Cu guta, o persoană experimentează multe senzații neplăcute. Articulații, durere și umflături, exacerbarea picioarelor roșii, mersul pe jos devine destul de dificil. Un medic cu experiență îi va indica imediat pacientului importanța unei alimentații adecvate în gută - prin schimbarea dietei, vă puteți stabiliza sănătatea mult timp.

Guta - ce boală?

Guta, artrita guta - o boala grava asociata cu afectarea metabolismului proteinelor. Dacă această boală este diagnosticată, înseamnă că acumularea în sânge a purinelor - derivați ai acidului uric. Tratament prematur - calea directă către depunerea lor în mușchi, tendoane, dureri articulare sub formă de urat (săruri). Acest lucru provoacă accese de durere insuportabilă la anumite intervale de timp, și apoi - apariția focilor în articulații, foarte dureroase la atingere.

Unde la pacienții cu gută se consideră o cantitate anormală de acid uric? Cauza congestiei sunt modificările metabolismului, condițiile prealabile pentru o astfel de afecțiune pot deveni:

  • Ereditate;
  • Boală autoimună;
  • Hipertensiune arterială prelungită;
  • Afecțiuni renale etc.

Cu toate acestea, cel mai important factor de risc este alimentația necorespunzătoare, ceea ce duce la aportul excesiv de purine cu alimente. Multe dintre ele sunt prezente în carnea roșie, ceaiul, ciocolata, leguminoasele și alte produse. Mai ales o mulțime de purine din alcool: de exemplu, bere, guanozină foarte bogată, xanten și sunt precedate de formarea acizilor. Norma de conținut a acestora din urmă - 3,4-7 mg la bărbați, 2,5-5,5 mg la femei. Dacă la om acest indicator este depășit, ar trebui să luați în considerare urmarea unei diete speciale.

Scopul nutriției dietetice

Tratamentul gutei este întotdeauna complex. Dacă baza patologiei este extrem de malnutriție și alte anomalii ale diagnosticului nu sunt detectate, reducerea convulsiilor va ajuta la un meniu organizat corespunzător. Dar, mai presus de toate, alimentația adecvată în gută ar trebui completată prin luarea de agenți farmacologici pentru îmbunătățirea funcției rinichilor, pentru „resetarea” acidului uric din sânge, analgezice, pentru refacerea articulațiilor.

Patologia de vindecare 100% nu este imposibilă, dar dieta va ajuta la minimizarea deteriorării sau chiar la eliminarea acestora. Scopul principal al schimbării aportului este reducerea compușilor acidului uric, prevenind astfel încetinirea acestuia în țesuturi. În acest scop, trebuie:

  • Reevaluarea meniului pentru fiecare zi;
  • Să renunțe la dependențele nocive de gust;
  • Monitorizați periodic numărul de sânge pentru a schimba în timp util dieta, dacă este necesar, pentru a strânge.
dietonus

În general, consumul de gută la picioare sau alte articulații amintește principiile de bază ale alimentației sănătoase - excluzând alimentele dăunătoare, îmbogățind aportul alimentar de vitamine, minerale și creșterea numărului de alimente vegetale, aportul rezonabil de alimente de origine animală.

Dieta vindecătoare în această patologie

La fel ca și alte sisteme nutritive de vindecare, dieta pentru gută se numește „masa vindecătoare №6”. Pentru ca alimentele să îndeplinească această masă, trebuie să eliminați sau să minimizați aceste produse:

  • Creșterea directă a prezenței acidului uric, - care conține această substanță sau precursorii acesteia;
  • Ca urmare a separării sărurilor de articulații înapoi în sânge.

O serie de produse mai puțin severe afectează metabolismul purinelor, astfel încât în ​​remisie pot fi utilizate în cantități mici. Alimentele care nu afectează deloc concentrația de acid uric sau sunt capabile să o reducă pot fi consumate fără restricții.

Compoziția și conținutul de calorii dieta №6 este prezentată mai jos.

Indicator Unitate de măsură Norma
Proteine Gramele 70-80
Glucidele Gramele 400
Gras Gramele 80-90
Calorii Kcal 2500-2700
Numărul de săruri Gramele Până la 8-10 pe zi
Cantitatea de apă Litri Până la 2

Conform dietei, este important să asigurați o schimbare a reacției urinei la partea alcalină - acest lucru vă va permite să evitați acumularea de urat în țesuturi, unde acestea sunt depozitate într-un mediu acid în organism. Pentru aceasta trebuie să existe produse alcalinizante - lapte, mâncare vegetariană. Dacă patologia este însoțită de diabet, cantitatea de dietă trebuie luată individual și numai sub supravegherea unui medic. Cantitatea indicată de apă este utilizată dacă nu există probleme cu rinichii și inima.

