Pe lângă faptul că conțin multe enzime și vitamine, fructele și legumele proaspete nu sunt oxidate. Procesul de oxidare are loc atunci când alimentele se combină cu oxigenul. La fel cum fierul ruginește sau întunecă uleiul atunci când este prăjit sau când merele și cartofii se întunecă după decojire. Toate acestea sunt un proces oxidativ.
Iar atunci când consumăm aceste alimente oxidate, în corpul nostru se formează radicali liberi. Conform cercetărilor, ele ne afectează celulele, ceea ce la rândul său este o condiție prealabilă pentru formarea cancerului și pentru o serie de alte probleme de sănătate.
Există multe modalități dezvoltate și încercate de a lupta împotriva acestor radicali liberi. Una dintre ele este consumul de vin roșu, deoarece conține polifenol antioxidant, care descompune radicalii liberi.
Isoflavina este un antioxidant care este comun în produsele din soia și, de asemenea, contribuie la radicalii răi.
De ce sunt răi acești radicali liberi?
Pentru că se oxidează de multe ori mai mult decât oxigenul.
Vestea proastă este că alimentele oxidative nu sunt singurele care produc radicali liberi. Cel mai simplu exemplu este că radicalii liberi sunt eliberați în timpul respirației - oxigenul inhalat descompune glucoza și grăsimile din celulele care ne dau energie și aproximativ 2% din acest oxigen conține acești radicali.
Radicalii liberi au, de asemenea, o parte bună pentru organism - au capacitatea de a distruge virușii, bacteriile, mucegaiurile și de a suprima infecțiile. Dar, ca orice, radicalii liberi sunt utili în anumite limite și, atunci când sunt depășiți, încep să dăuneze corpului în loc să-l protejeze, apoi celulele se descompun împreună cu membranele ADN - acesta.
Atunci când această limită este depășită, corpul semnalizează și vine în ajutorul enzimelor antioxidante (superoxid dismutază - SOD), care neutralizează nivelul ridicat.
După anii 40, cantitatea de SOD scade dramatic și apoi un stil de viață sănătos este extrem de important pentru ca tu să fii sănătos. Nu va fi nimeni care să neutralizeze radicalii liberi și ar trebui să evitați oxidarea alimentelor.
Este bine să mănânci fructe și legume proaspete bogate în enzime, limitând astfel acești radicali nocivi și consumul de enzime din corpul tău.
- Cum să-i înveți pe copii să mănânce fructe și legume
- De ce să mâncăm nuci și cum sunt utile Sănătate
- De ce sunt utile dietele cu conținut scăzut de carbohidrați
- Există un beneficiu pentru fructele și legumele congelate
- Care sunt cele mai utile fructe și legume din august - Curios