Ceaiul miraculos cu unt și sare, salata de ridiche cu ghimbir și muget susțin mintea și corpul

    28.01.2018 | 08:41 https://www.marica.bg/zdrave/kak-da-usilim-imuniteta-po-vreme-na-grip-tibetski-recepti Marica.bg Team Maritsa 1372 vizualizări 0 comentarii

Nu trebuie să petreceți 7 ani în Tibet ca personajul lui Brad Pitt din filmul cu același nume pentru a simți efectul benefic al mâncării în aceste latitudini.

gripei

Europenilor li se pare exotică bucătăria tibetană. De fapt, diferă de tradițiile culinare din Est prin moderarea și gusturile echilibrate. Tibetanii nu abuzează condimentele picante, ci consumă carne și legume în cantități mari. Cele mai populare legume sunt ardeii dulci, morcovii, conopida și varza albă, porumbul, spanacul. Carnea de iac și miel este cea mai apreciată. Gulerul este pregătit într-un mod special - fierbeți, tăiați în bucăți, apoi adăugați ceapă, roșii, ghimbir. Servit cu pâine sau tăiței.

Budismul, spre deosebire de islam, nu oferă alimente interzise. Cu toate acestea, în Tibet nu mănâncă gem, ci doar miere, care este folosită pe scară largă în gastronomie.

Alcoolul nu este respectat în această parte a lumii. Cu toate acestea, se face o excepție pentru oaspeții din vest: barurile au o selecție bogată de băuturi alcoolice, inclusiv băutura tradițională tibetană - așa-numitul „vin de orez”. Pentru preparare se folosește orez gătit cu condimente speciale. Amestecul rezultat a fermentat timp de o săptămână. Se obține o băutură exotică cu un conținut scăzut de alcool (5 °).

Tibetanii acordă o atenție specială ceaiului. Nu este mai puțin exotic decât vinul original de orez. Numele său complet este: „Ceai tibetan din frunze de ceai proaspăt coapte cu ulei și sare”.

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare este „Momo” sau „Shamomo”. Este similar cu găluștele europene. Se pregătește cu carne de vită aburită tocată mărunt.

Un alt fel de mâncare tradițional este „Tsam tuk”. Aceasta este o supă hrănitoare cu bucăți de carne. „Savan Labuk” este o salată de ridichi murate cu ghimbir și coriandru.

Tipice bucătăriei tibetane sunt, de asemenea, supa "Guacoc" (creveți și pui), "Guatuk" (pui și tăiței), "Tukpa" (carne de vită cu tăiței plate). Hrișcă de nucă de cocos ".

Dintre speciile de pești, tibetanii preferă sturionul și morunul, iar fructele de mare - creveții. Se prepară de obicei cu ardei iute, ceapă și sos roșu picant („Ku-Dak”) sau cu ghimbir și coriandru („Lhang Tso”).

Tibetanii aranjează masa așezând un vas mare în centrul mesei, iar fiecare se toarnă în farfuria lor cât poate mânca. La masă, localnicii folosesc bețe sau o lingură.

Meseria de bucătar este respectată în Tibet, dar nu este printre cele mai prestigioase. Nu există școli speciale pentru bucătari și nu există cărți de rețete. Secretele culinare sunt de obicei transmise de la tată la fiu.

Se crede că bărbații gătesc mai bine decât femeile. Cu toate acestea, în familiile tibetane obișnuite, felurile de mâncare sunt pregătite de femeie. În vacanțe și în ocazii speciale, însă, bărbatul apare în bucătărie.