Este foarte important să învățați cum să gătiți alimentele în mod corespunzător. Cerințe speciale pentru prepararea fructelor, legumelor, cerealelor permise acolo, dar carnea trebuie procesată într-un mod special. Dacă sunt coapte sau prăjite, toți compușii azotului rămân nemodificați. Dar la gătit până la 50% purine, care trec în bulion. Este obligatoriu să turnați bulionul în termen de 15 minute după gătit și să îl înlocuiți cu apă nouă, ceea ce va ajuta și mai mult pentru a asigura utilizarea cărnii.

Mai ales în ceea ce privește alimentele și principiile sale

Dezvoltarea unei diete pentru gută se bazează pe masa alimentară. Reflectă prezența substanțelor azotate/100 grame de materie primă. Acest lucru va ajuta la realizarea unui meniu și nu va confunda alegerea componentelor.

Grup de produse Numărul aproximativ de purine în 100 g Exemple de alimente,
Cu un nivel ridicat de purine 0,15-1 g Bulioane bogate, carne roșie (carne de vită, carne de porc), ficat, carne de porc, produse afumate, pește gras - conserve, ulei, creier
Cu niveluri moderate de purine 0,05-0,15 grame Carne albă, slănină, fructe de mare, leguminoase, conopidă, ciuperci, spanac
Sarac in purine Mai puțin de 0,05 grame Produse lactate, lapte, aproape toate legumele, fructele, cerealele, pastele, nucile, ouăle

În tratamentul tuturor gradelor de severitate a gutei ar trebui să fie îngrijorat de produsele care conțin multe substanțe periculoase. Conținutul moderat al acestor compuși este un semn că produsele sunt permise în cantități mici și numai în remisiunea bolii. În cea mai acută fază a cărnii, peștele, leguminoasele, cerealele sunt eliminate din meniu, iar o persoană ar trebui să mănânce numai supe vegetariene, cereale, decocturi din plante, sucuri, produse lactate. Cantitatea ascuțită de apă crește la 3 litri/zi.

Alte principii importante ale compilării dietei:

  • În stadiul liniștit al bolii, mâncați carne, pește de cel mult 3 ori pe săptămână, la fiecare două zile - până la 120-150 de grame.
  • Mănâncă porții mici de 4-5 ori/zi.
  • Meniul zilnic trebuie să includă alimente calde și lichide, salate de legume sau fructe și băuturi.
  • Senzația de plinătate în stomac după masă apare, nu ar trebui, esența porțiilor este importantă.

Într-o dietă cu purină este important să se excludă complet alcoolul. Dacă beți doar 15 grame de alcool în fiecare zi, riscul de a dezvolta gută este deja de peste 2 ori. În remisie puteți bea uneori vin roșu sau alb, dar în cantități foarte moderate. Nu trebuie să uităm să luăm vitamine atunci când acestea lipsesc din meniu - în special vitamina C importantă, care scade nivelul de acid uric.

Specificul alimentelor în obezitate

Deseori din cauza metabolismului afectat, pacientul, cu excepția gutei, suferă de obezitate. Și un accident de metabolism al proteinelor este frecvent în diabet. În acest caz, trebuie să urmați o anumită varietate de dietă antipurină - № 6E. Dacă nu limitați utilizarea alimentelor bogate în calorii, organismul cu metabolism necorespunzător dezvoltă hiperlipidemie, care provoacă leziuni la nivelul articulațiilor, inimii. Colesterolul se depune și în articulații în gută, cu excepția sărurilor de urat. Acest lucru determină îmbinarea simptomelor artritei și tendinitei - înfrângerea tendoanelor.

Tratamentul este o combinație de obezitate, gută și hiperlipidemie care se efectuează cu ajutorul dietelor. Durata sa poate fi de până la o lună cu restricții stricte, apoi crește valoarea nutrițională a alimentelor. Caracteristicile dietei №6E sunt următoarele:

  • Restricție gravă a grăsimilor animale, nu mai puțin de 30%. Cantitatea de colesterol nu este mai mare de 30 mg/zi.
  • Calorii - până la 2000 de calorii, conținut de carbohidrați - până la 250 g (grăsimi - 70 g, proteine ​​- 70 g).
  • Cu excepția produselor de cofetărie, brioșe, prăjituri grase, produse de patiserie, o scădere bruscă a altor carbohidrați simpli.
  • Consumul de carne - de 1-2 ori pe săptămână.
  • Mănâncă de până la 6 ori pe zi în porții mici.
  • Aport mare de lichide, în special ape minerale alcaline.

