plante

Marmeladele și gemurile din plante sunt una dintre cele mai populare în bucătăria de acasă. Diferitele fructe de sezon ar trebui folosite pentru a asigura aprovizionarea pentru iarnă. „Zdravnitsa” a selectat 10 dintre cele mai populare rețete

Rețeta 1
Dulceata de paducel. Păducelul va înflori în curând. Prin urmare, colectați 1 kg de păducel, care se fierbe cu puțină apă până se înmoaie, măcinați printr-o sită, adăugați încă 250 ml. apă, 500 g zahăr, se amestecă și se fierbe la foc mic până se îngroașă. Se toarnă în borcane sterile, care sunt bine închise. A se păstra într-un loc întunecat și răcoros.

Rețeta 2
Gemul de păducel se prepară amestecând 1 kg. piure de fructe (se fierbe în puțină apă, se scurge și se macină printr-o sită) și se adaugă mere. Se toarnă decoctul în care fierb fructele, 350 g zahăr la 1 kg. masa de fructe și se fierbe la foc mic, amestecând până se îngroașă. În cele din urmă, adăugați limontozu și distribuiți-l încă fierbinte în borcane. Sterilizați timp de 20 de minute.

Combinația poate fi făcută și cu coacăz negru, sorb, ciulin.

Rețeta 3
Jeleul de viburnum se albeste timp de 6-8 minute, se pune într-o cratiță, se adaugă apă (2 lingurițe la 1 kg de materie primă), se gătește până se înmoaie. Masa fiartă este măcinată printr-o sită. 1 kg. piure amestecat cu 1-1,2 kg. zahăr, se fierbe 45-50 de minute, apoi se toarnă în borcane fierbinți.

Rețeta 4
Gem de coacăze negre. Luați 1 kg. fructele, se blanchesc 2-3 minute, se scurg și se pun în sirop de zahăr fierbinte (1 kg zahăr la 400 ml apă), se fierbe la foc mic până se îngroașă, amestecând constant și se scoate periodic de pe foc timp de 10 minute.

Rețeta 5
Dulceata de spini acri. Strângeți 1 kg de fructe, turnați sirop de zahăr (750 ml zahăr la 250 ml apă). După 1 zi, sucul se stoarce, se pune la fiert, se lasă să se răcească și materia primă se toarnă din nou timp de 1 zi. În a 3-a zi, adăugați 200-300 g zahăr și fierbeți până se îngroașă.

Rețeta 6
Gem dulce de spini: 500 g de fructe bine coapte se fierb cu puțină apă până se înmoaie, trecute printr-o sită. Adăugați aceeași cantitate de zahăr și aduceți la fierbere. Este potrivit mai ales pentru amestecarea cu alte marmelade gata preparate, în special dulci, sfătuiește Katie Ivanova, autorul cărților despre plante medicinale.

Rețeta 7
Este nevoie de 1 kg pentru gemul de zmeură. fructe, se toarnă sirop de zahăr fierbinte (1,2 kg. zahăr la 200 ml. apă) și se lasă 5 ore. Scurgeți siropul, fierbeți-l, puneți fructele în el și fierbeți la densitatea necesară, scoțând periodic de pe foc timp de 10 minute.

Rețeta 8
Pentru gemul de nuci verzi, este mai întâi necesar să răzuiești pielea de 100 buc. nuci verzi. Se fierbe 10-15 minute de 5-6 ori, schimbând apa de fiecare dată. În cele din urmă, clătiți de mai multe ori în apă rece și lăsați să se înmoaie din nou în apă rece timp de câteva ore. Se prepară sirop de 1 kg. zahăr și 500 ml. apă, adăugați nucile pregătite și fierbeți până se îngroașă. La final adaugă 1 vanilie.

Rețeta 9
Dulceata de sorba: luati 1 kg. fructe curățate și spălate, se toarnă sirop de zahăr răcit, fiert de la 1,5 kg. zahăr și 2 lingurițe. apă. A doua zi siropul este scurs, adus la fierbere și după răcire este folosit din nou pentru inundarea fructelor. Se păstrează din nou în ele până a doua zi și abia apoi se fierbe la densitatea necesară.

Rețeta 10
Piure de fructe din nisip de struguri: spălate și curățate de mânere fructele de nisip sunt fierte în puțină apă și măcinate printr-o sită, separând astfel pietrele. Aproximativ 1 kg. piure adaugati 250-300 g zahar. Se amestecă bine și se distribuie în borcane. Închideți și sterilizați în apă clocotită timp de 20-25 de minute.