Oțetul era folosit la gătit și la conservarea produselor în Grecia antică. Până în prezent, rămâne unul dintre ingredientele principale din multe feluri de mâncare. Se prepară diverse marinate cu oțet, adăugate la supe și sosuri.

păstrează corect

Până în prezent, există aproximativ 4.000 de tipuri diferite de oțet, dar cele mai frecvente sunt: Oțet de mere, oțet balsamic și otet de vin. Fiecare dintre ele necesită anumite condiții de depozitare.

Indiferent de oțetul pe care îl aveți, acordați atenție ambalajului în care este depozitat produsul. Nu se recomandă depozitarea oțetului în recipiente din plastic sau metal. Plasticul reacționează în cele din urmă cu acidul acetic și începe să elibereze produse toxice, iar metalul se oxidează. Recipientul de depozitare a oțetului trebuie să fie borcane de sticlă, sticle etc.

Este important ca rezervorul de stocare a oțetului să fie bine închis, altfel își va pierde proprietățile utile pe măsură ce se va evapora.

Sticla de oțet trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat. Deși producătorii scriu că temperatura recomandată de depozitare a oțetului este recomandată de la -3 la 35 de grade, păstrați-o la frigider.

Cu toate acestea, unele tipuri de oțet, în special oțet de mere și oțet balsamic, sunt recomandate pentru a fi consumate răcite. Unele tipuri de oțet pe bază de plante trebuie chiar păstrate la frigider, deoarece doar acolo își păstrează toate proprietățile.

Depozitați oțetul acasă în dulap, departe de diferite surse de căldură: calorifer, aragaz și multe altele. Oțetul nu trebuie să fie pe fereastră sau să stea pe masă lângă fereastră.

În acest caz, pur și simplu își poate pierde aroma. Dacă se formează un precipitat în partea de jos a sticlei, aruncați acest produs - este răsfățat fără speranță. Și, desigur, este important să păstrați oțetul la îndemâna copiilor. Consecințele utilizării oțetului în cantități mari sunt dăunătoare.

Cum și cât se păstrează oțetul de mere

Păstrați oțetul de mere într-un loc răcoros și întunecat. Temperaturile recomandate pentru depozitarea oțetului variază de la -3 la 35 de grade. Cu toate acestea, dacă ați făcut singur oțet de mere, depozitați acest produs la o temperatură de 6 până la 15 grade. Oțetul poate fi depozitat în frigider, dulap, în dulapul bucătăriei, departe de aragazul cu gaz.

Oțetul de mere poate fi păstrat suficient timp. În timp, sticla poate forma solzi roșiatici. Nu aveți de ce să vă faceți griji - cu cât oțetul este depozitat mai mult, cu atât este mai util.

Cum și cât să depozitați oțetul balsamic

Balsamico este produs de mai bine de 600 de ani. Principala sa producție de masă a început în Italia. Pentru a obține oțet balsamic adevărat, trebuie să îl păstrați cel puțin 6 luni, de preferință 3 ani. Balsamicul este produs numai din suc de struguri și din unele soiuri, iar datorită tăvii are un gust atât de atractiv și neobișnuit.

Când cumpărați oțet balsamic, acordați atenție datei de fabricație. Cu cât oțetul este mai vechi, cu atât este mai bun pentru consum. Puteți cumpăra oțet tânăr, dar apoi păstrați sticla într-o formă închisă acasă încă 1-2 ani. Cu toate acestea, această practică necesită un recipient sigilat.

Dacă cumpărați și deschideți imediat oțetul, poate dura mult timp pentru acest proces și gustul nu va fi același. Cel mai bogat gust de oțet balsamic este maturat timp de 12 ani.

Dacă vorbim despre oțetul obișnuit din magazin, după deschiderea sticlei, proprietățile sale se pierd rapid. Depozitați acest oțet acasă nu mai mult de un an într-un loc întunecat și răcoros, la o temperatură de 6 până la 20 de grade.