Greutatea corporală nu poate fi redusă drastic, astfel încât dietele de înfometare sunt inacceptabile. Nu trebuie să slăbiți mai mult de 3 kg pe lună - o astfel de scădere drastică în greutate nu vă va afecta sănătatea.

Alimente interzise pentru gută

Când compilați un meniu în programul de dietă pentru gută, este cel mai important să vă amintiți ce produse sunt cele mai dăunătoare. Acestea provoacă o încălcare a metabolismului purinelor în organism și duc la acumularea de acid uric. Dintre alimentele din carne care au cel mai mare impact asupra sănătății:

  • Ficat, porc, carne de vită, negru;
  • Rinichi bovine, carne de porc;
  • Creierul;
  • Miel;
  • Porc;
  • Vită;
  • Slănină;
  • Carne de animale tinere;
  • Cârnați, cârnați grași;
  • Carne afumată, delicatese;
  • Lăptișor de matcă;
  • Supe de carne grase;
  • Produse semi-finisate;
  • Carne de pui.

Unele alimente vegetale sunt, de asemenea, incluse în listă pe care nu le puteți mânca pentru gută. De exemplu, pentru a dăuna pacientului, poate provoca astfel de produse:

Denumirea produsului Conținut caloric, kcal
Kiselets 19
Lintea 284
Bob 123
Soia 381
Mazăre 60
Bob 57
Fig 50
Kiselets 19
Spanac 22

Dacă în leguminoase este prezent în mulți compuși de azot, măcrișul include o concentrație mare de acid oxalic și are și un efect negativ asupra metabolismului proteinelor. De asemenea, este interzis în produsele cu gută, zmeură, afine, care includ o mulțime de purine și provoacă acumularea de urat. Că încă nu poate mânca cu gută? Alte alimente pe care ar trebui să le uităm sau să le avem doar ocazional și în cantități mici:

  • Ciuperci;
  • Ciocolată;
  • Maioneză;
  • Muştar;
  • Brânză sărată, brânză albă cu saramură;
  • Grăsimi animale refractare;
  • Marinate, murături;
  • Conserve de carne, pește;
  • Grăsimi trans, ulei, margarină;
  • Rubarbă.

Dintre condimentele pot fi în principal usturoi - în gută nu va strica, ci diversifică masa, felurile de mâncare vor fi mai gustoase, având în vedere limitările sării. Dar restul de condimente adăugate ar trebui să fie în cantități minime și este mai bine să le excludeți. Din fructele de mare va trebui să uităm de peștele sărat, caviarul, peștele gras - macrou, somon și creveți. Dintre băuturi sunt drojdie dăunătoare, cafea, ceai negru puternic.

Ce să nu mănânci pentru gută în cantități mari?

Există alimente pe care pacientul le poate consuma numai în afara fazei acute a bolii, atunci când remisiunea este prelungită, dar fără abuz. Dacă este rezonabil, includerea lor în meniu nu va afecta corpul. Mulți pacienți s-au întrebat dacă este posibil să aveți roșii pentru gută? Aceste legume sunt bune pentru sănătatea generală, deoarece conțin antioxidanți și componente puternice anti-cancer. Dar la guta, roșiile din cauza conținutului moderat de purină sunt permise în cantități mici. Le puteți include în meniu de 1-2 ori pe săptămână în 1-2 bucăți.

Conopida, pastele, pâinea proaspătă, ridichi, sparanghel, țelină - și pentru alimente, sunt periculoase pentru organism dacă sunt consumate fără restricții. Din când în când, astfel de produse pot fi incluse în meniu, dar mai puțin. Lista restricțiilor este:

  • Uleiul;
  • Pâine de porumb;
  • Ouă (1 pe zi, nu mai mult);
  • Pește non-gras (de 2 ori pe săptămână);
  • Cacao - o dată pe săptămână;
  • Verdele sunt proaspete.

