fierbe

Anul trecut, mama mi-a spus că a învățat un nou mod de a găti dovleacul care nu folosea apă. Dovleacul a devenit ca o delicatesă. Am încercat imediat metoda și am fost foarte mulțumit de rezultatul final! Fac deja un dovleac fiert dulce! Vă recomand cu drag să încercați dacă nu ați făcut-o deja!

Cum se fierbe un dovleac fără a adăuga apă

  • Tot ce ai nevoie este un dovleac decojit, tăiat în bucăți și zahăr. Zahărul are un gust bun, am indicat mai jos cantitatea pe care am pus-o în carcasă.
  • Rar fierb o cantitate mai mare de dovleac decât cea de mai jos, așa că nu-l las să stea acoperit cu zahăr. Când pregătiți o cantitate mai mare și când bucățile de dovleac feliate sunt mai mari, este obligatoriu să rămâneți acoperit cu zahăr de la câteva ore la 1 noapte. Dovleacul văzut în fotografia următoare avea aproximativ 2 kg. (Fotografia a fost făcută după ce a fost consumată o parte din cantitate). Se taie bucăți mai mari, deci se îmbătrânește acoperit cu zahăr timp de aproximativ 2 ore. Se gătește sub capac numai până fierbe lichidul din oală. Gătitul a durat aproximativ 40 de minute (la foc mic), după momentul fierberii.

  • Zaharul alb poate fi inlocuit cu maro. Puteți reduce cantitatea de zahăr la minimum și puteți turna miere peste dovleac atunci când serviți.
  • Puteți aromă după cum doriți. În acest caz, am adăugat zahăr vanilat, dar puteți folosi o păstăi de vanilie, un băț de scorțișoară, anason stelat, o bucată de ghimbir sau altceva.

Produse necesare:

  • 670 g dovleac, tăiat în bucăți (aproximativ 15 g fiecare)
  • 1 lingură zahăr vanilat
  • 15 linguri (230 g) zahăr

Mod de preparare:

Pune dovleacul într-o cratiță care are capac. Se toarnă zahărul peste dovleac. Când cantitatea de dovleac nu este mare, nu-l las să stea, îl pun direct pe un aragaz moderat puternic. Se amestecă periodic până când zahărul s-a topit (în acest caz mi-au luat 3-4 minute). Apoi acoperi oala cu un capac. Focul este redus astfel încât să fiarbă calm.

Stewing continuă până când dovleacul se înmoaie, iar acest lucru depinde în principal de varietatea utilizată și de dimensiunea bucăților. Pentru mine dovleacul s-a înmuiat destul de repede, în minutul opt a fost gata. Puteți verifica dacă dovleacul s-a înmuiat cu o furculiță lipind o bucată. Când dovleacul se înmoaie, capacul trebuie îndepărtat și fierberea trebuie să continue până când cea mai mare parte a lichidului din oală s-a evaporat, lăsând puțin, ca siropul. Am mai gătit încă 30 de minute fără capac.

Când dovleacul este presărat cu zahăr și lăsat peste noapte, acesta va elibera mult lichid, caz în care gătitul sub capac poate fi omis, cu excepția cazului în care vedeți că dovleacul nu este gătit și lichidul din oală este redus. Bucurați-vă.