Planta uleioasă oferă organismului numeroși nutrienți de neprețuit

Pasta susan

Autor: Prof. Hristo Mermerski

Primele înregistrări ale susanului datează de acum 3.500 de ani. A fost folosit ca condiment în preparatele din carne și legume și ca medicament. Semințele au o compoziție chimică unică. Acestea conțin cantități mari de vitamina E și B (de asemenea A și C, dar în doze mai mici), precum și multe proteine, acizi polinesaturați, calciu, magneziu, zinc, fosfor, fier și celuloză.

Tradus din toate limbile asiatice, numele semințelor de susan înseamnă „plantă uleioasă”. În est, este asociat cu nemurirea.
Dacă ne uităm la scara cu utilitatea uleiurilor vegetale, uleiul de susan ocupă locul onorabil al treilea, imediat după migdale și arahide. Dar uleiul de susan este semnificativ mai ieftin decât ceilalți doi lideri din clasament. În plus, conține antioxidanți importanți care nu se găsesc în alte produse sau sunt în cantități foarte limitate.

De asemenea, sunt responsabili pentru durata de valabilitate lungă, care este de până la 9 ani, fără a modifica compoziția chimică.
Din cele mai vechi timpuri, semințele de susan și uleiul au fost folosite de pacienți pentru ameliorarea respirației în timpul exacerbărilor astmului și bolilor pulmonare. Cu ei, nu se poate teme de gripă.

Uleiul de susan ajută la constipație, iar un decoct de semințe amestecate cu miere oprește tulburarea. În general, uleiul este mai util pentru sistemul digestiv decât semințele crude. Se recomandă să beți în tulburări metabolice ale corpului, hipertiroidism, boli articulare, colici gastrice, calculi renali, inflamație a vezicii biliare, anemie și chiar sângerări interne.

Semințele de susan trebuie mestecate temeinic și nu supuse unui tratament termic puternic pentru a putea folosi la maximum proprietățile lor utile.
Sunt un campion în ceea ce privește conținutul de fitosteroli - o substanță care ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge, ceea ce reduce riscul de ateroscleroză. Acest lucru ajută și în lupta împotriva obezității.

Susanul este util în special femeilor cu vârsta peste 45 de ani, deoarece conține fitoestrogen, considerat un substitut natural al hormonilor sexuali feminini.
Pasta de susan, care se găsește acum pe toate standurile dietetice din țara noastră, este o sursă minunată de acizi grași omega-3 și omega-6 utili. Corpul uman nu poate produce aceste substanțe vitale de unul singur, așa că pastele trebuie incluse în meniu. Întărește sănătatea inimii și a creierului, iar prezența calciului, fierului, cuprului și fosforului conferă putere oaselor și dinților, curăță rinichii, întărește vasele de sânge și oferă energie, prevenind anemia.

O altă componentă importantă este tiamina sau vitamina B1. Are un efect benefic asupra sistemului nervos, mușchilor și digestiei. Deficitul său poate provoca complicații cardiace și tulburări ale tractului gastro-intestinal.
Pasta de susan este un produs cheie în bucătăria Orientului Mijlociu. Oferă un gust deosebit mâncărurilor clasice orientale. Dar este apreciat în primul rând pentru proprietățile sale utile, dintre care multe ne ajută să ne îmbunătățim aspectul. Pentru pielea curată și strălucitoare, părul sănătos și o siluetă impecabilă, se recomandă consumul de pastă de susan cu fructe de mare. Aceasta este o modalitate excelentă de a curăța ficatul de toxine și toxine, ceea ce ajută și la slăbire.