De câțiva ani, nutriționiștii din domeniul sănătății înjură literalmente dieta cretană, convinși că este capabilă să ne protejeze atât de bolile cardiovasculare, cât și de obezitate.

dieta

Lumea a auzit pentru prima dată de asta în 1988, când doctorul Michael Laurel, cel mai faimos cardiolog din New York, a supus unii dintre pacienții săi cu atac de cord la meniul tradițional de scădere a colesterolului și i-a făcut pe alții să mănânce ca locuitorii insulei Creta. Rezultatul - acesta din urmă nu numai că se recuperează complet, dar prezintă și cu 61% mai puțină susceptibilitate la bolile cancerigene decât membrii primului grup.!

Spre deosebire de europeni

Care sunt principiile de bază ale regimului miraculos care protejează inima cu atât de mult succes, previne pericolul de a dezvolta anumite tipuri de cancer și garantează o longevitate de invidiat? Secretul său se află în produsele pline de fibre, vitamine și minerale, în utilizarea grăsimilor bogate în acizi grași, în soiul în funcție de anotimpul specific al anului și în post în conformitate cu sărbătorile ortodoxe.

În comparație cu obiceiurile noastre alimentare din meniul cretan:

• Există mai multe legume proaspete, ierburi aromate, fructe, pâine integrală, orez, legume uscate, pește, fructe de mare, pui, brânză de oaie și capră, iaurt de oaie și capră, ulei de măsline, ceaiuri de plante și vin roșu (cu măsură).
• Mai puțină carne, cârnați, unt, smântână, ulei de floarea soarelui, brânză de vaci și iaurt de vacă, lapte proaspăt, pâine albă, produse de patiserie, concentrate, conserve și alimente gata de consum sunt prezente.

Meniul cretan îi protejează cu siguranță pe cei care aderă la el de infarct, accident vascular cerebral și îmbătrânire prematură, deoarece conține mulți antioxidanți și în special vitaminele C și E. Alimentele preferate de insulari conțin, de asemenea, mult magneziu, prevenind dezvoltarea aterosclerozei, fibre, eliminând de la noi pericolul proliferării celulelor canceroase în organele digestive și excretoare, carotenoide, care au grijă de starea bună a pielii, acizii alfa-linolenici și polifenoli, rezistând cu succes procesului de oxidare a țesuturilor. Și totuși - totul este foarte gustos, deci nu se plictisește deloc, indiferent de cât timp este consumat. În ceea ce privește greutatea noastră, nutriționiștii au dovedit deja că nu se vor mișca, atâta timp cât ne mâncăm toată viața ca cretanii, cunoscuți pentru că avem cei mai mulți și mai zvelți centenari pe cap de locuitor.

Calendarul culinar local

Interesant este faptul că locuitorii din Creta nu sunt doar atenți la ceea ce mănâncă, ci și atunci când îl mănâncă, în funcție de meniul lor cu anotimpurile, posturile religioase și sărbătorile majore.!

La începutul anului
Masa este preponderent feluri de mâncare gătite pe bază de legume uscate, napi proaspete și varză, brânză, pâine, cantități mici de pește proaspăt sau uscat,

Pentru carnaval
Locuitorii insulei se răsfățează cu capre și pui prăjiți, mănâncă chiar și de casă, dar cu ulei de măsline, nu cu prăjituri cu unt, apoi renunță din nou la carne și postesc 40 de zile, apoi mănâncă în principal legume, melci, pâine și fructe de mare.

De Paste
Sfârșitul postului este sfârșitul sărbătorilor cu miei frigărui, ouă colorate, prăjituri sărate umplute cu brânză și carne. Sărbătorile de Paște durează o săptămână întreagă, după care cretanii se întorc la „dieta” lor, care constă în principal din legume proaspete, pește și pui.

În timpul verii
Carnea se mănâncă nu mai des decât o dată pe săptămână, se consumă multe fructe și legume proaspete.

În timpul toamnei
Dieta este îmbogățită cu carne prăjită sau gătită cu legume - apoi se colectează recolta de măsline și struguri, astfel încât localnicii au nevoie de mai multă energie.

Înainte de Crăciun
A postit din nou în așteptarea meselor festive.

Meniul eșantion al insulelor:

Mic dejun: 1 suc de portocale sau proaspăt stors, 2 felii de pâine integrală, 1 cană de iaurt de oaie sau 1 ou, cafea sau ceai, îndulcit cu 1 linguriță de miere.
Masa de pranz: salată, 150 g pui sau 200 g pește, 100 g orez sau fasole, 1 sau 2 felii de pâine integrală, fructe proaspete, un pahar de vin roșu.
La ora 16: niște fructe proaspete sau un pahar de suc de fructe proaspăt stors.
Masa de seara: supă sau salată, 100 g fasole sau orez (cu condiția să nu fie consumate la prânz), 1 ou sau 100 g brânză de oaie sau 150 g iaurt de oaie, 1 sau 2 felii de pâine integrală, fructe proaspete sau uscate, 1 cană de vin roșu.

9 pași către o dietă care este bună pentru tine

1. Renunță la unt și margarină - înlocuiește-le cu ulei de măsline.
2. În loc de zahăr, îndulciți cu miere.
3. Evitați carnea roșie bogată în acizi grași saturați. Preferă puiul și iepurele.
4. Mănâncă cât mai rar brânză de vacă, care se dovedește a fi plină de acizi grași saturați dăunători.
5. Consumați cantități mari de fructe proaspete, fierte și uscate - 400 g pe zi, legume proaspete și fierte, pâine integrală.
6. Subliniați brânza de capră și oaie, iaurt degresat.
7. Puneți pește pe masă de cel puțin trei ori pe săptămână, de preferință gras (somon, ton, macrou), deoarece stimulează activitatea creierului și contribuie la starea bună a sistemului cardiovascular.
8. Condimentați salatele cu doar o lingură de ulei de măsline și puțină suc de lămâie.
9. Bea un pahar de vin la fiecare masă. Lăsați-l să fie roșu, deoarece conține mult tanin și polifenoli.