care le-am

Dacă nu ați vizitat încă una dintre piețele fermierilor desfășurate în diferite locuri din capitală și într-o zi includeți această aventură în programul dvs. zilnic, veți fi surprins să descoperiți că experiența nu vă va încărca doar cu energie și alimente curate, dar cu siguranță vă va oferi emoții sănătoase și un buchet de informații interesante și utile. Aici, comunicarea producător-client este o parte integrantă a cumpărăturilor în sine și cea mai bună parte este că, în majoritatea cazurilor, puteți încerca tot ceea ce ați decis să cumpărați în avans. Dar chiar dacă nu alegi nimic, vizita ta nu va fi în zadar, pentru că vei pleca cu noi cunoscuți. De exemplu, așa l-am cunoscut pe Angel Angelov. Am vrut doar să ne împărtășească părerea despre piețele fermierilor, dar am primit atât de multe informații interesante, cât pentru câteva povești.

Dar mai întâi, pentru interlocutorul nostru. El este un reprezentant al Fundației, a cărui misiune principală este păstrarea patrimoniului nostru cultural și istoric. „Suntem mai cunoscuți pentru programul pe care îl prezentăm pe aceste piețe ale fermierilor, alături de Academia de istorici culinari. Acolo, fie pregătim în direct câteva lucruri pentru a mânca și facem ca unele dintre amintirile culinare ale bulgarilor mai tineri sau mai mari să devină realitate, fie spunem câteva dintre poveștile pe care le-am transformat în lutenitsa, gem, prăjituri și alte lucruri delicioase. Vrem să participăm la toate piețele fermierilor. Majoritatea angajamentelor noastre sunt legate de sâmbăta, când călătorim în jurul Bulgariei și pregătim diverse lucruri în marile noastre nave eroice. De aceea, ne gândim acum la o opțiune în care avem un reprezentant pe toate piețele. Am fost implicați în ele de la bun început. De ce? Se creează o atmosferă incredibilă. Aici întâlnim oameni care și-au stabilit un scop și o misiune de a pregăti mâncare curată și „cinstită” și cred că asta are sens ”.

Acesta a fost doar începutul conversației noastre cu Angel Angelov, pentru că nu ne-am putut abține să nu ne întrebăm ce face ca standul său să fie atractiv pentru vizitatorii de pe piață. „Astăzi, de exemplu, facem o plăcintă în 3 secunde. Sună puțin șocant, dar stârnește mereu interes. Aproape fiecare doamnă de vârstă decentă, pe care o întrebăm dacă a făcut o plăcintă în 3 secunde, ne răspunde negativ. Și arătăm: vedeți cât de ușor este. Scufundați această bucată de pâine de țară în ulei de măsline, apoi - în condimentul secret al bunicii Tsonka și aveți o plăcintă timp de 3 secunde. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de plăcintă de țigani. Am numit-o Eroică. Condimentul secret este o varietate de sare colorată, combinată cu sărate și usturoi. Aici am încercat să punem condimente bulgare tipice pentru a obține un gust bulgar tipic, cu conținut redus de sare. Pâinea este, de asemenea, tipic bulgară - făcută din făină albă, drojdie, sare și apă.

La standul din fața lui Angel Angelov vedem borcane cu lyutenitsa. „O producem din legume din regiunea Pazardzhik. Pe 7 septembrie anul trecut, am stabilit un „record balcanic” pentru cea mai mare lyutenitsa - o tonă și jumătate, realizată într-o tavă imensă. Am început să măcinăm produsele la ora 4.00 dimineața, iar seara la ora 21.00 a fost începutul închiderii borcanelor umplute - o activitate extrem de dramatică în timpul concursului de cimpoi „Câmpia bulgară de aur”. Dar îndrăznim să ne lăudăm cu o lyutenitsa unică. Nu este prăjit, nu are zahăr în el. Disponibil în două arome principale - picant și non-picant. Deoarece fierbinte este foarte fierbinte, și non-fierbinte este împărțit în dietă - pentru copii, și cea care este cu usturoi și alte condimente.

Atenția noastră este atrasă și de alte borcane, cu capace învelite în hârtie și aranjate cu grijă. „Aceasta este una dintre noile noastre serii, pe care le-am numit„ Greedy Things ”. În acest borcan se află „Greedy Cheese”. Reprezintă bucăți de brânză tare de vacă, pre-uscate pe rafturi din lemn timp de o săptămână. În interior există și ulei de măsline, trei tipuri de ardei prăjiți - verde, roșu și galben. Are un gust mai sărat decât în ​​mod normal și este un aperitiv excelent. Așa cum spunea bunicul meu, această brânză nu este pentru mâncare, ci pentru un aperitiv. Mergeți cu vin alb, vin roșu, coniac, orice. O consumăm cu coniac de trandafiri. Pe lângă „Brânză gourmet”, oferim și „Vinete gourmet”. În interior sunt vinete, ardei roșii, morcovi și usturoi la grătar. Când îl mănânci, gusti usturoi, dar nu iriti persoanele din jurul tău cu mirosul său. Acesta este cel mai interesant lucru despre acest produs. În caz contrar, este Kyopoolu pur, dar nu există nicio modalitate de a folosi turismele în Koprivshtitsa. "