Felii prăjite, carne la grătar și cartofi prăjiți. Potrivit experților, acesta nu este un fel de mâncare tradițional, ci o bombă de boală.

prăjită

Experții avertizează că atunci când se prelucrează temperaturi ridicate, multe dintre produsele utile pot fi dăunătoare.

Cel mai mare risc este carnea prăjită. Potrivit Societății Americane a Cancerului, compușii potențial cancerigeni se formează în carne atunci când se gătesc fripturi, frigărui sau chiftele la grătar, în special cărbune. Produsele locale din tigaie sunt, de asemenea, riscante dacă sunt tratate la o temperatură prea ridicată.

Nu peste 120 de grade

De fapt, numeroasele grade se dovedesc a fi un spin în partea nutriționiștilor. Potrivit unui raport al Organizației Mondiale a Sănătății, prepararea unor produse la temperaturi de peste 120 de grade Celsius eliberează substanța foarte toxică acrilamidă - un compus chimic care este utilizat pentru fabricarea ambalajelor din plastic. Potrivit experților, alimentele cu cel mai mare conținut de acrilamidă sunt cartofi prăjiți, chipsuri, pâine prăjită, biscuiți, biscuiți, chiar și cereale.

Cele mai ridicate niveluri se găsesc în produsele bogate în carbohidrați, cum ar fi cartofii și cerealele. În ele, după tratamentul termic, conținutul de acrilamidă crește de peste o sută de ori. Cu toate acestea, substanța toxică este prezentă în doze minime sau chiar deloc în alimentele gătite sau crude.

Copiii sunt cei mai afectați

Potrivit experților, acrilamida poate duce la probleme cu sistemul nervos, dezechilibru hormonal și chiar formarea tumorilor. Dovezile studiilor din diferite grupe de vârstă din Europa relevă faptul îngrijorător că adolescenții și copiii consumă mult mai mult din substanța chimică dăunătoare. Riscul lor este crescut în principal datorită greutății corporale mai mici.

Experții recomandă limitarea consumului de produse precum chipsuri, bețe de porumb, biscuiți, pâine prăjită, popcorn. Evitați să consumați alimente prăjite, în special din restaurantele de tip fast-food. Acasă, nu supuneți alimentele la tratament termic prea mult timp și la temperaturi prea ridicate. Când pregătiți mâncare coaptă, coaceți întotdeauna până devin aurii, nu rumenite. Când mâncați cartofi, ar trebui să fie fierți, nu coapte sau prăjiți. În general, gătiți în principal pe abur sau prin tocană. Evitați panificarea, precum și gătitul și reîncălzirea alimentelor la cuptorul cu microunde.

    Cuvinte cheie:
  • cartofi prăjiți
  • biscuiți
  • produse
  • acrilamidă
  • alimente

Mila/Alimentație sănătoasă

Mituri despre alimentația sănătoasă pe care trebuie să le cunoaștem

Uneori, prejudecățile legate de alimentația sănătoasă pot fi greu de depășit. De aceea, am adunat pentru dvs. câteva dintre cele mai populare declarații despre el, cu care îl vom dezmembra

Cum se mănâncă după COVID-19

Potrivit medicilor, hidratarea și nutriția joacă un rol important în răspunsul și recuperarea organismului după COVID-19 și reprezintă o parte esențială a tratamentului nostru medical.

Angie Casabie: Dacă doriți să slăbiți, reduceți alimentele fără celuloză (+ meniu)

Dr. Casabie, sărbătorile sunt doar motivul pentru care ne îngrășăm iarna? Orice alimentație excesivă și dieta necorespunzătoare duc la creșterea în greutate. În vacanțe, se acumulează ocazii pentru mese copioase

4 rețete de sănătate dovedite științific de bunica

Există unele credințe care au venit de la strămoșii noștri, care sunt respectate de toți cei care aderă la un stil de viață sănătos. Știința dovedește că unele dintre ele sunt adevărul

Alimentație sănătoasă pentru osteoartrita genunchiului

Când faceți un plan pentru a face față osteoartritei genunchiului, nu neglijați puterea alimentelor. Nu există o dietă specifică pentru tratarea problemei dvs., dar vă puteți bucura de o îmbunătățire deosebită

Yuri Kovachev: În timpul iernii, reduce iaurtul

Yuri Kovachev este profesor de preparare a alimentelor ayurvedice. I-am cerut sfaturi cu privire la cele mai utile feluri de mâncare pentru corpul nostru în timpul iernii. A fost de acord să ofere câteva rețete delicioase și utile