gătești

Grâu reprezintă boabe de grâu întregi și neprelucrate care conțin toate cele trei straturi ale boabelor, inclusiv: coaja exterioară (tărâțe), germeni și partea interioară (endosperm). Einkorn este cea mai veche specie din grupul de grâu de acoperiș.

Grâul și, în special, einkornul, deoarece majoritatea cerealelor integrale au o listă lungă de proprietăți benefice pentru sănătatea umană. Studiile continuă să arate că consumul lor poate ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și unele tipuri de cancer. Este bine să acordați preferință cerealelor integrale în loc să consumați în principal omologii lor rafinați. Acest lucru poate avea un efect pozitiv asupra sistemului nostru imunitar și asupra controlului greutății.

Cerealele integrale sunt bogate în fibre și sărace în calorii, pline de vitamine și minerale. Sunt o sursă deosebit de bună de mangan, seleniu, fosfor și magneziu. Boabele de grâu conțin și lignani - fitochimicale despre care se crede că protejează împotriva cancerului de sân și a cancerului de prostată. La rândul său, Einkorn este valoros pentru prezența vitaminelor precum A, B și E, proteine ​​și minerale: zinc, mangan, fosfor și magneziu. Zincul este deosebit de important pentru sănătatea femeilor, tractul digestiv, ochii și pielea.

Pentru a găti grâu fiert, trebuie doar să turnați 4/5 căni de ceai cu apă în oală și să așteptați să fiarbă. Pentru această cantitate de lichid este necesar să adăugați 1 linguriță de grâu. Clătiți cu grijă fructele de pădure într-o strecurătoare sub apă curentă și adăugați-le la fierbere pe aragaz. Reduceți-l ușor și lăsați grâul să fiarbă timp de 45 de minute și o oră până când boabele se înmoaie.

La prepararea grâului, timpul de gătit variază între 20 și 30 de minute. Dacă grâul nu s-a crăpat după ce l-ați scos de pe foc, lăsați-l în oala învelită într-o pătură timp de 1 oră. Apoi scurgeți excesul de lichid și întindeți boabele de grâu pe o cârpă de lenjerie sau bumbac curat și uscat, astfel încât să nu se înmoaie și să nu cadă mult amidon după aceea. Totuși, nu este o senzație plăcută de grâu ras, nu-i așa? rețineți că einkorn este un produs mai delicat și trebuie să îi scurtați gătitul. De asemenea, ar trebui gătit la foc mic.

Amintiți-vă că puteți schimba ușor timpul de gătit în funcție de ceea ce intenționați să folosiți grâul sau einkornul. Într-o salată în care doriți să adăugați un pic de stil al dente, fasolea ar trebui lăsată pe foc pentru o perioadă mai scurtă de timp, iar dacă doriți să faceți un terci, va trebui să le lăsați să gătească mai mult timp pentru a se înmuia complet.

De exemplu, atunci când pregătești einkorn pentru dieta de cereale a lui Deunov, este recomandat să îl pui într-un termos cu apă clocotită pentru o noapte și apoi să îl consumi direct.

Și ar trebui să îmbibăm grâul și einkornul? Cele mai multe sfaturi sunt să preferați înmuierea, dar ar trebui să dureze 10 ore pentru a accelera gătirea și doar 10 minute.