sănătate

Broccoli este o legumă cunoscută în toată lumea. Proprietățile sale benefice pentru sănătate sunt numeroase. Combate inflamațiile, previne cancerul și are potențialul de a alcaliniza organismul, îmbunătățind sănătatea umană.

Broccoli este considerat a fi una dintre cele mai complete legume, care este bogată în substanțe nutritive utile. Sunt o sursă importantă de vitamine C și E, beta-caroten, flavonoide, izotiocianați, compuși ai sulfului, fibre dietetice, luteină și multe altele. În plus, conțin foarte puține calorii.

În ciuda compoziției lor bogate, mulți oameni nu știu care este modalitatea optimă de a consuma broccoli. Există o concepție greșită că doar trandafirii de pe vârfurile legumelor sunt comestibili.

Pentru a începe să îl consumați în mod corect și să profitați la maximum de el, trebuie să uitați ceea ce știți până acum și să citiți informațiile pe care vi le vom împărtăși mai jos.

Ce parte din broccoli este recomandată să consumăm?

Oamenii care mănâncă broccoli taie adesea trandafirii și apoi aruncă frunzele și tulpinile la gunoi. Nu știu asta în aceste părți ale plantei, substanțele nutritive sunt conținute în cea mai mare concentrație.

Tulpinile conțin multă fibră - mai mult decât trandafirii. In plus, frunzele conțin beta-caroten în cantități mai mari decât în ​​tulpini și trandafiri.

Cum se mănâncă tulpini de broccoli?

Gustul tulpinilor este ușor dulce și gustos. Le puteți găti îndepărtând stratul superior și tăindu-le. Începeți să gătiți tulpinile înainte de trandafiri, deoarece acestea din urmă necesită mai puțin timp de procesare.

Cum putem include frunzele în dietă?

Frunzele de broccoli sunt adesea fierte prea mult timp. Astfel, își pierd o parte semnificativă din substanțele nutritive. Frunzele conțin mult betacaroten, care este un antioxidant important care reduce riscul de cancer mamar. De asemenea, este asociat cu degenerescența maculară.

Frunzele de broccoli sunt o sursă excelentă de vitamina A, care este importantă pentru sistemul imunitar și sănătatea ochilor. 28 g de broccoli conțin 44% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C.

Puteți găti frunze de broccoli ca trandafirii. Cel mai recomandat mod este să le coaceți, să le fierbeți sau să le fierbeți.

Care este cel mai bun mod de a găti broccoli?

Mulți oameni nu își dau seama de asta Modul în care procesăm alimentele este foarte important pentru conservarea nutrienților din acesta. De aceea este crucial să puteți găti broccoli, astfel încât să nu le pierdeți ingredientele valoroase. Vă recomandăm să aburiți această legumă.

În acest fel, păstrați toți nutrienții și obțineți beneficii maxime pentru sănătate.

Un studiu realizat în 2008 și publicat în Jurnalul de Agricultură și Chimie arată că broccoli aburit este cel mai bun mod de a găti această legumă, deoarece stochează cei mai mulți nutrienți.

Cum să le pregătiți?

Puteți aburi broccoli singur sau în combinație cu alte legume. În mod ideal, este bine să folosiți o tigaie special adaptată pentru aburire. Durează doar 15 minute pentru a le găti.

Ce alimente se potrivesc bine cu broccoli?

Unul dintre avantajele broccoli este că îl puteți combina cu diferite alimente și arome. Sunt ideale cu produse bogate în vitamina B - precum roșiile și spanacul. De asemenea, le puteți consuma ușor condimentate cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Cum se face o salată sănătoasă cu broccoli?

Această legumă poate fi servită ca ingredient principal într-o salată.

Ingrediente:

  • 900 g de broccoli
  • 2 roșii
  • 1 piper verde
  • ½ cap de ceapă
  • 150 g creveți prefierți
  • Ulei de masline
  • Un pic de piper negru
  • Vârf de cuțit de sare

Mod de preparare:

  • Spălați și sortați tulpinile de broccoli. Gatiti in apa cu sare pana se termina. Strecoară-le și pune-le într-un castron.
  • Apoi tăiați roșiile în cuburi și ardeii și ceapa în fâșii. Se amestecă produsele cu creveții. Adăugați-le în castron cu broccoli.
  • Serviți salata rece.