Vedeți care sunt principalele tipuri de grăsimi vegetale de gătit care pot fi găsite în magazine.

Ai fost vreodată la magazinul „un singur ulei” și când ajungi la stand ești copleșit de varietatea diferitelor tipuri de uleiuri? Și te-ai enervat când grăsimea din tigaie a ars și a stricat mâncarea? Pentru a evita astfel de situații, astăzi vă vom povesti despre unele dintre principalele tipuri de grăsimi vegetale de gătit care pot fi găsite în magazine.

grăsime

Ulei de floarea soarelui

Nu putem să nu începem cu uleiul de floarea soarelui clasic. Pentru gătit, cel mai bine este să folosiți ulei rafinat, mai degrabă decât soiul presat la rece cunoscut sub numele de „charlan”. Este potrivit atât pentru gătit, cât și pentru aromatizarea salatelor. Uleiul are o aromă slabă și o culoare palidă, ceea ce înseamnă că nu modifică semnificativ gustul și tipul de mâncare. În plus, punctul său de fierbere este destul de ridicat, peste 230 de grade, ceea ce îl face potrivit pentru prăjirea adâncă.

Ulei de masline

Uleiul de măsline este al doilea cel mai popular ulei vegetal din Bulgaria. Datorită dezvoltării comerțului, în țara noastră pot fi găsite multe tipuri de ulei de măsline din diferite țări.

Uleiul de măsline de cea mai bună calitate se obține prin presarea la rece a măslinelor extravirgin, dar nu este potrivit pentru gătit, deoarece își pierde majoritatea substanțelor utile în timpul tratamentului termic. Prin urmare, este mai bine să utilizați uleiuri de măsline Pomache și Extra Light, deoarece punctul lor de fierbere este foarte ridicat - peste 230oC. Acest lucru le face potrivite atât pentru coacere, cât și pentru prăjire.

Ulei de avocado

Acesta este un produs cu o culoare verde caracteristică, gust blând și aromă memorabilă de avocado. Deoarece avocado este un fruct bogat în substanțe nutritive precum acizi grași Omega 3, antioxidanți, vitaminele A, C și E, proteine ​​și multe altele, uleiul său este extrem de sănătos. În caracteristicile sale, este apropiat de uleiul de măsline Extra Virgin, dar spre deosebire de ele este potrivit pentru gătit. Aceasta este grăsimea vegetală cu cel mai înalt punct de fierbere - peste 270oC.

Ulei din semințe de struguri

Potrivit unora, acest ulei este unul dintre cei mai puternici antioxidanți naturali, deoarece producția sa păstrează multe dintre substanțele nutritive ale strugurilor. Poate fi folosit în toate domeniile de gătit - pentru condimentarea salatelor, pregătirea diverselor sosuri și pentru gătitul termic. Punctul său de fierbere este de aproximativ 220oC, ceea ce îl face potrivit pentru prăjire și coacere.

Ulei de orez

Această grăsime vegetală este extrem de populară în bucătăria asiatică. Se produce prin întoarcerea tărâțelor de orez. Uleiul de orez are unul dintre cele mai înalte puncte de fierbere, peste 250oC, ceea ce îl face potrivit pentru orice tip de tratament termic, inclusiv pentru prăjire.

Acestea sunt unele dintre cele mai populare și accesibile grăsimi vegetale potrivite pentru tratamentul termic. Așteptați-vă diferite rețete pentru utilizarea lor, care vă vor ajuta să vă diversificați rutina culinară.