Boabele mung sunt bogate în vitamina C, fier, calciu și aminoacidul metionină, care are un efect calmant.

Boabele sale sunt mici, verzi și cu o textură moale.
Este disponibil uscat, conservat și măcinat în făină - cel mai adesea în magazine pentru nutriție dietetică și diabetică. Nu are nevoie de pre-înmuiere și după gătit are o textură delicată și un gust ușor dulce.

Este folosit în principal în bucătăria indiană și chineză
Chinezii fac diverse tipuri de spaghete asiatice (tăiței) din fasole uscată, măcinată în făină. Din această varietate de fasole se fac și germeni de soia chinezi. Pentru germinare, luați 1/2 linguriță de fasole și înmuiați timp de aproximativ 12 ore. Apa este aruncată, fasolea se spală bine într-o strecurătoare și se întinde într-un recipient închis, dar cu găuri pentru a respira. Se spală bine cu apă în fiecare zi. Este recomandat să fii în întuneric. În funcție de temperatură, germinează în 3-6 zile.

fasole


Muguri de fasole Mung
au un gust proaspăt și sunt foarte bogate în proteine ​​și vitamine - vitamina C, vitamine B, vitamina E, fier, potasiu. În 100 g de muguri de fasole mung sunt 14 kcal. Sunt potrivite pentru stropirea oricărei salate proaspete, chiar și a sandvișurilor. Se combină bine cu muguri de linte, mazăre, floarea soarelui și lucernă.

În medicina chineză
mugurii de fasole mung se adaugă amestecurilor de plante pentru a trata tensiunea arterială crescută.