feta

Brânza Feta este o brânză albă făcută din lapte de oaie cu adaos de capră, un produs tradițional grecesc cu un gust caracteristic de nuntă expresiv, cu o aromă plăcută și lăptoasă delicioasă, cu un conținut de grăsime de 30 până la 60%. În aparență, această brânză, într-un fel, este ca o brânză de vaci proaspătă, rasă fin. Perioada de maturare a brânzei în saramură este de cel puțin 3 luni. Tehnologiile pentru producerea unor astfel de brânzeturi sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, cel mai probabil au fost practicate înainte.

Denumirea „Feta” este protejată de legislația UE, brânza cu acest nume este produsă numai în Grecia, vândută cu indicația locului de origine. Astfel de brânzeturi produc tehnologii similare, uneori cu modificări ale rețetei, ca în alte țări (mediteraneană, sud-est europeană etc.). Pentru producerea unor astfel de brânzeturi se folosește uneori nu numai laptele de oaie și de capră, ci și cel de vacă și de bivol. Aceste produse au alte nume comerciale.

Brânza Feta este un ingredient în multe feluri de mâncare, obișnuit în diverse rețete, dar nu întotdeauna și peste tot putem găsi această brânză de vânzare, iar acest produs nu este ieftin.

Cum poți înlocui brânza feta?

Răspunsurile sunt date de reflecții logice simple. Pentru a înlocui brânza feta, urmați brânza cu saramură. Și care?

În lanțurile de comerț cu amănuntul puteți găsi nume de brânză murată de „Fetaki”, „Fetax”. Unii au înlocuit cu succes brânza feta, de exemplu, cu Adyghe, suluguni, mozzarella și alte brânzeturi similare.

Totuși, care este cel mai bun mod de a înlocui brânza feta pentru a o face gustoasă și profitabilă?

Unele răspunsuri pot surprinde, dar este puțin probabil să-i surprindă pe cei care locuiesc în Grecia, Macedonia, Bulgaria, România, Moldova, alte țări balcanice sau Israel.

Cel mai bine este să înlocuiți brânza de vaci cu brânza simplă - această brânză sărată în tehnologie și compoziție este cea mai apropiată de feta. Brynza este produsă industrial și tradițional la domiciliu.

Brynza este similar cu feta nu numai în metode de producție și compoziție, ci și cel mai asemănător în ceea ce privește gustul și textura. Brânza feta (precum și alte brânzeturi acre) în felul său nu mai puțin utilă decât feta. Acesta este doar un „dar”. brânzeturile, în special experimentate - brânza destul de sărată, tind să fie mai sărate decât feta.

Pentru a reduce salinitatea brânzei, trebuie să o tăiați bucăți (felii subțiri de dimensiuni medii) și să puneți în lapte sau apă rece curată (poate fi sifon - așa că voi merge mai repede). De obicei, brânză abruptă pentru cel mult 12 ore. Apa fierbinte nu poate fi plină de brânză.