Anii cu informații negative despre grăsimi i-au descurajat pe mulți și au renunțat la produsele lactate. Este timpul să ne regândim lucrurile, a spus el Joanna Blitman, autoarea revistei GoodFood.

rezolvă

Ai lapte de vacă în frigider? Dacă da, ce este? Cred că trebuie degresat sau fără niciun procent de grăsime. Sau poate păstrați o cutie cu lapte de soia sau migdale, deoarece credeți că produsele lactate de origine animală sunt dăunătoare?

Este adevărat că laptele cu conținut ridicat de grăsimi a fost marcat ca dăunător, deoarece conține grăsimi saturate, iar în capul nostru este dăunător. Refuzul produselor lactate, ca o încercare de a determina dacă avem o intoleranță la un anumit tip de alimente, a apărut și în unele recomandări ale experților și nu este surprinzător, că, la scară europeană, cererea de lapte și produse lactate a început să scadă.

În luna martie, în Marea Britanie a existat o cerere către guvern de a lansa o inițiativă de a lua produse lactate, cum ar fi 3 pe zi, similar cu celebra recomandare 5 pe zi pentru fructe și legume. Ideea este că consumul de lapte și produse lactate poate avea un efect asupra pierderii masei musculare și a densității osoase la vârstnici, precum și să joace un rol pozitiv în creșterea copiilor mici.

Sunt tot mai îngrijorate faptul că tinerii evită laptele și produsele lactate, deoarece le văd ca alimente „grase”, în timp ce saltează pe vânzările de articole mult mai sănătoase, cum ar fi băuturile gazoase, sucurile și „laptele” vegan cu adaos de zahăr. Scopul este să beți mai mult, nu mai puțin lapte.

Știința are deja dovezi că grăsimile saturate din lapte nu duc la creșterea în greutate. Nu vom câștiga în greutate din produsele lactate și, de fapt, acestea ne pot ajuta să menținem o greutate normală și sănătoasă. Dovezile sugerează, de asemenea, că laptele și produsele lactate au un efect neutru sau chiar protector atunci când vine vorba de boli cardiovasculare., diabet de tip 2 și tulburări metabolice.

Pentru mine, acest lucru este complet logic. Da, am dat peste lapte cu conținut scăzut de grăsimi, dar mi-a fost dor de gustul gros și general al laptelui din copilărie. Intuiția mea mi-a spus să nu-mi hrănesc copiii cu lapte lipsit de nutrienți, deoarece atunci când elimini grăsimea, elimini și vitaminele utile, în special vitamina A. În plus, chiar și cele mai grase lapte de pe piață sunt încă sărace în grăsimi.

Laptele de vacă, de exemplu, rareori depășește 4%. În ceea ce privește gustul, în lapte depinde aproape în totalitate de grăsimi. Dacă le îndepărtați, veți obține apă albă care nu are gust de nimic. Oamenii obișnuiți cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau degresat spun adesea că gustul laptelui integral este prea puternic pentru ei. Pentru mine, opusul este adevărat.

Lapte de soia sau lapte de nuci? Nu sunt tentat. Aș prefera să evit aditivii și diferitele ingrediente de înaltă tehnologie, în special agenții de îngroșare și aromele. Și este chiar bun pentru mediu dacă bei lapte din soia și migdale importate în loc de lapte natural de vacă?

Ar trebui să ne străduim pentru produse lactate 3 pe zi? Astfel de inițiative au loc în prezent în Australia, Canada, Franța și Statele Unite. Pe de altă parte, în Irlanda, acest lucru a fost declarat direct recomandat.

Mai multe materiale utile și rețete interesante pot fi găsite la numărul 162 al revistei GoodFood Bulgaria. Pe piață de la începutul lunii august.