Expert medical al articolului

Dieta pentru ciroză hepatică este o parte integrantă a tratamentului acestei patologii cronice și practic incurabile. Ciroza (cruce greacă) este definită ca „o creștere a organului parenchimatic al țesutului conjunctiv dens, care duce la ridarea și deformarea organului, care îi perturbă funcțiile”.

hepatică

Aceasta înseamnă că ficatul cu ciroză se oprește complet neutralizează și elimină alergenii din organism, toxine, iar produsele finale ale metabolismului glucozei asigură necesitățile energetice ale organismului, reglează metabolismul carbohidraților și lipidelor, controlează metabolismul vitaminelor importante.

Boala ficatului reduce producția de bilă, lipide și fosfolipide, enzime și hormoni. De aceea, o dietă cu ciroză hepatică este concepută pentru a crea un mod de operare mai economic.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Tratamentul cirozei ficatului cu dietă

Respectarea regulilor dietetice speciale pentru această boală este obligatorie! Și această dietă este 5 pentru ciroză. În această dietă în ciroza alcoolică a ficatului, precum și în dieta pentru ciroza biliară (datorită leziunilor tractului biliar și introducerii biliare reduse a duodenului), prescris la fel - la masa №5 de Pevsner.

Dieta 5 cu ciroză hepatică - menținând în același timp conținutul de calorii la un nivel de 2500-2900 calorii pe zi - necesită o restricție strictă a consumului de grăsimi, coapte, condimentate și sărate.

Aceasta este lipsa de alimente din dietă, care nu mărește producția de sucuri digestive și bilă, oferă un efect minim invaziv asupra ficatului bolnav și ajută la organizarea tulburărilor în mecanismul căilor biliare.

Dar acest lucru nu înseamnă că pacienții cu ciroză ar trebui să mănânce mese curate. Nu, nutriționiștii recomandă ca numai carnea cu vene, precum și fibra grosieră a unor legume, să fie adusă într-o stare mai omogenă. Deși în exacerbările bolii poate fi prescris un regim pentru ciroză hepatică - 5A.

Dieta 5 cu ciroză prescrie 4-5 mese pe zi cu restricții de sare (maximum 10 grame pe zi). Volumul de lichide băute pe zi nu trebuie să scadă sub 1,5 litri, în plus, un pahar cu apă dimineața (pe stomacul gol) vă va îmbunătăți semnificativ sănătatea ficatului și sănătatea.

Structura acestei diete pentru o zi este următoarea: până la 100 g de proteine ​​(jumătate din animale), până la 70-80 g de grăsimi (nu mai puțin de o treime - legume) și în limita a 400-450 g de carbohidrați.

În cazul cirozei hepatice decompensate (dacă ficatul nu mai poate neutraliza amoniacul), cantitatea de proteine ​​din dietă se reduce la 30 g.

Dieta în ascită cu ciroză hepatică

Dieta prescrisă de medici pentru ascita cu ciroză hepatică - dieta 10 pentru Pevzner. Conținutul său caloric zilnic este de 2300-2600 kcal. Datorită acumulării de lichid în zona abdominală, aportul de sare este redus la 7 g pe zi, iar fluidele - până la 1,2 litri. La fel ca în dieta 5, cantitatea de grăsimi (până la 70 de grame pe zi), proteine ​​(până la 90 de grame) și carbohidrați (până la 350-400 de grame) sunt reduse.

În mod similar, dieta în ascită cu ciroză hepatică nu permite consumul de alimente care pot irita ficatul, întregul sistem biliar și rinichii. Aceste produse sunt enumerate mai sus.

Dintre alimentele permise de această dietă, ar trebui să menționați ouă care pot fi consumate sub orice formă (dar nu mai mult de o dată pe zi).

[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Meniu dietetic pentru ciroză hepatică

Meniul dietetic pentru ciroză hepatică, bazat pe lista alimentelor tolerate, îl simplifică.

De exemplu, prima opțiune: pentru micul dejun - fulgi de ovăz fulgi de ovăz cu lapte, brânză de vaci cu smântână și ceai cu biscuiți. La prânz puteți mânca un măr la cuptor sau o banană proaspătă. Prânzul poate consta în supă vegetariană, pui cu orez și compot. Pentru cină veți face o bucată de pește fiert cu salată. Și înainte de culcare, este util să beți un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

O altă versiune a meniului dietetic pentru ciroză oferă micul dejun cu o omletă cu proteine ​​(gătită pe o friptură) cu o bucată de carne de vită slabă fiartă și o ceașcă de ceai cu un biscuit de biscuiți. Înainte de cină puteți mânca brânză de vaci cu un pahar de lapte. La prânz - supă de cartofi cu rushko, o bucată de cotlet cu paste și compot de mere și prune. Iar la cină te poți lăuda cu șarlatan.

