Scopul dietei Atkins este de a slăbi evitând carbohidrații și controlând nivelul insulinei. Nutriționiștii pot mânca cât de multe grăsimi și proteine ​​doresc.

Dr. Robert Atkins, cardiolog american, a creat dieta Atkins la începutul anilor 1970. A evoluat în timp și acum îi încurajează pe oameni să mănânce mai multe legume bogate în fibre și să facă mai multă mișcare.

Acest articol face parte din seria „Care sunt cele opt cele mai populare diete din ziua de azi?

Ce este dieta Atkins?

dieta

Dr. Atkins era cardiolog. El a dezvoltat o dietă care are ca scop reducerea semnificativă a aportului de carbohidrați.

Dieta Atkins are patru principii de bază.

Ei afirmă că dieta va:

  • slăbi
  • menține pierderea în greutate
  • obținerea unei sănătăți bune
  • pune o bază permanentă pentru prevenirea bolilor

Potrivit dr. Atkins, principalul motiv al încărcăturii este consumul de carbohidrați rafinați, în special zahăr, sirop de porumb bogat în fructoză și făină.

Cum functioneaza?

Când o persoană urmează dieta Atkins, metabolismul corpului trece de la arderea glucozei sau zahărului ca combustibil la arderea propriilor grăsimi. Acest comutator se numește cetoză.

Atunci când nivelurile de glucoză sunt scăzute, nivelurile de insulină sunt, de asemenea, scăzute. În acest stadiu, apare cetoza. Cu alte cuvinte, atunci când nivelurile de glucoză sunt scăzute, corpul trece la utilizarea propriilor depozite de grăsime ca sursă de energie.

Înainte de a mânca, nivelul de glucoză al unei persoane este scăzut, deci și nivelurile de insulină sunt scăzute. Când o persoană mănâncă, nivelul glucozei crește. Acest lucru duce la o creștere a nivelului de insulină.

Indicele glicemic este o scală care clasifică carbohidrații pe o scară de la 0 la 100, pe baza cât de repede cresc nivelul zahărului din sânge după masă și cât de mult.

Glucidele rafinate, cum ar fi pâinea albă și bomboanele, conțin niveluri ridicate de glucoză. Acestea se numesc alimente bogate în glicemie. Carbohidrații intră rapid în sânge și cresc rapid insulina.

Alte tipuri de carbohidrați, cum ar fi ovăzul, nu afectează nivelul de glucoză din sânge la fel de repede sau la fel de puternic. Au o sarcină glicemică redusă și apar mai mici în indicele glicemic.

Glucidele nete sunt glucide totale minus fibre și alcooli din zahăr. Alcoolii de zahăr au un efect minim asupra nivelului de zahăr din sânge. Potrivit dr. Atkins, cei mai buni carbohidrați sunt cei cu o sarcină glicemică redusă.

Pentru a compensa lipsa de alimente bogate în vitamine, dieta îi încurajează pe susținători să utilizeze vitamine și suplimente minerale.

Folosirea grăsimii corporale

Dacă nu există glucoză în organism, va apărea cetoza. În timpul cetozei, organismul va transfera o parte din depozitele de grăsime în celulele adipoase din sânge pentru a fi utilizate ca energie.

Dieta Atkins funcționează pe baza unei diete sărace în carbohidrați. Acest lucru determină corpul să ardă mai multe calorii decât ar face cu alte diete, deoarece promovează cetoza.

Dr. Atkins sugerează că aportul de grăsimi saturate ar trebui menținut până la maximum 20% din toate caloriile pe care le consumă.

Pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2 sau sindrom metabolic, dieta Atkins susține că reduce și uneori elimină necesitatea medicamentelor.

Cu toate acestea, experții în diabet avertizează că, deși aportul de glucide și glucoză sunt o parte vitală a îngrijirii diabetului, dieta Atkins nu este doar o soluție la diabet.

Patru faze

Dieta Atkins are patru faze:

Faza 1: Inducție

Aportul de calorii din carbohidrați este limitat la mai puțin de 20 de grame (g) pe zi. Carbohidrații provin în principal din salate și legume cu conținut scăzut de amidon. Dieter mănâncă legume bogate în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi legumele cu frunze.

