pulpa

Produse:

  • 1/2 kg de porc
  • 700 g fasole verde
  • 1 vinete
  • 1/2 linguriță ulei
  • 1 ceapă
  • 4 ardei uscați
  • 1 linguriță conserve de roșii
  • cimbru
  • sol
  • pătrunjel
  • piper

Reţetă:

Curățați vinetele și tăiați-le în cuburi mari. Se sare și se lasă zeama să curgă 1 oră, apoi se spală și se usucă.

Pulpa de porc este tăiată în porții și prăjită într-o oală de lut în ulei fierbinte. Adăugați ceapa, tăiată în semilune și prăjiți până se înmoaie. Adăugați ardeii uscați zdrobiți și conservele de roșii. Continuați să fierbeți până când vasul rămâne fără apă.

Se condimentează cu sare, piper și sărat, și se ia de pe foc. Adăugați fasolea verde și vinetele. Se amestecă totul și se toarnă 1 cană de apă. Acoperiți caserola și coaceți într-un cuptor moderat timp de aproximativ o oră și jumătate.

Înainte de servire, presară caserola cu pătrunjel proaspăt.