Dieta fără gluten pentru o săptămână Alimente fără gluten Alimente fără gluten Simptome ale intoleranței la gluten Alimente fără gluten

dieta

Gluten - aceasta este o proteină vegetală caracteristică care se găsește în cereale și alimente pe bază de cereale. Aproximativ 1-2 la sută din populația lumii are intoleranță la gluten: organismul nu absoarbe și nu ar putea prelucra aceste proteine.

Dacă intră în tractul gastrointestinal al persoanelor cu intoleranță la gluten, pot dezvolta tulburări digestive sau probleme de sănătate mai grave, a căror apariție este inflamația mucoasei intestinale și tulburările rezultate în organism.

Intoleranța la gluten este asociată cu diagnosticul de boală celiacă/boală celiacă.

Dacă persoanele cu intoleranță la gluten nu urmează o dietă fără gluten, riscă să sufere diverse tulburări de boală. Reacțiile alergice în multe cazuri pot fi foarte severe.

Simptomele intoleranței la gluten

Intoleranța la gluten poate fi recunoscută printr-o serie de semne. Cu toate acestea, de obicei durează mult timp pentru a defini natura problemei de sănătate. Problema este că este necesar să se acumuleze manifestări și fapte care sunt asociate cu absorbția glutenului. Iată câteva dintre cele mai frecvente semne:

  • Condiții frecvente de constipație, tulburare, balonare și gaze
  • Sindromul „pielii de pui” - rugozitate de la o mică erupție care se observă pe membre.
  • Senzație de oboseală, oboseală după consumul de alimente fără gluten.
  • Simptomele bolilor autoimune, cum ar fi tiroidita Hashimoto, psoriazisul, lupusul, artrita reumatoidă, scleroza multiplă.
  • Manifestări frecvente de amețeli și pierderea echilibrului.
  • Dezechilibru hormonal, probleme de reproducere.
  • Migrenă.
  • Sindromul oboselii cronice.
  • Umflarea articulațiilor degetelor și genunchilor, cu durere și inflamație.
  • Anxietate și depresie, schimbări frecvente de dispoziție

Alimente care conțin gluten

Multe cereale conțin și gluten

Multe dintre ele conțin amidon de grâu sau aditivi pentru malț. Citiți cu atenție eticheta ingredientului și evitați cerealele care conțin grâu, orz, secară sau malț.

Arividerchi pe paste
Indiferent de nume și formă, majoritatea pastelor sunt fabricate din grâu. Ar trebui să alegeți cu atenție spaghetele, pastele și spiralele atunci când urmați o astfel de dietă.

Alimente fără gluten

Pariați pe orez și cartofi
Când urmează o dietă fără gluten, întâmpinați orez și cartofi în toate soiurile lor. Le puteți garni cu orice doriți, le puteți pune în oricare dintre creațiile dvs. culinare sau vă puteți delecta singure. Îți lipsesc în continuare pastele preferate? Iată un secret, când vrei cu adevărat să mănânci paste, caută paste fără gluten. Chiar nu aveți idee cât de mare este - pastă de amarant, orez, quinoa.

Produse de panificație fără gluten
Magazinele sănătoase și acum supermarketurile mai mari au un număr mare de produse alternative fără gluten, inclusiv produse de panificație. Ele sunt adesea făcute din făină de cartof și orez în loc de produse din grâu. Verificați eticheta pentru a vă asigura că scrie „100% fără gluten”. Aruncați o privire la varietatea noastră de produse fără gluten.

Dieta fără gluten timp de o săptămână

Ziua 1
Mic dejun
1 portocaliu
1 cană de lapte degresat
1 cană de pepene galben „Copper Dew”
Masa de pranz
1 amestec de salate cu castron la alegere
1 lingură oțet
1 lingură ulei de măsline
2-3 roșii cu pesto de măsline
1 cană de lapte degresat
150 g piept de pui, fără piele

Gustare
150 g morcovi proaspeți, tocați

Masa de seara
200 g file de friptură de vită
½ O cană de orez fiert
1 nectarină
½ O cană de fasole aburită

Mic dejun
1 cană porumb fiert
1 cană de lapte degresat
½ banana

Iaurt

2 felii de pâine de hrișcă fără gluten
salata de conopida
1 cană căpșuni proaspete

Gustare
1 și ½ cană porumb fiert

Masa de seara
Porție de creveți la grătar (opțional cu garnitură de gazpacho)
½ porție de cartofi la cuptor
1 mango

Mic dejun
1 cană porumb fiert
1 cană de lapte degresat
½ banana

Gustare
1 măr

Masa de pranz
1 tortilla de porumb spaniolă
1 cană de lapte degresat
castron mare de salată la alegere

Gustare
1 nectarină

Masa de seara
Pui cu măsline verzi și prune uscate
½ O cană de orez fiert
3 broccoli înăbușite
½ găleată de iaurt

Mic dejun
1 cană amestec integral cu iaurt
½ Grapefruit

Gustare
1 linguriță unt de arahide
1 felie de pâine din făină de orez fără gluten

Masa de pranz
Salată verde sau salată iceberg
1 tortilla de porumb
½ papaya chapa

2-3 bucăți de brânză de vacă nesărată
1 măr mic

Sparanghel aburit cu lămâie
200 g salată proaspătă de varză
½ O cană de orez fiert
½ cană de mure