• Găluște ucrainene cu brânză de vaci
  • Găluște tandre de kefir
  • Ravioli de casă cu umplutură de ciuperci
  • Găluște cu umplutură de slănină și cartofi

diferite

Orice femeie care a făcut găluște aburite cel puțin o dată în viață știe că principala caracteristică și avantajul acestei metode este că produsul nu se va dezintegra și nu se va dezintegra. Desigur, acest lucru nu poate decât să se bucure. În acest caz, felul de mâncare arată minunat și foarte apetisant, mai ales dacă îl turnați smântână proaspătă de casă sau, de exemplu, crăpături prăjite. Rețetă pentru aluat puteți lua oricare dintre: chefir sau iaurt, ser sau apă simplă. Același lucru este valabil și pentru garnitură - este făcut din fructe, brânză sărată sau dulce, brânză de vaci, legume și alte produse. Îți împărtășim secretele noastre pentru prepararea găluștelor, datorită cărora vei învăța să coacem acest serviciu, fel de mâncare satisfăcător și delicios.

Găluște ucrainene cu brânză de vaci

Să începem cu cel mai simplu. Străbunicile noastre știau această rețetă pentru aluatul de apă. Este foarte simplu și economic și este ideal dacă depozitat la frigider nu exista nici iaurt, nici lapte.

  • apă fiartă - un pahar
  • 50 de grame de unt proaspăt
  • sare de gătit se adaugă după gust
  • ouă - două bucăți
  • zece linguri de făină de grâu

  • zahăr - după gust
  • un gălbenuș de pui
  • 200 de grame de masă de brânză de vaci
  • vanilie - un pachet

Mod de preparare:

Făina, cernută în prealabil, se toarnă într-un castron și se face în el o crestătură nu foarte adâncă, unde și se pune o bucată de unt, este mai bine să o tăiem cubulețe. Acum, cu ajutorul unei coroane speciale dintr-un vas separat, bateți ouăle și conectați-le la ingredientele de mai sus. Adăugați sare după gust și amestecați totul bine. Apoi, turnați treptat un mic jet, introduceți apă călduță și frământați aluatul cu mâinile. Apoi presărați cu suprafața mesei puțină făină și puneți masa rezultată. De mai multe ori, cu efort, pune mâinile și scapă o vreme. Pentru că aluatul nu rezista, acoperiți-l cu o bucată curată de pânză sau tifon.

Vă oferim o rețetă pentru umplerea unei mese cu caș cu vanilie, dar există multe altele. Unele gazde adaugă stafide sau caise uscate. Le poți urmări. Deci, pentru a pregăti umplutura într-un castron adânc, amestecați brânza proaspătă, zahărul, gălbenușul de pui și puțină vanilie. Se amestecă bine cu o lingură până se obține o masă omogenă.

Folosind un sucitor, întindeți aluatul într-o clătită subțire și formați cupe cu capul în jos. Tunsorile nu sunt aruncate, ci colectate pentru a frământa și a aluneca aluatul - astfel veți avea mai mulți parteneri. În mijlocul fiecărui cerc puneți umplutura cu caș-vanilie (o jumătate de lingură va fi suficientă) și ciupiți capătul.

Trimite găluște gata făcute într-un vapor, dacă nu ești, funcționează diferit. Oala cu apa, se acopera cu un strat gros de tifon si se pune pe foc, cand lichidul fierbe, se pune deasupra produselor lor. Asigurați-vă că gătiți sub un capac închis timp de aproximativ zece minute fără a roti găluștele. Serviți pe masă o farfurie acoperită cu smântână proaspătă, miere topită sau unt.

Sperăm că această rețetă vă va ajuta să stăpâniți arta de a găti mâncăruri delicioase.

Găluște tandre de kefir

Dacă copilul tău iubește brânza de vaci, de ce să nu faci găluște aburite cu această umplutură? Oferim adăugare de stafide, astfel încât felul de mâncare devine foarte gustos, iar sosul de miere topită îi va conferi felului de mâncare o aromă specială. În plus, această rețetă are succes și mai mult, astfel încât aluatul să fie preparat pe chefir, astfel încât să se dovedească foarte fraged și să se lipească perfect.

