aveți

Bucătăria este cea mai importantă cameră dintr-un restaurant. Nu este doar o cameră cu mai multe cuptoare și chiuvetă. Pentru funcționarea corectă și sigură a bucătăriilor există o serie de reglementări care trebuie respectate, dar astăzi nu ne vom ocupa de ele. Ne vom concentra asupra echipamentelor de bucătărie pe care trebuie să le aveți pentru ca restaurantul dvs. să funcționeze bine culinar. Cumpărând cu toții împreună nu veți rata nimic și știți câte lucruri trebuie să faceți atunci când deschideți un restaurant.

Echipamente de bucătărie pentru gătit

De asemenea, cuptorul și aparatele nu le vor afecta ca achiziții. Fiecare bucătărie este diferită de spațiul pe care îl are, de buget și nu în ultimul rând de oaspeții așteptați în restaurant. Pentru a folosi aceste cuptoare, totuși, va trebui să obțineți tigăi, oale, gurmanzi și tigăi. Deci, să vedem cât de mult și de ce veți avea nevoie.

Tigaile trebuie să aibă un strat antiaderent pentru a le face mai ușor de spălat și pentru a nu arde produsele, chiar dacă întârzii să le scoți de pe plită. Separat, este bine să aveți cel puțin 2 dimensiuni de tigăi - una mică, de exemplu 28 cm și una mai mare, de peste 30 cm. Același lucru este valabil și pentru oale, dar o oală de ambele dimensiuni nu va fi suficientă. În funcție de mărimea restaurantului, veți avea nevoie de cel puțin 4-5 bucăți. Tăvile sunt, de asemenea, obligatorii și aici este important să fie adânci. De asemenea, veți avea nevoie de mai multe tăvi, cel puțin 2 bucăți pe cuptor. Uneori este posibil să fie nevoie să puneți 2 tăvi pe rând.

Normele gastronomice sunt o parte foarte convenabilă a echipamentelor de bucătărie, care pot fi utilizate atât pentru depozitarea semifabricatelor, cât și pentru depozitarea alimentelor deja gătite. Din fericire, acestea vin într-o varietate de dimensiuni și dimensiuni, așa că obțineți o varietate. Imaginați-vă cum trebuie să păstrați undeva cartofi tăiați felii, roșii, castraveți, varză și aveți nevoie de cel puțin încă 5-6 pentru preparatele gătite. Aceasta înseamnă că veți avea nevoie de cel puțin 10 gurmanzi.

Echipament de depozitare a bucătăriei

Aici alegerea a fost întotdeauna limitată între cutii de plastic, borcane și gurmanzi. Cutiile din plastic sunt ieftine și ușoare, dar plasticul dăunează naturii. Normele gastronomice pot fi folosite și pentru depozitarea alimentelor și congelarea acestora. Borcanele sunt destinate lucrurilor de dimensiuni mai mici sau pentru condimente și ingrediente. În afară de bucătărie, borcanele pot fi folosite și ca echipament de bar. Întotdeauna este nevoie să aveți 2-3 borcane la îndemână în spatele barei.

Ustensile de bucătărie, fără de care nu veți putea

În primul rând, veți avea nevoie de mai multe plăci de tăiat de calitate, deoarece fără ele nu veți putea tăia semifabricatele. Este bine că sunt fabricate din materiale de calitate, astfel încât să poată rezista mai mult.

Ustensilele de bucătărie sunt cele mai diverse și toate au o funcție care cu greu ar putea fi îndeplinită de altceva. De exemplu, pot fi folosite două furculițe în loc de clești pentru grătar, dar acest lucru va încetini bucătarii și este posibil ca aceștia să arunce chiar și bucăți de carne. Există diferite tipuri de cleme pentru grătar cu lățimi diferite de prindere. Presuri de usturoi, răzătoare, știfturi - de toate acestea veți avea nevoie, astfel încât să puteți prelucra alimentele mai repede. Veți avea nevoie, de asemenea, de un deschizător de conserve și de o strecurătoare. De asemenea, veți avea nevoie de strecurătoare în spatele barei, așa că obțineți câteva.

În fiecare bucătărie trebuie să aveți oale și linguri pentru servire, aceasta include spatule pentru tort, linguri cu fante, spatule și multe altele. Există, de asemenea, o mulțime de varietate în ladle, amintindu-vă că puteți pune puțin în ladla mare, în timp ce nu puteți pune mult în cea mică.

Majoritatea bucătarilor au unul dintre cuțitele lor, ceea ce le aduce noroc și este un simbol al dezvoltării lor profesionale. Cu toate acestea, în fiecare bucătărie ar trebui să existe și alte cuțite de dimensiuni și lungimi diferite. Cuțitele sunt ceva care nu va rămâne nefolosit, deci nu puteți exagera.

Echipamentul de bucătărie este ceva care nu trebuie compromis, deoarece poate îmbunătăți sau agrava calitatea alimentelor exportate. Veți avea nevoie de toate obiectele la un moment dat și majoritatea nu au cu ce să le înlocuiască, deci este important să nu uitați să le obțineți.