saturate

Grăsimea este o parte necesară a dietei, dar mulți mănâncă mai mult decât este necesar.

subiecte asemănătoare

Dacă trebuie răspuns la scurtă întrebare, răspunsul va fi „deoarece grăsimile saturate cresc nivelul colesterolului LDL dăunător și pot bloca arterele inimii”.

Prezența unui colesterol prea „rău” în sânge crește serios riscul de insuficiență cardiacă coronariană - cea mai frecventă cauză de deces în toate țările din Europa și America de Nord. Potrivit experților, dacă consumul de grăsimi saturate se reduce cu doar 20%, acesta va afecta grav numărul deceselor ca urmare a infarctului și a accidentului vascular cerebral.

Ce este grăsimea „bună” și „rea”

Toată lumea are nevoie de grăsime pentru a fi prezenți în dieta lor. Cele „bune” includ:
• Acizi grași nesaturați omega-3, care se găsesc în principal în pește - hering, macrou, sardine, ton, somon și

• Omega-6, care este cel mai bogat în măsline, nuci, semințe și uleiul pe care îl produc, multe legume și cereale.

Aceste grăsimi mențin rezistența și elasticitatea vaselor de sânge și cresc nivelul colesterolului „bun” (HDL).

Grăsimile „rele” provin în principal din alimente de origine animală - în special din carne roșie, unt și produse lactate integrale. Un alt tip sunt așa-numitele. grăsimile trans, care se obțin în producția de margarină, biscuiți, prăjituri etc.

Acestea cresc nivelul colesterolului „rău” (LDL) din sânge, a cărui acumulare pe pereții vaselor de sânge le slăbește și le îngustează, crescând astfel riscul de infarct și accident vascular cerebral.

Care este cantitatea normală

Potrivit nutriționiștilor, nu mai mult de 11% din energia produsă de organism ar trebui să provină din grăsimi saturate. Ceea ce, în practică, înseamnă că suma medie pe care o iau zilnic de la un bărbat nu trebuie să depășească 30 g, iar de la o femeie - până la 20 g.

Numărul ar trebui să fie același pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 5 și 10 ani. Este dificil să se dea o cifră exactă pentru copiii mai mici, deoarece corpul lor are de obicei nevoie de mai multe grăsimi saturate pentru creștere.