prăjit

Produse:

  • 800 g file de rechin
  • 2 linguri. suc de lămâie
  • 6 roșii
  • 50 g stafide
  • 1 cap de usturoi
  • 1/2 buchet de patrunjel
  • 5 linguri. ulei de masline
  • 50 g semințe de floarea soarelui
  • 100 g măsline negre
  • sol
  • piper

Reţetă:

Peștele se înmoaie 2 ore în apă cu suc de lămâie.

Se toarnă apă clocotită peste roșii, se curăță de coajă, se îndepărtează semințele și se taie în bucăți mari.

Stafidele se înmoaie în apă călduță câteva minute.

Se prăjește usturoiul feliat într-o lingură de ulei de măsline. Adăugați stafidele înmuiate, roșiile și semințele de floarea soarelui. Se amestecă, se adaugă un pahar cu apă și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute pe aragaz. Se adaugă sare și piper.

Tăiați fileul de rechin în bucăți și prăjiți în uleiul de măsline rămas. Aranjați într-o tigaie cu ulei și turnați peste sos. Adăugați măslinele tocate și fără sâmburi și coaceți vasul pentru o jumătate de oră la cuptor. Când este gata, se presară pătrunjel tocat mărunt.