Dulceata de fructe fierte - una dintre delicatesele noastre preferate pe care o asociem cu copilăria noastră. O folosim pentru a îndulci deserturile - în blaturi de prăjituri, în prepararea amestecului de tort sau pur și simplu ca supliment la clătitele sănătoase, care sunt un mic dejun preferat și visat pentru noi toți. Dulceața de casă este nu numai delicioasă, ci și utilă datorită cantității de fructe din ea. Pot fi alese în funcție de sezon sau de gustul personal - căpșuni, zmeură, mere, gutui, șolduri, prune și multe altele. Nu există nicio restricție în alegerea fructelor, dar, din păcate, cantitatea de zahăr necesară pentru gustul unic al borcanului dulce este strict definită. Cu toate acestea, această „doză” de zahăr are un efect negativ uriaș asupra sănătății multor persoane cu diverse probleme de sănătate. Din acest motiv, gemul de fructe se încadrează în categoria produselor interzise sau strict restricționate pentru consum.

Echipa noastră a decis astăzi să vă prezinte o rețetă pentru prepararea gemului de fructe fără zahăr! Vă oferim să îl preparați împreună cu steviola - produse din planta dulce natural stevia, care nu conține carbohidrați. Înainte de aceasta, am dori să facem o mică clarificare cu privire la tipurile de îndulcitori, înlocuitori ai zahărului.

Înlocuitori de zahăr

Acestea sunt împărțite în principal în două tipuri - naturale și sintetice. Înlocuitorii naturali sunt produși din substanțe de origine naturală. Acestea sunt fructoză, xilitol, sorbitol, eritritol și stevie. Înlocuitorii naturali conțin diferite grade de dulceață și calorii - de exemplu, fructoza este ușor inferioară zahărului în valori energetice și este puțin mai dulce decât acesta, în timp ce stevia este mult mai dulce decât zahărul și nu afectează deloc metabolismul carbohidraților. Toți înlocuitorii naturali ai zahărului se dizolvă încet și nu permit o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge - motiv pentru care sunt potriviți pentru diabetici. Aici este important să faceți o comparație între ele pentru a verifica cantitatea de calorii, dulceața și indicele glicemic. Puteți citi despre aceasta în articolul nostru anterior.

Caracteristici
Înlocuitor de zahăr Dulceață în comparație cu zahărul Valoarea energetică (la 100 g) Indicele glicemic (IG) Din ceea ce se dovedește
Zahar (glucoza) 1 386 kCal 100 Sfeclă de zahăr și bastoane
Fructoză 1.3-1.8 375 kCal 20 Fructe, miere
Xilitol 0,9 367 kCal 7 Coceni de porumb
Sorbitol 0,48-0,54 350 kCal 9 Fructe, căpșuni
Stevia 30 272 kCal 0 Herb
Eritritol 0,6-0,7 20 kCal 2 Dovleac, pepene verde, struguri

Puteți vedea singur că numai stevia are un indice glicemic de 0. Nu conține carbohidrați și este de 30 de ori mai dulce decât zahărul. Astăzi am decis să facem dulceața de fructe o plăcere acceptabilă pentru toată lumea - fără a ne îngrijora de sănătatea noastră!

Rețetă de gem de zmeură:
  • faci
    1,5 kg de zmeură
  • 20 ml. lichid de steviola
  • 200 ml. apă
  • 1 linguriță acid citric

Se dizolvă cei 20 ml de lichid de steviol într-un pahar de 200 ml de apă. și încălziți lichidul pe plită. Zdrobește zmeura cu o furculiță și adaugă-le în lichidul încălzit. Se amestecă amestecul până fierbe la foc mic. În cele din urmă, adăugați o linguriță de acid citric și amestecați încă 5 minute. Sigilați gemul fierbinte în borcane clare, bine închise. Se lasa la racit.

Odată ce am pregătit un delicios gem de zmeură, nu putem să nu vă prezentăm o rețetă și mai rapidă și mai ușoară pentru clătite sănătoase din făină de nucă de cocos. Încântați-i pe cei dragi cu un delicios mic dejun - clătite cu gem de zmeură! Și toate acestea fără carbohidrați și calorii inutile!

De ce avem nevoie pentru clătitele cu nucă de cocos:
  • 200g făină de cocos
  • 2 oua
  • 1/2 cană de ulei de cocos
  • 400 ml lapte proaspăt

Toate produsele sunt amestecate împreună pentru a obține un amestec omogen. Folosind o ladă, se toarnă cercuri mici în centrul unei tigaie preîncălzite. Dacă doriți ca forma clătitelor să fie un cerc mic, puteți folosi tigaia special adaptată pentru clătite. Bucura-te de masa ta!

Dacă ți-a plăcut rețeta și vrei să afli despre alte rețete sănătoase similare fără zahăr, alătură-te AICI la bucătăria noastră !