  • o lingură (lingură) de zahăr
  • aceeași cantitate de sifon
  • cinci căni de făină de grâu cernută
  • o lingurita de sare
  • un ou de găină
  • iaurt - jumătate de litru

  • brânză de vaci - 350 de grame
  • 100 de grame de stafide maronii aurii
  • trei linguri de zahăr

Mod de preparare:

Folosind o furculiță într-un castron, bateți un ou și zahărul. După făina de grâu pre-cernută, se toarnă puțină sare, bicarbonat de sodiu (notă, var rapid!), Se amestecă bine și se face o pâlnie, în care se toarnă treptat amestecul de iaurt și ouă. Frământați cu mâinile un aluat gros, dar elastic. Dacă totul este gata, acoperiți cu o masă, prosoape de bucătărie și îndepărtați-le în direcția a treizeci de minute.

Această umplutură de rețetă poate fi o mică schimbare, înlocuind cașul dulce pentru copii al brânzei de casă, care sunt vândute în toate supermarketurile. Frecați ușor cu o zahăr furculiță cu cremă de brânză, astfel încât să iasă, consistența omogenă și produsul dulce să nu se rupă. Dacă credeți că amestecul este prea uscat, puteți adăuga câteva linguri de smântână. În ceea ce privește stafidele, atunci este necesar, se toarnă apă fierbinte, apoi cincisprezece minute, apoi se clătește, se stoarce și se amestecă cu ingredientele rămase. Unele surse recomandă adăugarea gălbenușului de ou. Ia act de el!

Acum întindeți aluatul cu un sucitor în clătite subțiri și în cercuri tăiate. Modurile de brânză de vaci, cu toate acestea, nu pun prea mult, altfel găluștele se vor destrăma. Ciupiți capătul pentru fiecare produs și aburiți. Nu știi cum să o faci? Noi te vom ajuta. Doar turnați apă într-o cratiță, atașați o bucată de tifon pliat de mai multe ori deasupra, astfel încât să fie bine întinsă. Apoi, când lichidul începe să fiarbă și apare abur, așezați găluștele la distanță una de cealaltă și acoperiți-le cu un capac. Gatiti timp de aproximativ cincisprezece minute. Apoi scoateți și aranjați într-o farfurie mare și frumoasă.

Fiecare are propria rețetă pentru sos. Al nostru este acesta: topește mierea și toarnă peste ele găluște. Opțional adăugați câteva bucăți mici de unt și mâncați cu plăcere. Bucura-te de masa ta!

Ravioli de casă cu umplutură de ciuperci

Vă oferim o rețetă de iarnă pentru găluște. La urma urmei, o umplutură de fructe proaspete este mai potrivită pentru vară, când fructele au inundat toate rafturile magazinelor, căpșuni, coacăze negre, zmeură, care se vând la fiecare pas. În perioada rece este mai bine să limitați umplutura consistentă de carne, cartofi sau varză. Dar de data aceasta voi încânta oaspeții cu găluște cu ciuperci și pui. Crede-mă, este incredibil de delicios!

  • apă - o jumătate de cană
  • trei proteine
  • o jumătate de cană de lapte pasteurizat
  • făină - șase linguri (linguri)
  • sare de mare - după gust

  • cartofi mari - cinci bucăți
  • 50 de grame de pui
  • 200 de grame de ciuperci proaspete sau uscate
  • condimente - opțional
  • sare de masă - la discreția dumneavoastră
  • unt - 25 de grame
  • un singur lucru ceapa

Mod de preparare:

Folosind această rețetă, faceți aluat proaspăt. Pentru a face acest lucru, combinați trei proteine ​​cu apă încălzită, pre-diluate cu lapte, puțină sare și amestecați totul. Cerneți făina de grâu folosind o sită și adăugați treptat la ingredientele anterioare, turnând puțini mici. Pierdeți toate balansurile pentru a scăpa de bulgări inutile. Odată ce amestecați masa cu mâinile, aceasta ar trebui să iasă elastică și densă. Acum înfășurați-l într-o pânză de brânză curată și lăsați-o să se infuzeze.

În timp ce aluatul este potrivit, pregătiți umplutura. Aduceți la fierbere și cartofii curățați de coajă: când este gata, scurgeți-l și zdrobiți-l într-un piure, adăugând o bucată mică de unt. Dacă cartofii se dovedesc a fi prea groși, diluați cu lapte cald sau lichid în care a fost gătit. Puiul este tăiat cubulețe mici și îl trimiteți într-o tigaie încălzită cu ulei. Apoi introduceți ciupercile tocate și ceapa tocată mărunt. Adăugați un vârf de sare și puțin piper negru. Când mâncarea atinge starea dorită, combinați-le cu piure de cartofi într-o tigaie și amestecați de mai multe ori.

