belcho

Dieta macrobiotică, mai degrabă decât o abordare nutrițională, poate fi considerată un mod real de viață. Să vedem cum funcționează acest tip de dietă, alimentele care ar trebui consumate, cele care ar trebui evitate și ce spun cercetările.

Originea dietei macrobiotice

Primul promotor al acestui tip de dietă a fost medicul japonez Niyoti Sakurazawa, care, observând și imitând dieta călugărilor budiști, a dezvoltat baza. Prin urmare dieta macrobiotică îmbrățișează cultura și filozofia orientală, urmărind o stare de bine prin stabilirea unui echilibru între Yin și Yang. Ceva în care personal cred, împărtășesc și aplic.

Prin urmare, alimentele pe care le consumăm sunt împărțite în:

  • alimente acid-yn - cum ar fi laptele și produsele lactate, fructele, ceaiul, condimentele etc.
  • alimente alcaline-yang - cum ar fi sare, carne, pește, pui, ouă etc.

Conceptul de bază este de a căuta un echilibru între aceste surse de hrană, promovând aportul anumitor alimente considerate a fi echilibrate natural, cum ar fi cerealele, leguminoasele și semințele oleaginoase. În acest context, nutriția este esențială pentru echilibrul dintre corp și minte. Cuvântul "macrobiotic" provine din grecescul "Makros" + "bios" și înseamnă "mare - viață lungă".

De aceea nu-mi plac vegetarienii, veganii sau carnivorele harnici. Trebuie să existe un echilibru! Privesc cu atenție acest echilibru la Club Academy. Îl aplic chiar și în „Abonamentul la club” atunci când lucrez cu cazuri și clienți specifici.

Alimentele recomandate și alimentele pe care ar trebui să le evitați

Alimente recomandate

  • mâncați fructe și legume ca sursă de fibre și zaharuri simple;
  • preferă peștele și leguminoasele decât carnea (să fie consumate de maximum 4 ori pe săptămână);
  • nu depășiți: lapte și derivate, condimente, sare și cafea;
  • preferați pâinea integrală;
  • pizza poate fi consumată din când în când, nu foarte complicată și cu cantități minime de roșii și mozzarella;
  • pentru aromele crude, sarea poate fi înlocuită cu Gomashio;
  • ceaiul trebuie înlocuit cu ceaiul japonez Bancha sau ceaiul Kukicha, al cărui conținut de cofeină este foarte scăzut;

Alimente de evitat

  • evitați alimentele complexe și rafinate și preferați alimentele naturale;
  • evitați zahărul și dulciurile, folosind ca înlocuitor malț de cereale, orez sau sirop de grâu;
  • printre legume, roșii, cartofi, vinete nu sunt recomandate;
  • crustaceele sunt interzise;
  • fructele uscate trebuie consumate din când în când, iar nucile trebuie evitate;
  • ar trebui evitat consumul de cârnați;
  • evita oul, întregul;
  • oțetul de vin trebuie evitat (înlocuit cu Umeboshi);
  • evitați atât băuturile alcoolice, cât și băuturile carbogazoase și zaharate;
  • nu exagerați cu consumul de apă;

Dieta macrobiotică are grijă deosebită de procesul de mestecare pentru a asigura eficiența digestivă și pentru a satisface gustul.

Dieta macrobiotică: cum funcționează?

Fluide

Aportul ridicat de alimente lichide sau din carne reduce nevoia de apă și favorizează absorbția soluțiilor de gătit.

Proteine

Procentul de proteine ​​este dat în principal de proteinele de origine vegetală. Pentru cei care nu sunt experți în abordări vegetariene/vegane, este întotdeauna mai bine să consultați un profesionist care poate recomanda cele mai potrivite surse și combinații.

Glucidele

Necesarul de energie este menținut într-o abundență de carbohidrați, care sunt distribuiți într-un mod echilibrat între carbohidrații complecși și carbohidrații simpli.

Gras

Conținutul de lipide este redus, iar raportul dintre acizii grași saturați și nesaturați nu este optim, dar obiceiul de a prefera peștele în locul cărnii (precum și consumul ridicat de legume) favorizează realizarea nivelurilor recomandate de aport de grăsimi esențiale Omega 3. este Omega 6.

Sfaturi pentru gătit și mâncat feluri de mâncare

Vesela trebuie să fie preponderent din oțel inoxidabil, fontă emailată sau vase din fontă, în timp ce vasele din aluminiu sau cupru trebuie evitate. În ceea ce privește mediul înconjurător și metodele de alimentație, scopul este să căutați un loc calm și o atitudine relaxată, astfel încât să vă puteți concentra pe mestecarea lungă și să promovați procesele digestive.

