Dovleci! Unii dintre marii maeștri ai toamnei, care își distribuie cu generozitate gustul în toate modurile posibile, sunt din nou aici. Gata să se transforme în deserturi delicioase, supe și garnituri și să ne ducă pe cea mai apetisantă cale spre iarnă și primăvară.

sfaturi

Dar, înainte de a ne bucura de acest clasic al sezonului și de a începe să îl pregătim, trebuie să ne ocupăm de altceva și nu foarte ușor. - decojind dovleacul. Și fără să sacrifici un singur deget. Iată ce sfătuiesc bucătarii și experții dedicați dovleacului.

Alege un dovleac tare

Mai întâi, alegeți un dovleac tare cu o coajă netedă. Aceasta este una dintre regulile de bază care vă vor salva de la tăiere. În plus, un astfel de dovleac este garantat să fie frumos și proaspăt. Potrivit bucătarilor care au „dezarmat” mai mult de un dovleac, coaja brăzdată sau crăpată este mult mai greu de curățat.

Peeler cu lamă dublă

Acest sfat se aplică acelor dovleci ale căror piei nu sunt la fel de încăpățânate ca dovleac roșu sau portocaliu închis. În acest caz, o simplă decojire cu un decojitor cu două tăișuri va fi suficientă, spun experții. De asemenea, vă sfătuiesc să nu utilizați un peeler obișnuit în afara economiei, deoarece riscați să nu o faceți ușor.

Tăiați în bucăți înainte de decojire

Pentru dovleci, a caror scoarța este mai greu de curățat, bucătarii sfătuiesc să le tăiați în felii mari și să tăiați interiorul lor în loc să le curățați. Prin urmare, spun experții, folosiți un cuțit lung cu care vă veți facilita sarcina și vă veți salva rănile.

Dacă dovleacul este de tip vioară, cel mai bine este să tăiați partea lungă în felii de aproximativ 2 centimetri și să împărțiți abdomenul în două și să îndepărtați semințele înainte de a termina decojirea.

Aburirea înainte de decojire

Un alt incomparabil de bun tehnica pentru curatarea usoara a dovleacului este să-l pregătești mai întâi. Nu vă gândiți să o încercați în cuptorul cu microunde sau cuptor, deoarece în acest caz riscați ca legumele să se înmoaie mult și să devină foarte greu de separat de piele. De aceea, bucătarii cu experiență recomandă un singur lucru - aburirea. Cum? Tăiați „capacul” dovleacului, curățați-l, puneți-l pe hârtie de gătit pe o tavă cu un grătar și împreună cu trei pahare de apă întăriți-l la cuptor.

Salvați scoarța

E foarte simplu sfat, dar nu se poate aplica tuturor dovlecilor, ci doar celor cu coaja foarte subțire. La fel ca morcovii, odată fierți, coaja unor dovleci se subțiază și mai mult și nu se simte. În timp ce crustele mai groase pot lăsa un gust neplăcut atunci când sunt consumate, acest lucru nu este cazul celorlalți. Odată preparat, îl putem amesteca cu o textură de piele de căprioară!