appétit

Dacă vă întrebați cum oamenii de peșteră au prins viață în iernile aspre acum mulți ani, răspunsul este: au luat o dietă cu nuci de cedru.
Nu este o glumă. Rădăcinile comestibile zăceau sub șanțuri adânci, iar jocul a devenit greu de prins, în timp ce conurile de pin și semințele din ele erau literalmente la distanță de braț.

Carte de vizită
Nucile de cedru sunt mici, de culoare cremoasă și sunt obținute din conurile diferitelor specii de pini. Seamănă mult cu boabele de orez umflate. Cele mai bune nuci de cedru sunt de foarte bună calitate, dar greu de cultivat și cresc comercial. Iar beneficiile semințelor sunt incontestabile. Astăzi, oamenii de știință au descoperit că doar 100 de grame de nuci de cedru sunt suficiente pentru a acoperi nevoia zilnică de aminoacizi a unui adult - și în cantități mai mari decât în ​​carne și lapte și oligoelemente deficitare precum cupru, cobalt, zinc, mangan. În plus, 100 g de nuci conțin 31 g de proteine, iar natura lor este atât de mare încât sunt pline de celuloză.

La gătit
Nucile de cedru sunt folosite la gătit, în special în mâncărurile arabe și spaniole, dar recent au devenit populare în țara noastră. Sunt consumate crude sau coapte și sunt ingrediente importante în diverse oferte culinare din Turcia, Orientul Mijlociu, Africa de Nord, Sicilia și alte părți ale Italiei și Peninsulei Iberice. Se potrivesc la fel de bine cu mâncăruri delicioase picante, precum și cu deserturi și gustări. De exemplu, tunisianii beau ceai de mentă în loc de o felie de lămâie cu câteva nuci de pin în ceașcă.