Hrană eligibilă pentru pacient

Lista cu ceea ce se poate mânca cu gută este destul de mare, sperie pacientul, nu merită. E - majoritatea legumelor existente, precum cartofi, castraveți, vinete, dovlecei, morcovi, sfeclă, varză.

Fructele permise sunt date mai jos:

  • Mere;
  • Pere;
  • Prune;
  • Caise;
  • Piersici;
  • Nectarine;
  • Mărul Paradisului;
  • Citrice;
  • Pepeni verzi;
  • Aproape toate fructele, cu excepția celor marcate în secțiunea „alimente interzise”.

Pacienții trebuie să-și amintească despre fructele uscate și nucile, de asemenea, poate mânca semințe. Din produse de panificație, de preferință pâine albă din făină clasa a II-a, ieri, precum și cereale integrale și pâine cu tărâțe, pâinea. Puteți pregăti orice terci cu lapte, apă, adăugați o cantitate mică de unt (în caz de obezitate laptele este diluat cu apă).

Hrana pentru carne pentru pacient este permisă de 2-3 ori pe săptămână, este pregătită de:

  • Pui;
  • Iepure;
  • Curcan.

Ciorbele sunt făcute doar vegetariene, deoarece purinele intră în bulion când sunt gătite în cantități mari. Ar trebui să completeze meniul pentru guta cremă de brânză, brânză de vaci, brânză, produse lactate, smântână, brânzeturi tari (cele mai abuzate, nu merită - datorită conținutului ridicat de grăsimi și abundenței sării). Ouă mâncate, precum și pește fiert - soiuri albe, terpug. Uleiurile vegetale din dietă trebuie să fie regulate și nerafinate (floarea soarelui, porumb, ulei de măsline, semințe de in).

Cele mai bune băuturi pentru această patologie - ceai verde, băuturi din fructe cu măceșe, afine, apă minerală fără gaz, jeleu și compoturi.

Zile de post pentru gută

Cel mai bine este să descărcați fiecare produs sau o combinație de 2-3 legume și fructe. Exemple de produse sunt:

  • Pepene;
  • Brânză de vaci și iaurt;
  • Cartofi;
  • Mere;
  • Dovlecel;
  • Castraveți.

De exemplu, puteți mânca într-o zi 1 litru de lapte, 300 g de brânză degresată și, de asemenea, beți suficientă apă. În zilele de fructe și legume consumă până la 1-1,5 kg permise toate alimentele vegetale, fără a uita apa. O altă opțiune pentru descărcare - fierbeți în lapte 100 g de orez, mâncați-l, împărțit în 6 porții și adăugați de fiecare dată o jumătate de măr sau un pahar de compot de mere.

Meniu pentru gută

Un exemplu de meniu în timpul unei exacerbări a bolii zilei este (fiecare linie este o masă separată, începând de dimineață):

Meniu pentru toate zilele săptămânii de mai jos:

Prima zi:

  • Făină de ovăz, fructe uscate, ceai verde;
  • Budinca de branza de vaci;
  • Supă cu orez, clătite de dovlecei, smântână, jeleu, pâine;
  • Suc;
  • Salată de varză, o pere, pâine.

A doua zi:

  • Chiftele din hrișcă cu morcovi, smântână, ceai;
  • Apple se agită;
  • Tocanita a tuturor legumelor, paste cu ou, coapte, tocate;
  • Mere la cuptor;
  • Salată cu sfeclă, brânză, pâine.

În a treia zi:

  • Terci de orez, prune uscate, extract de măceșe;
  • Crema cu crema de branza;
  • Supă de legume, o bucată de carne fiartă, budincă, prăjituri cu brânză;
  • Jeleu de fructe de padure;
  • Clatite de cartofi, paine.

A patra zi:

  • Omletă cu ierburi, sandviș cu unt;
  • Salată de morcovi și mere cu nuci;
  • Pește fiert, supă de sfeclă roșie, pâine;
  • Iaurt;
  • Terci de mei și dovleac, ceai.

A cincea zi:

  • Brânză de vaci, smântână, miere, ceai de plante;
  • Banană;
  • Supă cu tăiței și legume, carne fiartă, ceai;
  • Struguri;
  • Iaurt, chiftele de orez.

A șasea zi:

A șaptea zi:

  • Tort de hrișcă cu cremă de brânză, decoct de măceșe;
  • Mere și iaurt;
  • Dovlecei prăjiți cu brânză, supă vegetariană, pâine;
  • Biscuiți de ceai;
  • Varză fiertă, ou fiert.