eliminare

Dieta de eliminare

Persoanele care suferă de intoleranțe alimentare și alergii devin din ce în ce mai multe și de foarte multe ori ei înșiși nu fac o legătură între simptomele pe care le manifestă și dieta lor. Aici voi explica ce este dieta de eliminare, când am putea să o încercăm și cum să o facem.

Dieta de eliminare este un plan de dietă pe termen scurt care elimină anumite alimente care pot provoca alergii și probleme digestive.

După o anumită perioadă, alimentele excluse încep să fie introduse pe rând pentru a determina care dintre ele sunt bine tolerate și care provoacă orice reacție neplăcută.
Scopul principal al dietei de eliminare este de a determina vinovații care ne cauzează probleme digestive și de altă natură.
Se estimează că doar în Statele Unite, peste 15 milioane de persoane suferă de alergii alimentare - aproximativ 4% din populația adultă și aproximativ 8% din copii. Această statistică nu include intoleranțele alimentare care nu sunt testate în testele standard de alergie, astfel încât numărul real este probabil mult mai mare.

Ce alimente sunt eliminate în timpul dietei de eliminare și pentru cât timp?

Opt alimente provoacă aproximativ 90% din toate reacțiile alergice alimentare: lapte, ouă, arahide, nuci, grâu/gluten, soia, pește și crustacee/fructe de mare.
Dietele de eliminare diferă în mod specific în ceea ce privește alimentele permise și care sunt eliminate, dar toate elimină alergenii obișnuiți:

Gluten
Lactat
Soia
Zahar rafinat/îndulcitori artificiali
Arahide
Porumb
Alcool

Ouă, în unele cazuri
De obicei, toate alimentele ambalate, procesate sau rapide

În medie, dieta de eliminare durează aproximativ 3-6 săptămâni. Se crede că sistemul nostru imunitar are nevoie de trei săptămâni pentru a nu mai produce anticorpi ca răspuns la anumite alimente. Aceasta este de obicei perioada minimă necesară pentru ca organismul să se vindece și simptomele să scadă sau să dispară.

Când urmează această dietă

Dacă mâncați sănătos, dar aveți un disconfort când mâncați, umflături, dureri, arsuri la stomac, dacă suferiți de acnee sau aveți probleme cu pielea. Uneori chiar dacă avem un test de alergie alimentară și este negativ, nu înseamnă că nu suferim de intoleranță alimentară (testele de intoleranță alimentară sunt mult mai scumpe și din păcate nu toate laboratoarele le oferă).
Alergia alimentară este o reacție excesivă a sistemului imunitar la o anumită proteină alimentară, dar efecte similare pot fi observate la persoanele cu rezultat alergic negativ. Atunci când proteinele sunt ingerate cu alimente care nu sunt bine tolerate, acestea pot provoca simptome precum erupții cutanate, acnee, balonare, dificultăți de respirație și diverse tulburări digestive.
Identificarea și eliminarea alergiilor și intoleranțelor alimentare este vitală pentru sănătatea generală. Când ne luptăm cu o intoleranță constantă, neidentificată, în corpul nostru se dezvoltă un proces inflamator constant care ne poate dăuna grav. Intoleranțele alimentare și alergiile contribuie la exacerbarea sau apariția:

Oboseala cronica
Artrită
Astm
Deficiență de nutrienți
Tulburări ale dispoziției, inclusiv depresie și anxietate
Inflamații ale pielii, cum ar fi eczeme și acnee
Boală autoimună
Ateroscleroza (întărirea arterelor, un precursor al bolilor de inimă)
Declinul cognitiv și bolile neurodegenerative, inclusiv boala Parkinson și demența
Probleme de somn sau insomnie
Dureri musculare și articulare
Creșterea în greutate și obezitatea
Migrenă
Probleme cu rinichii și vezica biliară

De unde încep

De ce ar trebui eliminate exact aceste alimente?

În a doua parte vă voi spune despre beneficiile dovedite ale dietei și ce puteți consuma dacă decideți să încercați.