De ce este util ficatul de vițel?

Ficatul este un produs ieftin care se prepară rapid, ușor și este foarte util. Ficatul conține multe vitamine A și B și minerale. Ficatul de vițel are un efect bun asupra pielii, părului și unghiilor.Pentru a păstra proprietățile nutriționale și gustative ale ficatului, este bine să îl pregătiți corespunzător.

vită

Cum să recunoaștem ficatul proaspăt?

Ficatul proaspăt este cunoscut pentru structura sa netedă, proaspătă și umedă la locul tăierii. Ficatul unui animal tânăr are un gust mai delicat. Pentru a face ficatul foarte fragil, poate fi presărat cu un vârf sau două de bicarbonat de sodiu și lăsat timp de 1-2 ore. Fără spălare este supus prelucrării - prăjire, tocană, grătar. Unii oameni preferă să înmoaie ficatul în lapte proaspăt câteva ore. Este bine să curățați ficatul și să îl tăiați în bucăți de aproximativ 2 cm grosime. Acest lucru are ca rezultat o „alangle” pentru cei cărora le place ca interiorul ficatului gătit să fie roz. Nu se recomandă prăjirea sau arderea pe grătar, pentru a nu-și pierde calitățile nutritive și gustative. Pentru a nu deveni dur, este de dorit să săriți după prăjire. Poate fi servit ca aperitiv sau fel principal. Prelucrarea ficatului se face prin prăjire, fierbere, grătar sau gătit.

Ficatul de vițel are un gust mai ușor și mai delicat. Are o culoare roșu-maroniu deschis și o structură poroasă.

Iată câteva idei pentru gătitul ficatului de vită după ce ați urmat recomandările de mai sus.

Cum se gătește ficatul de vițel?

1. Prăjit. Ficatul poate fi rulat în făină, pesmet și puțin ardei roșu. Dacă se dorește, pot fi adăugate și alte condimente.

2. Sufocare după prăjire ușoară. Puteți adăuga ceapă, morcovi, mazăre și condimente după gust și puțin vin.

3. Gratar. Este bine ca ficatul să fie pretratat cu lapte proaspăt.

4. Ficatul de vițel poate fi marinat câteva ore în ulei de măsline, suc proaspăt de lămâie și condimente după gust.

5. Ficatul de vițel poate fi folosit pentru umplerea pastelor.

6. Carnea de mâncare, carnea tocată și condimentele pot fi folosite pentru a forma chiftele sau trabucurile învelite în folie și coapte la cuptor.

7. Ficatul de vițel este potrivit pentru supă cremă.

Ficatul de vițel merge bine cu piper negru, pătrunjel, ceapă, suc de lămâie, legume. Are gust bun cu smântână, poate fi combinat cu slănină, cartofi.

În curând un articol cu ​​idei pentru rețete internaționale cu măruntaie!

Ficatul de vițel are un efect bun asupra pielii, părului și unghiilor.