Procentul tipurilor de alimente din dietă

Dieta macrobiotică: ce spune cercetarea?

Argumente în favoarea

Curând dieta macrobiotică a stârnit un nou interes ca dietă care poate fi utilizată pentru prevenirea multor boli. Din acest motiv, se poate spune că aspecte mai legate de filosofia aplicării sale sunt cumva puse deoparte în comparație cu o aplicație științifico-practică mai considerată. În plus față de partea legată de dieta macrobiotică, cercetarea a luat în considerare alte aplicații ale principiilor pe care se bazează filosofia macrobiotică, de exemplu: un accent mai mare pe activitatea fizică; expunere redusă la pesticide și alte substanțe chimice și reducerea stresului prin radiații electromagnetice Toți factorii benefici pentru prevenirea cancerului. Din punct de vedere filosofic, dieta macrobiotică promovează conceptul că fenomenele sunt universale și conectate. Pacienții care urmează acest stil de viață trebuie să-și asume un rol activ în tratamentul lor, adică. face schimbările de stil de viață necesare.

Critici

Una dintre cele mai mari critici asupra acestui tip de abordare dietetică se referă la posibilele deficiențe nutriționale cauzate de utilizarea prelungită. În literatura medicală au fost raportate cazuri de sugari cu simptome de malnutriție (inclusiv deficit de vitamina B12 și D). Posibilitatea acestor tipuri de deficiențe nutriționale a fost documentată în mai multe studii pe grupuri de copii și familii care au urmat un stil de viață macrobiotic. Aceste studii privind starea nutrițională, în special la sugari sau adolescenți, au stat mult timp la baza majorității indicațiilor împotriva utilizării dietelor macrobiotice pentru tratamentul multor tipuri de boli. Presupunând că orice tip de tratament care creează o situație de deficit nutritiv este foarte descurajat; Mulți medici consideră că impunerea restricțiilor alimentare este potențial periculoasă pentru pacienții care pierd deja greutate semnificativă din cauza bolii sau a tratamentului medicamentos aferent.

Dieta macrobiotică și cancer

Pe de altă parte, aceste restricții dietetice au fost propuse pentru a ajuta la încetinirea dezvoltării cancerului prin înfometarea celulelor care se înmulțesc rapid, responsabile de boală. Potrivit unui raport din 1997 al Institutului American de Cercetare a Cancerului și al Fundației Mondiale de Cercetare a Cancerului, creșterea consumului zilnic de fructe și legume de la 250 g la 400 g ar putea duce la 20% mai puține cazuri de cancer.

Un număr tot mai mare de date sugerează că consumul de cereale integrale poate reduce riscul de cancer la diferite puncte anatomice. Deoarece macrobioticele mențin o dietă bogată în legume și cereale integrale, o presupunere logică legată de cele de mai sus poate sugera că o dietă macrobiotică ar trebui, de asemenea, să contribuie la reducerea riscului de cancer. Cu toate acestea, foarte puține studii sugerează în mod specific o dietă macrobiotică ca metodă eficientă de prevenire a cancerului.

Dieta macrobiotică și supraponderalitatea

În plus față de profilul său nutrițional antiinflamator, dieta macrobiotică este, după cum sa menționat, o abordare dietetică relativ scăzută în calorii, dar menține în continuare concentrații suficiente pentru majoritatea nutrienților datorită densității sale ridicate de nutrienți. Restricția calorică poate ajuta la reducerea greutății corporale în timp la persoanele care consumă o dietă macrobiotică. Excesul de greutate și obezitatea sunt asociate pozitiv cu niveluri mai ridicate de inflamație cronică. Un articol recent subliniază efectul protector pozitiv al unei diete macrobiotice asupra rezultatelor legate de diabet.

În acest studiu, participanții la o dietă macrobiotică au observat o schimbare favorabilă a greutății corporale, a valorilor lipidelor, reducerea stresului oxidativ și îmbunătățirea secreției de insulină. După 6 luni de intervenție macrobiotică, s-au observat următoarele:

  • scădere semnificativă în greutate (-9,0%)
  • colesterol total (-16,4%)
  • LDL colesterol „rău” (-22,7%)
  • trigliceride (-37,0%);
  • creșterea colesterolului HDL „bun” (+ 97,8%).

Concluzii

După această scurtă analiză a literaturii științifice se poate spune că dieta macrobiotică are potențialul de a ajuta la prevenirea și controlul bolilor, în special prin caracteristicile sale reduse de calorii și de densitate ridicată a nutrienților.

Acest lucru poate fi util pentru acele populații în care consumul excesiv de calorii și obezitatea prezintă un risc ridicat pentru sănătatea publică, fiind primul factor în recomandarea și prevenirea anumitor boli.