Glutenul se referă la proteinele conținute în unele cereale, cum ar fi grâul, secara, orzul, ovăzul, conferă elasticitate și volum alimentelor care conțin gluten. Pentru unii oameni, consumul acestor alimente este contraindicat pentru sănătatea lor, deoarece provoacă inflamația mucoasei intestinului subțire.

gluten

În altele, crește nivelul zahărului din sânge, determină creșterea în greutate și altele. Consumul fără gluten nu este un moft. Este un mod de viață și poate fi urmat de acele persoane care, în general, nu suferă de intoleranță la gluten.

Astăzi împărtășim mai multe tipuri de făină pe care le puteți include în rețetele fără gluten.

Aceasta este una dintre cele mai populare făină fără gluten. Se obține din sâmburi uscate de nucă de cocos și conține toate substanțele utile, ca orice alt produs din nucă de cocos. Acest tip de făină este bogat în fibre, grăsimi sănătoase și proteine.

Este scăzut în zahăr și carbohidrați. Consumul său ar provoca rareori probleme digestive, spre deosebire de cereale.

Făina de cocos aparține grupurilor de alimente cu un indice glicemic scăzut și nu va avea o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. De fapt, consumul de alimente care conțin făină de cocos stabilizează nivelul zahărului din sânge (dar numai dacă celelalte ingrediente sunt sănătoase).

Făina de migdale este o altă alternativă sănătoasă cu care puteți face prăjituri și pâine, precum și o puteți combina cu alte făină fără gluten. Este bogat în proteine, conține grăsimi care sunt bune pentru sănătatea inimii, precum și vitamine și minerale. Este ușor absorbit de sistemul digestiv și are un gust plăcut.