. Consumul zilnic de cereale și, în special, meiul, oferă o gamă largă de substanțe nutritive necesare pentru buna funcționare a organismului.

Meiul este un produs atât de versatil încât poate fi folosit în feluri de mâncare principale și deserturi. Are o aromă delicată și, în funcție de modul în care este pregătită, textura sa poate fi crocantă sau moale.

Beneficiile mei

Mei boza - o înghițitură de amintiri dulci

Cu greu există o persoană care să nu fi auzit de boza Radomir. Un oraș emblematic, nu numai că și-a încărcat istoria, ci și datorită băuturii dulci de mei fermentate, imortalizată în oraș cu monumentul bozadzhiyata. Xenofond povestește și despre minunatul terci fabricat de mesopotamieni și anatolieni înainte de secolul al IX-lea î.Hr. Mai târziu, surse sumeriene au vorbit din nou despre o băutură făcută din mei măcinat. După secolul al X-lea, boza a devenit o băutură populară în rândul popoarelor turcice centrale din Asia. Și puțin mai târziu a ajuns în Balcani. Consumul de boza a devenit o adevărată modă în Imperiul Otoman, iar fabricarea acestuia a fost una dintre cele mai populare profesii de la acea vreme. Sultanii turci interzic boza, deoarece începe să fie onorat în combinație cu opiu. Mai târziu, nu numai că este permis din nou, dar este chiar și printre băuturile obligatorii din armată. Acest lucru se datorează faptului că este foarte hrănitor. Un litru de boza conține o mie de calorii, patru tipuri de vitamina B, vitamina A și vitamina E și acid lactic.

Vechea rețetă pentru boza este doar cu făină prăjită din mei, apă, drojdie și zahăr. Astăzi boza se face după două rețete - cu grâu și secară sau cu mei și secară. Este preferatul multor oameni și adesea o înghițitură de ea ne amintește de copilărie și de cât de dulce a fost.

Stanislava Staykova