Îndepărtați aluatul, puneți-l pe o suprafață făinoasă și rotiți-l cu un sucitor, apoi puneți-i o cupă tăiată cercuri. Puneți fiecare dintre ele într-o lingură de umplutură (cu un tobogan) și ciupiți marginile cu degetele. A rămas foarte puțin! Oala cu apa clocotita, acoperiti cu un strat gros de tifon, asigurand pentru manerele vaselor, apoi asezati galustele putin departate una de alta si acoperiti-le cu un bol. Vor fi fierte câteva zece minute. Apropo, rotirea produsului nu ar trebui.

Serviți vasul, după ce îl turnați unt topit sau smântână. Puteți folosi rețeta oricărui sos, de exemplu, din ceapă sau crăpături.

Găluște cu umplutură de slănină și cartofi

Această rețetă este potrivită dacă nu știi cum să hrănești o companie masculină. Faceți găluște aburite cu bacon și garnitură de cartofi. Ciuperci sau ceapă pot fi adăugate, dacă se dorește. Apropo, pentru ciuperci. Dacă folosiți uscat, acoperiți-le mai întâi cu apă clocotită și lăsați-le jumătate de oră, apoi vor fi moi și suculente. Ciupercile proaspete, dimpotrivă, trebuie doar să se prăjească.

  • o lingură de bicarbonat de sodiu (nu-l stinge)
  • un vârf de cuțit de sare
  • ½ Litru de lapte proaspăt
  • lingura de zahar
  • ou - un lucru

  • grăsime de pasăre - 150 de grame
  • două cepe
  • unt - o bucată nu prea mare
  • Sarat la gust
  • piper negru proaspăt măcinat - opțional
  • cinci cartofi

Mod de preparare:

Pentru a frământa aluatul, mai întâi amestecați zahărul și oul de găină într-un castron și bateți-le cu un tel. După ce ați turnat făina într-un vas separat, pre-cernut, adăugați sifon și sare după gust, amestecați și faceți mâinile mai adânci, apoi turnați în ea un amestec de ouă, lapte, zahăr, amestec de proteine ​​și iaurt cald. Frământați un aluat gros și acoperiți-l cu prosopul, îndepărtați-l în direcția a mai mult de treizeci de minute.

Curățați cartofii curățați și fierbeți în puțină apă puțin sărată. Apoi scoateți, uscați excesul de lichid, lăsând foarte puțin și, adăugând o bucată mică de unt, zdrobiți-l într-un piure. Dacă nu este prea gros, diluați-l cu apă în care sunt fierte legumele. Acum tăiați grăsimea de pui din rață sau gâscă (în funcție de ce folosiți) în cuburi medii și două bulbi de ceapă - inele subțiri în jumătate. Prăjiți totul în gătit cu ulei vegetal, înainte, piper și sare într-un castron. Vă vom da un sfat: puneți mai întâi într-o tigaie cu grăsime și patru minute - ceapă. Apoi ambele produse vor fi pregătite exact la nevoie. Apoi adăugați piure de cartofi și amestecați-l cu ingredientele anterioare. Dacă această umplutură vi se pare neinteresantă, încercați această rețetă: cartofi în combinație cu ciuperci, ierburi proaspete și usturoi, precum și grăsime de pasăre.

Ai ajuns la etapa finală. Acum câteva mână de făină se întind pe blatul din bucătărie și se pasează - atunci aluatul nu se va lipi. Luați apoi un sucitor și rotiți-l pe o masă într-o clătită subțire, după ce ați tăiat-o cu ajutorul unei căni mici sau cercuri de sticlă. Faceți-i piure de cartofi cu slănină și formați găluște, ciupind marginile aluatului. Pregătiți produsele într-un fund dublu timp de aproximativ unsprezece minute.

Înainte de servire, vasul poate fi presărat cu pătrunjel sau mărar proaspăt tocat și apoi presărat cu unt topit pe baie de aburi.

Dacă aveți rețeta dvs. preferată pentru umplutură și aici cu aluatul nu este în acest moment, vă rugăm să țineți cont de sfaturile de mai sus, suntem siguri că toate se vor întâmpla cu siguranță. Nu contează dacă gătiți găluște aburite sau doar le fierbeți în apă clocotită - important este că aluatul și umplutura sunt delicioase, doar că în acest caz vi se asigură succesul. Apropo, dacă aveți un cazan dublu, considerați-vă norocos. La urma urmei, puteți găti acest fel de mâncare cu diferite umpluturi simultan, de exemplu, pentru a cheltui, găluște cu cartofi, carne sau cireșe la diferite niveluri într-un cazan. Drept urmare, toată lumea din familia ta va primi felul lor preferat.