Trucuri dovedite care vă vor economisi bani și o rețetă pentru muștar ușor de casă

Vrei ca mâncărurile tale să mirosă mereu mirodenii aromate, nu-i așa? Dar nu cumperi de fiecare dată proaspete? Ei bine, astăzi vă vom spune cum să păstrați condimentele și ce să faceți pentru a profita la maximum de aroma lor.

condimentelor

Care este durabilitatea diferitelor condimente?

Partea bună a condimentelor este că au o durată de valabilitate foarte lungă. De exemplu, cele care sunt boabe precum ienibaharul, piperul sau coriandrul pot petrece cu ușurință 5-7 ani. Același lucru este valabil și pentru scorțișoară, dacă este pe bețe, și nucșoară. Dar, pentru a fi cât mai parfumat posibil, există câteva secrete pe care vi le vom dezvălui mai târziu.

Condimentele uscate de frunze, cum ar fi busuioc, oregano, patrunjel, mentă și altele asemenea, atunci când sunt depozitate corespunzător, vor fi grozave după 3-5 ani. Cam atât poate face muștar dacă îl păstrezi în frigider. Pentru un produs de calitate, nu contează că borcanul este imprimat, pur și simplu pentru că ingredientele sale sunt extrem de durabile.

Cum se păstrează?

Cei mai mari dușmani ai condimentelor sunt lumina, umezeala și căldura. Prin urmare, este bine să vă aflați în recipiente bine închise într-un loc întunecat și departe de sursele de căldură. Puteți păstra în siguranță boabele de condimente în borcane. Și vă sfătuim să păstrați cele solate în pungi cu o bandă de închidere, din care puteți scoate aerul. Apoi puneți punga într-un borcan pentru a o face mai ordonată și mai comodă de utilizat. Și nu uitați - luați câteva secunde pentru a scrie unde ați pus ce. Cu toate acestea, chiar și cel mai antrenat nas poate confunda un miros.

Și acum câteva trucuri:

  • Ardeiul roșu își păstrează culoarea și aroma pentru cea mai lungă perioadă de timp, dacă este păstrat la frigider.
  • Închideți imediat capacul borcanului, astfel încât să nu pierdeți aromele condimentelor.
  • Nu turnați condimente direct din borcan în oală sau tigaie. Acest lucru va permite aburului să pătrundă în vas, să-i umezească și să-i distrugă.
  • Utilizați întotdeauna o lingură de măsurare complet uscată când amestecați în borcanul cu condimente.
  • Dacă nu puteți oferi un loc întunecat pentru condimente, depozitați-le în recipiente întunecate - sticlă afumată, ceramică sau cutii de metal.
  • Pătrunjelul proaspăt, mărarul, busuiocul, menta sau rozmarinul supraviețuiesc mai mult într-un borcan de sticlă bine închis la frigider.

Cum să profitați la maximum de condimente?

În cazul condimentelor de cereale, răspunsul este foarte simplu - prin măcinarea lor chiar înainte de utilizare. De aceea, în restaurantele mai bune de pe mese există râșnițe cu boabe de piper, nu măcinate. La fel poți face și acasă. Morile de mână sunt câteva levuri, pot fi găsite peste tot și sunt super spectaculoase.

Pentru boabele mai tari și mai mari, cum ar fi ienibaharul sau coriandrul, utilizați un râșniță electrică de condimente. În el puteți măcina arome mai mici, cum ar fi chimen și muștar sau semințe de susan. Și din muștar, puteți face cu ușurință muștar de casă. Pentru splendoare, am dat în sfârșit o rețetă foarte ușoară.

Dacă condimentele de cereale sunt mai vechi, cel mai bine este să le prăjești ușor înainte de a le măcina și de a le adăuga în vasele și marinatele tale. Când sunt încălziți, se vor „trezi” și vor începe să-și elibereze uleiurile esențiale. Rețineți că acest lucru trebuie făcut la o temperatură medie în tigaie pentru un timp foarte scurt, pentru a nu arde.

În cele din urmă, iată rețeta promisă pentru muștar ușor de casă:

Luați 50 de grame de semințe de muștar alb și negru, puneți-le în moară și mărunțiți-le ușor. Boabele albe vor deveni praf, iar negru - aproape întreg, care este scopul. Se toarnă într-un castron, se adaugă 100 ml. oțet de mere și 50 ml. suc de lămâie. Adăugați treptat 150 ml. ulei cu agitare constantă pentru a face un amestec neted. Apoi sare după gust, o linguriță de turmeric pentru culoare și 1-1,5 linguri de miere, se amestecă bine și gata. La acest amestec puteți adăuga piper negru, pudră de chili, dacă vă place picant sau puțin usturoi zdrobit. Închizi bine vasul, lași amestecul la frigider o săptămână pentru a „coace” și ai o muștar de casă grozav.

Sperăm că v-am ajutat să prelungiți viața condimentelor din casa dvs. Și dacă aveți îndoieli cu privire la faptul dacă acestea se mai întâmplă, aveți încredere în nasul vostru. Miroase borcanul și dacă receptorii tăi sunt plini de o aromă tentantă, atunci totul este în regulă.