Rețete dietetice pentru ciroză hepatică

Apropo, despre șarlatan. În rețeta clasică germană pentru această vanilie dulce cu mere există pâine albă (ca test), smântână și lichior.

Oferim în dietă rețete pentru ciroză hepatică pentru a include mâncarea Charlotte cu orez. Pentru prepararea sa, o cană de orez bine spălat trebuie gătită până la jumătate de gătire (scurgeți apa și clătiți orezul într-un coș cu apă rece). Curățați și curățați 4-5 mere proaspete și tăiați-le felii subțiri.

Apoi tava de copt se unge cu ulei, jumătate din orez se întinde și se nivelează, iar deasupra se așează un strat de mere feliate. Trebuie doar să le stropiți cu zahăr. Pe mere trebuie să puneți restul de orez - un strat uniform care acoperă întreaga umplutură.

Apoi, 150 ml de lapte se amestecă cu un ou crud până se omogenizează. Amestecul de lapte-ouă este complet cu conținutul formularului. Charlotte ar trebui să fie coaptă la cuptor la 180-190 ° C timp de 25-30 de minute.

Dacă acest fel de mâncare nu te inspiră, poți înlocui orezul cu fidea fiartă și mere cu pui fiert și feliat. Apoi, acest gândac ar trebui să fie împrăștiat cu smântână. Și orice altceva, ca în rețeta precedentă.

O credință sinceră că dieta pentru ciroză hepatică este vitală și implementarea necondiționată a recomandărilor sale va da inevitabil rezultate pozitive. În caz contrar, cunoscutul aforism „O lingură își sapă propriul mormânt” va căpăta un sens literal. .

[14], [15], [16], [17]

Ce pot mânca cu ciroză?

Dieta 5 cu ciroză permite utilizarea: supelor vegetariene cu legume, cereale și diverse paste; cereale semivâscoase (fulgi de ovăz, hrișcă, orez, griș); feluri de mâncare din cereale și paste. Puteți mânca pâine de secară și niște pâine de grâu uscată (de ieri) și biscuiți din ea, biscuiți - biscuiți și fără brioșe.

Dintre carne, ei preferă carnea de vită cu conținut scăzut de grăsime, vițelul, iepurele, curcanul și puiul (fără piele), la aburi sau gătite (feliate sau tăiate felii). De asemenea, puteți mânca pește slab, de preferință pește de mare.

Produsele lactate nu trebuie să fie grase. Se recomandă utilizarea laptelui integral pentru a limita un pahar pe zi, iar untul - 30 g. Ulei vegetal (numai rafinat) poate fi adăugat la salate (nu mai mult de 15 g pe zi).

Trebuie să gătești, să gătești sau să coci legume precum cartofi, morcovi, sfeclă, dovlecei, dovlecei, conopidă. Gama de fructe este mai modestă: mere crude sau coapte rase (acre), banane proaspete (pe zi - 1 buc.), Precum și compot de fructe, jeleu și mousse.

Ce nu se poate mânca cu ciroză hepatică?

Având în vedere gravitatea bolii, lista a ceea ce nu poate fi consumat cu ciroză pare mai impresionantă decât recomandările anterioare. Deci ficatul cirotic nu tolerează:

  • carne, pește și ciuperci (în procesul de fierbere există o tranziție parțială a extractivelor, proteinelor și grăsimilor din carne);
  • carnati si conserve de carne;
  • subproduse (ficat, rinichi, limbă) și grăsimi;
  • pește gras, sărat și afumat, precum și conserve de pește și caviar;
  • produse lactate grase și brânzeturi picante;
  • margarină și alte grăsimi pentru gătit;
  • ouă, fierte sau prăjite;
  • leguminoase;
  • ciuperci (proaspete și conservate);
  • pâine albă proaspătă și unt de copt sau produse de patiserie afumate;
  • varză, napi, ridichi, spanac, ardei, vinete și ceapă verde, usturoi, mărar, pătrunjel, țelină.
  • legume murate și marinate;
  • cele mai multe fructe și fructe de pădure sub formă crudă, sucuri - toate acre și mai ales struguri.

Nutriționiștii au interzis ciroza ficatului, sosurile gata preparate, ketchup, maioneză, muștar și hrean; ciocolată, ciocolată, înghețată, cofetărie cu smântână, precum și cafea naturală și instant, cacao și toate băuturile carbogazoase. Băuturi alcoolice absolut inacceptabile, inclusiv bere.