Fructele uscate sunt delicatese din natură. Gustos ca produsele de patiserie, dar la fel de util ca fructele proaspete, fructele uscate sunt un multivitamin natural.

uscate

Fructele uscate adevărate sunt produse 100% naturale și nu conțin potențiali artificiali. Fructele uscate sunt alimente concentrate, adică. conțin foarte puțină apă. Sunt bogate în zaharuri simple (glucoză și fructoză) și, prin urmare, bogate în calorii.

Cu toate acestea, tehnologiile moderne de uscare naturală permit păstrarea aprovizionării cu vitamine și minerale. Fructele uscate sunt delicioase și utile, iar uscarea este una dintre cele mai sănătoase modalități de preparare a alimentelor de iarnă.

Aproape toate fructele care cresc în grădinile noastre pot fi uscate. De cele mai multe ori, totuși, merele, prunele, caisele și pere sunt uscate. Cele mai potrivite soiuri de mere pentru uscare sunt Golden Parmena, Stark, diverse soiuri locale. Fructele sănătoase sunt alese pentru uscare.

Mai întâi trebuie să le clătiți și să le uscați. Le puteți tăia în felii sau felii alungite care nu sunt nici prea groase, nici prea subțiri.

Pe măsură ce merele se întunecă rapid după feliere, puneți bucățile în apă până când ați procesat toate fructele. Se recomandă să turnați puțin acid tartric în apă.

Pentru a face acest lucru, pregătiți o soluție de un procent, adică pentru 1 litru de apă va fi nevoie de 10 mililitri de oțet. Înainte de a pune fructele la uscat, puneți-le 2-3 minute în apă clocotită. Apoi, se răcește rapid în apă rece și se scurge.

Puteți usca merele atât la cuptor, cât și la soare. Dacă aveți de gând să vă uscați în cuptor, preîncălziți-l la 80-85 grade.

Monitorizați regulat fructele și când pierde multă apă și își reduce vizibil volumul, reduceți temperatura la 45-50 de grade. Rețineți că uscarea nu ar trebui să dureze mai mult de 5 ore.

Vă puteți usca atât la soare, cât și la umbră. La o oarecare distanță de fructe puteți întinde o pânză de brânză pentru a le proteja de insecte. Dacă vă uscați la soare, procesul durează aproximativ 10 zile când este într-un loc umbros - durează câteva săptămâni.

Merele uscate sunt bogate în vitaminele B, C și E, minerale fier, magneziu, fosfor, pectină și fibre. 100 g mere uscate conțin aproximativ 244 kcal.

Pere uscate sunt bogate în vitaminele B și C, minerale fier, calciu, zinc, magneziu, fosfor și fibre. 100 g pere uscate conțin aproximativ 263 kcal.

Smochinele uscate sunt bogate în vitamine B, minerale fier, cupru, potasiu, magneziu, sodiu, calciu. 100 g smochine uscate conțin aproximativ 250 kcal.

Caisele uscate sunt bogate în vitaminele B, A, C și E, minerale fosfor, magneziu, fier, calciu și zinc și fibre. 100 g caise uscate conțin aproximativ 240 kcal.

Datele sunt bogate în vitamine B, minerale potasiu, fier, magneziu, fibre, 100 g de curmale conțin aproximativ 280 kcal.

Prunele sunt bogate în vitaminele B, A, C și E, minerale magneziu și fosfor, fibre. 100 g de prune uscate conțin aproximativ 240 kcal.