„Nu trebuie să fii un cunoscător aprofundat al brânzei și vinului pentru a-ți permite luxul de a le combina în cel mai bun mod.”

brânza

Nu există nici un mâncător de viermi care să nu se angajeze în combinația dintre vinul aromat bun și brânza cu gust unic. Combinația de vin și brânză este o marcă atât de mare încât a devenit o etichetă pentru francezi și italieni. Ar părea chiar ciudat dacă nu ați pune aceste două produse pe masă în prezența lor. Faptul este că cele două produse întruchipează adevărata perfecțiune pentru cunoscători atunci când sunt combinate, iar acest lucru se dovedește adesea a fi o sarcină de mare dificultate pentru mulți. Vinul și brânza par a fi făcute unul pentru celălalt. Au mers mână în mână de secole și încântă nu numai papilele gustative, ci și simțul mirosului și senzorii de vedere.

Câteva sfaturi despre cum să găsiți combinația perfectă de vin și brânză:

1. Vinurile albe sunt mai ușor de combinat cu brânzeturile decât cele roșii, deoarece sunt mai ușoare și se armonizează cu gustul mai greu al brânzeturilor.

2. Nu serviți brânzeturi cu gust neutru și dulce alături de vinuri proaspete, deoarece acestea au un conținut ridicat de acid și combinația nu este ceea ce ne străduim, și anume o încântare pentru toate simțurile.

3. Alegerea vinului depinde de maturitatea brânzei, adică. cu cât vinul este mai vechi, cu atât brânza trebuie să fie mai coaptă.

4. Vinul și brânza produse într-o regiune se combină cel mai bine.

Vinuri roșii

🇫🇷 Beaujolais merge bine cu brânză de capră, brânză brie și camembert.

🇮🇹 Zinfandel - ideale pentru combinație sunt brânză feta, brânză de capră, Roquefort, gorgonzola, gouda, gruyere.

🇫🇷 Cabernet Sauvignon - și aici nu lipsește alegerea combinațiilor și toate sunt brânzeturi albastre.

🇮🇹 Chianti - brânzeturile mozzarella, bura, gouda, emmental, provolone contribuie la gustul acestui vin roșu sec.

🇫🇷 Merlot - acest vin este completat impecabil de brie, camembert, gouda, provolone, cheddar, gorgonzola.

🇫🇷 Pinot Noir - feta, gruyere, emmental.

🇮🇹 Sangiovese - Se combină strălucitor cu mozzarella, ricotta și provolone.

Vinuri albe

🇫🇷 Jocuri Pinot - aici aranjamentul poate fi unul sau mai multe tipuri de brânză, printre care - mozzarella, ricotta, bura, brânză de capră, gouda, cheddar, edam, emmental, halloumi.

🇫🇷 Sauvignon Blanc - se combină cu feta, brânză de capră, parmezan, gruyere, cheddar, feta.

🇫🇷 Șampanie - Camembert, brie, cheddar, gouda, edam.

🇫🇷 Chardonnay - nu există nicio îndoială că combinația ideală de vin și brânză se obține cu acesta și brânză brie, gouda, parmezan, gruyere, provolone, camembert sau brânză de capră

🇫🇷 Shenin Blanc - Acest vin este un partener perfect cu camembert sau brânză de capră.

🇩🇪 Riesling - brie, edam, gouda, brie, camembert și brânză albastră se pot combina cu acest vin.

🇮🇷 Shiraz - se obține o combinație divină cu brânzeturi precum parmezan, edam, gouda sau cheddar.