Pâinea este pe masă de secole și face parte integrantă din viața noastră, indiferent dacă este vorba de micul dejun, prânz sau cină. Toată lumea a fost la un moment dat captivată de aroma sa, dar a pregăti pâinea perfectă este o adevărată artă, al cărei secret este cunoscut doar de stăpâni.

bună

A fi maestru brutar este o vocație, iar pâinea devine cea mai delicioasă atunci când este făcută cu grijă și dragoste. Aceasta este rețeta încercată și testată a Violetei Ruseva, creând diverse tentații de paste în brutăria BILLA.

Cea mai mare plăcere în profesia ei este gândul de a oferi ceva oamenilor și oricât de ocupată ar fi ziua ei, rezultatul final este întotdeauna acolo - pâine proaspăt coaptă, pufoasă.

Violeta este un specialist certificat - unul dintre cei peste 270 de brutari, pregătiți de lanțul alimentar împreună cu Uniunea Industriei Alimentare. În timpul pregătirii sale, ea învață cele mai noi tendințe și subtilități în crearea produselor de panificație, ceea ce garantează întotdeauna calitatea lor excelentă.

Știți cum puteți spune pâinea proaspăt coaptă? Violeta explică miezul moale și crusta crocantă, al cărei secret este ascuns când este frământat. În BILLA tentația aluatului se face cu drojdie și cu cât frămânți mai mult, cu atât devine mai pufoasă în final.

„Chiar și bătrânii spun că trebuie să existe o mulțime de bule pline de aer pe suprafața aluatului și numai atunci este bine să-l lăsăm să crească”, spune Violeta. Și când pâinea este în sfârșit coaptă în mod corect, crusta crocantă este garantată.

Dar, înainte de a coace deloc, există o altă condiție prealabilă pe care BILLA Bakery nu o compromite - ingredientele de înaltă calitate ale pâinii și produselor de panificație. Făina provine dintr-o recoltă bună de cereale, spune Violeta, folosind-o din diferite mori. Mai mult, majoritatea produselor utilizate sunt de la producători bulgari.

La fel ca într-o brutărie de tip boutique, lanțul alimentar oferă peste 45 de tipuri de paste tentante și în fiecare lună creează o nouă ofertă unică. Deci fiecare poate găsi ceva pentru ei și pentru oamenii pe care îi iubește. De exemplu, pentru adevărații tradiționaliști există o mare varietate de pâine albă, iar cei care țin o dietă mai sănătoasă vor găsi alternative cu conținut scăzut de calorii amestecate cu o combinație de două sau trei făini, printre care secara și porumbul sunt cele mai utilizate.

În plus, un mare avantaj al BILLA Bakery este că pastele sunt proaspete nu numai dimineața. Produsele de patiserie proaspete și coapte local pot fi găsite la fiecare 30 de minute, pregătite în mod natural de brutarii profesioniști ai lanțului. Toate acestea sunt în conformitate cu orele zilei - de exemplu, dimineața se coc mai multe gustări, astfel încât toată lumea să poată afla cu ce să-și combine cafeaua sau ceaiul.

Pentru Violeta, aceasta înseamnă o zi de lucru foarte dinamică, dar își iubește profesia și nu o deranjează.

De obicei frământarea pâinii începe după coacere și aranjarea gustărilor în brutărie dimineața. După frământare, procesul de fermentare durează cel puțin 30-40 de minute. Acest lucru se întâmplă în încăperi speciale în care se menține o temperatură ridicată, astfel încât aluatul să poată fi umplut cu bule de aer atât de importante. Apoi, coaceți-l până devine auriu și - voal! - Toată lumea se poate bucura de pâine proaspătă după bunul plac.

Pe tot parcursul procesului de pregătire, dar și pe parcursul întregii zile de lucru, toți brutarii și angajații BILLA Bakery mențin un nivel ridicat de dezinfecție și igienă atât în ​​camerele de frământare și în creștere, cât și pe rafturile din magazin. În plus, îmbrăcămintea de protecție este obligatorie, iar mănușile gratuite din nailon sunt oferite clienților. Toate măsurile fac parte din inițiativa BILLA numită „Proaspete și sigure - grijă de noi toți”.

Pentru ca mediul înconjurător să fie sigur pentru toată lumea, Violeta și colegii ei fac apel la toți iubitorii de paste care fac cumpărături la BILLA Bakery să analizeze mai întâi și să aleagă, apoi să ridice și să ambaleze pastele dorite într-un pachet de protecție. În centrul tuturor acestea se află din nou îngrijirea clienților.

„Pentru mine, nu există nicio diferență între a face pâine pentru familia mea și când sunt la serviciu”, spune Violeta cu emfază.

Potrivit ei, atunci când o persoană iubește ceea ce face, rezultatul final este întotdeauna bun, mai ales când vine vorba de unul dintre cele mai importante lucruri de pe masa bulgară - Majestatea Sa Pâinea. Ea vede aceeași acuzație la colegii ei și, potrivit ei, aceasta afectează produsele de patiserie pe care le creează împreună pentru clienți.

"Însăși faptul că facem pâine proaspătă la fiecare 30 de minute sugerează cât de repede cumpără clienții noștri creațiile noastre. Mă taxează și dă sens tuturor."