sezonieră

Susținătorii spun că consumul de alimente sezoniere oferă substanțe nutritive care îndeplinesc condițiile unei anumite perioade a anului.

Când mercurul începe să crească și începeți să aveți nevoie de o roșie suculentă, de exemplu, poate fi mai mult decât ceea ce spun papilele gustative. Acesta poate fi modul în care corpul tău îți arată de ce nutrienți are nevoie. Asta susține Susan Rapaport, consultant în nutriție și fondator al NuYu Revolution, New York. Rapaport descrie o teorie cunoscută sub numele de mâncare sezonieră. Ideea depășește consumul doar de fructe și legume, care sunt sezoniere, deoarece sunt mai ieftine sau au un gust mai bun. De fapt, Rapaport spune că ar trebui să mâncăm ceea ce este sezonier, deoarece este conceput pentru a furniza corpului nostru exact ceea ce avem nevoie atunci când avem cel mai mult nevoie. „Obținem anumite vitamine și căldură de la soare, așa că atunci când este mai puțină lumină de zi, este important pentru noi să consumăm alimente care completează acest deficit”, spune ea. „Și, de asemenea, atunci când este multă lumină solară, este important să consumăm alimente care ne protejează de soare și ne mențin la rece.”

Cum funcționează nutriția sezonieră

Luați vara, de exemplu. Rapaport spune că petrecem mult mai mult timp în aer liber în lunile mai calde. Suntem mai activi și transpirăm și mai mult. La rândul său, natura ne oferă unele dintre cele mai hidratante alimente ale anului - pepene verde, castraveți și multe altele. De asemenea, ne oferă alimente bogate în carbohidrați, precum piersici, pepeni și porumb. Toamna și iarna, când este deja frig și zilele sunt din ce în ce mai scurte, nu mai râvnim pepeni zemoși și salate proaspete. În schimb, corpurile noastre gravitează spre încălzirea alimentelor precum supa de legume, tocănițe, cereale, nuci și avocado. Toamna ne aduce și cea mai mare recoltă de mere, un fruct plin de fibre și pectină pentru a ne ajuta să absorbim aceste alimente voluminoase pe care le consumăm pentru căldură. Există, de asemenea, recolta de citrice în timpul iernii, care aduce cu sine doze mari de vitamina C, unul dintre cei mai buni apărători ai naturii împotriva numeroaselor bacterii și viruși care se ascund în cele mai reci luni. Rapaport spune că atunci când mâncăm sezonier, consumând fructe și legume în momentul în care natura ni le dă, corpul nostru beneficiază devenind mai puternic, mai sănătos și mai fericit. Toți acești factori pot îmbunătăți echilibrul și, în cele din urmă, pot duce la pierderea în greutate.

„Nutriția sezonieră ne oferă o doză zilnică de vitamine în forma sa cea mai pură”, spune ea. „Acest lucru ne face mai conștienți de nevoile corpului nostru și ne aduce bunăstarea fizică și nutrițională în centru. Când obținem ceea ce avem nevoie, ne simțim mai bine și mai energici.

Schimbări sezoniere

Rapaport spune că vă puteți ține la ideea de a mânca de sezon atât de strict sau chiar la fel de liber pe cât doriți, dar cu cât urmăriți mai aproape ciclul naturii, cu atât mai bine. Și dacă nu altceva, mâncarea sezonieră este o modalitate bună de a obține mâncăruri delicioase, cu un impact mai mic asupra planetei și adesea un impact mai mic asupra portofelului.

„Cred că ideea de a mânca de sezon are sens și poate oferi o bază excelentă pentru planificarea fructelor și legumelor pentru a fi incluse în mese”, spune Yul. „Cu toate acestea, poate fi totuși sănătos să includeți unele alimente care nu sunt în sezonul în care vă aflați. În funcție de locul în care locuiți, poate fi chiar recomandabil să includeți unele dintre aceste alimente. "