Miso este un condiment tradițional japonez. Se prepară fermentând orezul, orzul sau soia înmuiate în apă, sare și ciuperca Kōjikin. De obicei, miso-ul se face din soia. Produsul rezultat este un piure gros. Utilizat în multe sosuri, toppinguri, marinate, supe și feluri de mâncare principale, precum și pentru prepararea unuia dintre tradiționalele japoneze.

miso

Miso este bogat în proteine, vitamine și minerale. A ocupat un loc important pe masa fiecărui japonez încă din cele mai vechi timpuri. Până în prezent, este folosit în bucătăriile tradiționale și moderne, așa cum este deja cunoscut și popular în întreaga lume.

Miso este de obicei sărat, dar gustul și aroma sa depind de mulți factori și produse adăugate în timpul fermentării. Există diferite tipuri, în funcție de gust și de produsele utilizate - sărat, dulce, pământesc, fructat, parfumat etc. Există miso alb (shiromiso), miso negru (kuromiso), miso roșu (akamiso) etc. O varietate extrem de mare de soiuri Miso este disponibilă pe piață.

Cea mai obișnuită rețetă cu Miso este cea a unui miracol lichid japonez - Supa miso. Se spune că este micul dejun al fiecărui japonez sănătos și a fost în trecut un fel de mâncare preferat al motorcadei imperiale. Cunoscătorii săi loiali îl „beau” cel puțin de două ori pe zi.

Beneficiile sale pentru sănătate și calitățile nutriționale se datorează unor ingrediente precum tofu, pastă miso, ciuperci shiitake și alge marine wakame. Acestea protejează organismul de dezvoltarea cancerului de sân, iar mineralele întăresc sistemul imunitar și fiecare porție este energizată.

Pe lângă proprietățile sale benefice, supa este ideală și pentru scăderea în greutate. Este cel mai bun aliat alimentar împotriva excesului de greutate.

Produse necesare: 2 linguri. algă wakame, 1 bulion de legume sau pui, 2 linguri. miso alb, brânză tofu, 50 g ciuperci shiitake, praz tocat, ½ lingură. sos de soia.

Mod de preparare: Înmuiați wakame în apă caldă timp de aproximativ 15 minute. Se fierbe jumătate de litru de apă într-o cratiță adâncă și se dizolvă bulionul din interior. Adăugați ciupercile și gătiți timp de aproximativ 2 minute.

Într-un castron mic, amestecați pasta de miso cu câteva lingurițe de bulion. Se toarnă amestecul în tigaie. Adăugați prazul tocat mărunt și sosul de soia. Se amestecă bine și se servește imediat.

Supa Miso se servește garnitură cu tofu tăiat cubulețe. În interior puteți adăuga o minge de orez fiert - dacă doriți.