Faza 2: Echilibrare

Alimentele bogate în nutrienți și bogate în fibre sunt adăugate ca surse suplimentare de carbohidrați. Acestea includ nuci, legume cu conținut scăzut de carbohidrați și cantități mici de fructe.

Se adaugă treptat:

  • Se adaugă 25 de grame în prima săptămână a fazei 2
  • 30 de grame în a doua săptămână și în fiecare săptămână următoare până când persoana nu mai pierde în greutate

Atunci când o persoană încetează să piardă în greutate, își reduce aportul zilnic de carbohidrați cu 5 g până când începe să slăbească din nou.

Faza 3: Reglare fină sau pre-întreținere

Dietele cresc aportul de carbohidrați cu 10 g în fiecare săptămână până când încep să slăbească foarte încet.

Faza 4: Suport pe tot parcursul vieții

Dieter începe să adauge o gamă mai largă de surse de carbohidrați, monitorizându-și cu atenție greutatea pentru a se asigura că nu iese.

Planul Atkins 40

Această versiune a dietei începe cu 40 de grame de carbohidrați net pe zi în loc de 20 de grame.

Sentimentul de bunăstare al unei persoane trebuie să continue.

Dacă o persoană începe să se îngrașe, ar trebui să-și reducă consumul zilnic de carbohidrați și să întrerupă oricare dintre noii carbohidrați pe care îi introduce.

Alimente de mâncat și de evitat

Alimentele de mâncat includ:

  • carne, inclusiv carne de vită, porc și slănină
  • pește gras și fructe de mare
  • ouă
  • avocado
  • cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi varza, broccoli și sparanghelul
  • produse lactate integrale
  • nuci si seminte
  • grăsimi sănătoase precum uleiul de măsline extravirgin, uleiul de cocos și uleiul de avocado

Băuturile adecvate includ apă, cafea și ceai verde.

Un meniu zilnic poate fi:

  • Mic dejun: Ulei de brânză cu legume cu conținut scăzut de carbohidrați
  • Prânz: Salată de pui cu nuci
  • Cina: Chiftele cu legume

Gustările pot include resturi, ou fiert, iaurt grecesc sau nuci.

Alimente de evitat

Nutriționiștii ar trebui să evite:

  • zahăr, cum ar fi băuturi răcoritoare, prăjituri și dulciuri
  • boabe, inclusiv grâu, einkorn și orez
  • „diete” și „conținut scăzut de grăsimi”, deoarece pot avea un conținut ridicat de zahăr
  • leguminoase precum linte, fasole și naut

Fructele bogate în carbohidrați, cum ar fi bananele, merele și strugurii, precum și legumele bogate în carbohidrați, cum ar fi morcovii, trebuie evitate în timpul inducției.

Funcționează?

Dieta Atkins își propune să ajute la prevenirea afecțiunilor de sănătate precum sindromul metabolic, diabetul, hipertensiunea arterială și bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, pierderea în greutate în multe diete poate realiza acest lucru.

O persoană care continuă dieta Atkins este probabil să slăbească, dar majoritatea oamenilor nu continuă pe termen lung.

Studiile au constatat că majoritatea dietelor nu mai urmează programul după 2 până la 3 ani.

Cercetătorii de la Universitatea Stanford au descoperit că persoanele care au urmat dieta Atkins au avut rezultate bune în ceea ce privește tensiunea arterială, nivelul colesterolului și pierderea în greutate, comparativ cu persoanele care au alte diete.

Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma beneficiile dietei Atkins în comparație cu alte diete.

În stadiile incipiente, unii oameni raportează reacții adverse, inclusiv:

  • durere de cap
  • ameţeală
  • slăbiciune
  • oboseală
  • constipație

Deoarece restricția de carbohidrați determină corpul unei persoane să folosească mai degrabă grăsime decât glucoză pentru energie, aceasta poate duce la acumularea de cetone. Acest lucru poate duce la greață, dureri de cap, oboseală mentală și respirație urât mirositoare.

Persoanele care utilizează diuretice, insulină sau medicamente orale pentru diabet nu ar trebui să urmeze dieta Atkins. Nu este potrivit pentru persoanele cu boli de rinichi. Femeile gravide sau care alăptează nu ar trebui să participe la această dietă.

Oricine are în vedere o schimbare radicală a dietei ar trebui să vorbească mai întâi cu un medic.